微生物植酸酶作为饲料添加剂的合理应用

植酸酶是一种水解酶，广泛存在于植物和微生物　中。此酶可分两类：即３一植酸酶和６一植酸酶。它能将植　酸磷（六磷酸肌醇）降解为肌醇和无机磷酸，从而释放出　氨基酸、磷、钙、钾、镁、铁、锌、铜和锰等被植酸络　合的营养元素。试验表明，微生物植酸酶作为水产饵料　添加剂不但能改善总能的利用率，降低饵料系数，促进　水产动物生长，还可提高蛋白质、氨基酸和矿物质等营　养素的消化利用率，从而减少水体中氮、磷等元素的污　染，大大提高水产养殖效果。但要合理地使用植酸酶，　还应注意以下问题。　一、根据水产动物的种类和不同生长阶段选择应用　由于植酸酶具有高度的专一性和特异性，不同的水　产动物，因其消化道环境的差异，植酸酶的作用效果不　一。鱼可分为有胃鱼和无胃鱼，消化道内的酸碱度不　同，它们对植酸的消化率不一。无胃鱼对植酸酶的利用　率为８％，有胃鱼为１９％；有胃鱼胃液中分泌盐酸，ｐＨ较　低，适用酸性植酸酶，无胃鱼消化道ｐＨ为６．８～７．３，必　须添加中性植酸酶。因此，对于不同鱼使用相同的植酸　酶，植酸降解效果不同。由于鲤鱼的胃缺乏酸分泌，因　而限制了酸性植酸酶的应用，但通过预消化或日粮酸化　处理，得以应用。此外，鱼类等水产动物在不同生长阶　段对磷及其他养分的需要和吸收不同，一般鱼苗、鱼种　阶段利用植酸磷的能力较低，成鱼阶段较高，所以低龄　水产动物使用效果较为明显。在生产中，应根据不　动　物和不同生长阶段的特点，选用合适的植酸酶。　二、根据饲料原料和配方情况应用　水产饵料配方可显著影响微生物植酸酶的应用效　果。由于植酸酶是通过作用于植酸而达到添加目的的，　饲料配方不同，植酸的含量有所不同，植酸酶的使用效　果有所差异。研究表明，饲料中钙、磷水平对植酸酶的　利用有着重要的影响。在饲料中，非植酸磷水平的提高　会抑制植酸酶的活性。Ｈｏｓｓａｉｎ和Ｊａｕｎｃｅｙ（１９９３）曾报　道在有植酸的情况下，提高饲料中的钙、磷含量会明显　影响鲤鱼的矿物利用。因此，只有在含量较高的植酸磷　的植物性饲料配方中才适宜使用植酸酶。Ｃ　ｈ　ｅｎ　ｇ等　（２００２）报道在虹鳟饲料中添加植酸酶的效果随着大麦、　Ｃａｎｏｌａ菜粕、小麦或次粉的使用而不同。添加植酸酶可　使这四种原料总能利用率都显著增加，但Ｃａｎｏｌａ菜粕的　总能利用率提高最多，而对磷的表观消化率影响最大的　是大麦，其次是小麦、次粉和菜粕。通常影响程度与原　料中植酸磷的水平呈负相关。是否使用植酸酶，还要看　配方计算当中的成本。饲料中植酸含量越大，使用植酸　酶带来的效益可能就越大。　三、注意饲料加工温度ＳｎｐＨ值　温度和ｐＨ值均可影响植酸酶的活性。现用植酸酶制　剂一般具有热不稳定性，不能耐受７５℃以上高温，而饵　料制粒、膨化等加工过程通常都会破坏植酸酶的活性，　这与水产饵料加工工艺中的高温环境产生了矛盾。因　此，如果饲料制粒、膨化等温度超过了植酸酶耐受极　限，就不能够使用植酸酶。研究发现，这一问题可通过　选用微囊包被植酸酶产品、饲料加工前预处理、制粒后　喷涂或冷压制粒等技术得以解决。在体外条件下对微生　物植酸酶的活性进行测定，微生物植酸酶适应的ｐＨ值为　２．５～５．５时，活性最强；在ｐＨ值为７时，微生物植酸酶　的活性很低。而一些鱼类如鲤鱼的胃缺乏酸分泌，对于　这类鱼，日粮ｐＨ值又成为影响微生物植酸酶利用效果的　另一重要因素。目前，日粮酸化处理可以使植酸盐金属　复合物在低ｐＨ条件下有更好的溶解性，从而增加植酸酶　的活性。Ｓｕｇｉｕｒａ等在日粮中同时添加微生物植酸酶和　柠檬酸，结果与只添加植酸酶相比，可进一步提高灰分　的利用率，其中对钙、总磷、锶和锌等矿物质元素尤为　明显。　四、注意妥善保管好植酸酶产品　植酸酶产品最好贮存在通风、阴暗和干燥的地方。　在储存、运输过程中一定要注意防潮、防霉和防高温烘　烤或曝晒。使用在有效期内的产品，尽量缩短贮存时　间，一般贮存温度不宜超过３０℃。由于水分对酶的危害　比高温更严重，因此，应及时封口，切忌敝口放置，防　止吸潮。植酸酶具有良好的低温稳定性，未使用完的产　品最好封口后置４℃冰箱中存放，通常饲料现用现配，　以避免植酸酶效价的降低。　五、微生物植酸酶的来源和适宜添加剂量　不同的微生物植酸酶产品，由于其分子结构不同，　酶的最佳环境要求有所不同，包括酶活性单位、ｐＨ值、　温度、离子浓度、耐加工温度、粒子数量和容重等因素　都要综合考虑，以便根据自己厂家的饲料产品，选用合　维普资讯 http://www.cqvip.com

