安徽农业科学。ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｈｕｉＡ酊．Ｓｃｉ．２０１１，３９（２６）：１６２９３—１６２９４责任编辑全苹责任校对李岩我国农产品供应链的构建侯文英，张思超（内蒙古科技大学机械工程学院，内蒙古包头０１４０１０）摘要我国农产品流通中农产品的损失量大，究其原因是流通环节过多、保鲜水平低以及深加工程度低等。提出农场品供应链构建的构思，包括电子商务供应链、以超市为主导的农产品供应链、专业批发市场为主导的农产品供应链和以配送中心为第三方物流的供应链，试图解决现阶段我国农产品流通中的一些问题。关键词农产品；农产品供应链；供应链构建中图分类号Ｆ３０４．３文献标识码Ａ文章编号０５１７—６６１１（２０１１）２６—１６２９３—０２ＣｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎｏｆＡ掣删ｔＩＩｒｍＰｒｏｄｕｃｔｓＳｕｐｐｌｙＣｈａｉｎｉｎＣｈｉｎａＨＯＵＷｅｎ·ｙｉｎｇｅｔａｌ（ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＭｅｃｈａｎｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＩｎｎｅｒＭｏｎｇｏｌｉａＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｂａｏｔｏｕ，ＩｎｎｅｒＭｏｎｇｏｌｉａ０１４０１０）ＡｂｓｔｒａｃｔＴｈｅｒｅａｓｏｎｓｆｏｒｌａ群１０８８ｅ￥ｏｆＣｈｉｎｅｓｅａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｐｒｏｄｕｃｔｓｉｎｃｉｒｃｕｌａｔｉｏｎａｒｅｔｏｏｍｕｃｈｐａｒｔｓｏｆｔｈｅｐｒｏｃｅｓｓ．１０ｗｌｅｖｅｌｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎａｎｄｄｅｅｐｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ，ｅｔｃ．Ｔｈｅｉｄｅａｏｆｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｎｇａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｐｒｏｄｕｃｔｓｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎｗａｓｐｕｔｆｏｒｗａｒｄ。ｉｎｃｌｕｄｉｎｇｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎ，ＳＵ－ｐｅｒｍａｒｋｅｔ—ｄｒｉｖｅｎｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎｏｆａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｐｒｏｄｕｃｔｓ。ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｐｒｏｄｕｃｔｓｗｈｏｌｅｓａｌｅｍａｒｋｅｔ－ｄｒｉｖｅｎｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎ，ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｃｅｎｔｅｒｓｆｏｒｔｈｉｒｄ—ｐａｒｔｙｌｏｇｉｓｔｉｃｓｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎ，ＳＯａｓｔｏｒｅｓｏｌｖｅｐｒｏｂｌｅｍｓｉｎａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｐｒｏｄｕｃｔｓｃｉｒｃｕｌａｔｉｏｎ．ＫｅｙｗｏｒｄｓＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｐｒｏｄｕｃｔ；Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｐｒｏｄｕｃｔｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎ；Ｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎｏｆｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎ农产品在运输过程中的损耗，给农产品造成巨大损失。是采用普通卡车运输，在运输中最多只采用帆布、帐篷对农同时严重影响食品的质量。我国基本没有形成完整的农产产品作简单的遮蔽，农产品在流通中处于常温环境下，加速品供应链，在流通链上存在着许多严重问题，因此，农产品供了的速度