园地栏目编辑周燕侠　铁丝串在大鲵头ｕ前摆动，进行诱　食，要多进行几次，一般驯化半个月　到一个月后，大鲵会主动摄食，对饲　养员不再害怕。下午１７：ｏｏ定时投喂，　次日将剩饵料检出，防止残饵腐烂变　质污染水质。　三、投喂量与频率　大鲵的摄食量与摄食频率存在着　明显的个体差异和季节性变化，应该　大鲵，即人们常说的娃娃鱼。目前已有越来越多的　单位和个人从事大鲵的人工养殖和繁殖，并正朝产业化　开发迈进。大鲵白苗种开食时就以肉食性饵料为食物，　按照不同个体加以调整和增减。每次投喂量相当于大鲵　体重的２％～５％，投喂频率冬季（水温８～１０℃）为４～７天　一次，春季（水温１１～１８℃）为３～５天投喂一一次，夏季　（１８￣２４℃）为２～３大投喂一次，秋季（１５￣２ｏ℃）为２～　而且不同生长阶段对饵料的种类与大小有不Ｉ亩】的要求，　如果供食不及时、数量不能满足或不适口，大鲵就会自　相残食而被咬死、卡死，或凶饥饿而死亡。因此，必须　根据大鲵对饵料的需求，有计划地供给饵料，及时驯化　摄食，做到时间配合、数量满足、规格配套、品种适　５天投喂一次。在保证正常投喂的同时，每月要在饵料　中加入适量的维生素，每次一片，每月２～４次。　四、大鲵投饵的日常管理　１．做好大鲵摄食日志，建立详细的摄食生长档案，　宜，才能保证养殖效益的提高。　一每月称重一次，以便及时调整投喂量和掌握大鲵增重隋　况。　、大鲵的饵料品种　大鲵为肉食性动物，在野外主要捕食螃蟹、蛙类、　小鱼虾等。人工驯养大鲵的饵料以鲫鱼、鲤鱼等鱼类做　２．调控水温与窀温。在夏秋季节的高温阶段，　一定　要调整水温与室温在２５℃以卜。实践证明，若水温超过　成鱼块为主。目前比较经济的饵料是白鲢，适当搭配投　喂一些龙虾或青蛙等。大鲵未脱鳃时饵料以红虫为主。　二、驯化摄食的方法　鱼类要除去不可消化的鱼骨、刺、鳍后再进行投　２５℃，对大鲵的摄食、生长以及发育带来副作用。　３．养殖池每天做好排污、换水工作，勤观察大鲵的　生长情况，同时注意做好防盗、防止大鲵逃失等工作。　湖南湘西武陵生物科技有限公司　陈云祥　喂，并用２％～３％食盐水消毒处理，投喂时要将鱼块切成　大鲵适口的大小，饵料块不要过大。刚开始驯食时，用　适的酶产品。合适的添加剂最，足保证植酸酶的作用效　电话　（ｏ７４　３）７　２　５　５１　７　ｏ　邮编　４１　６４　ｏｏ　添加晕为依据，同时考虑动物的种类、生长阶段、摄食　量、养殖环境、加工工艺、安全余量和底物浓度等因　素，进行适当调整。综合研究表明，微生物植酸酶在水　产饵料中的添加量以５００～１０００单位／千克同粮较为适　宜。　果和较好经济效益的关键。添加不同剂量微生物植酸酶　可以使磷的吸收率从２６。６％增ＤＨ￣ｊ９０。１％，但这种增加并　不是旱线性关系。Ｃｈｅｎｇ和Ｈａｒｄｙ报道，在玉米烧汹糟残　液干燥物中添ＤＨＯ、７５０、１５００和２２５０ＦＴｕ／千克同粮的微　生物植酸酶，其总能表观消化率分别为７１．８％、７８．０％、　７８．９％；￣Ｉ１７７．８％，在以大豆为基础的日粮中添加植酸酶　（活性４８４３ＦＴＵ／千克）饲喂虹鳟，最佳剂量应为５００ＦＴＵ／　此外，还应注意植酸酶产品混合的均匀度。使用植　酸酶时，与饲料混合的均匀度非常重要。为使混合的均　匀度达到要求，应选择比重适宜的植酸酶产品和载体，　按１０倍比例两次预混稀释后再与配方中其他大宗原料混　合，以确保混合的均匀度和物理特性不变，对比重差异　较大的植酸酶应特别注意，最好选用混合性能比较好的　千克，这表明，不同来源的植酸酶因菌株、生产工艺不　同，其活性存在差异，对鱼类的作用效果也有所不同，　需要进行饲养试验确定不同来源酶的最佳添加剂量。通　常进行配方设计时，先计算饲料中植酸磷的含量，常规　可以把饲料中总磷除去有效磷看作植酸磷含量；其次，　植酸酶可以把植酸磷５０％￣６０％释放的磷作为有效磷参与　配方计算。使用植酸酶，不限制总磷含量，只给出有效　磷的下限限制。一般植酸酶的添加量以供货厂家的推荐　粉状植酸酶产品，避免因储存导致的稳定性降低等问题　的发生。　山东临沂师范学院（东校区）　李　振　邮编　２　７　６００　３　■　６　６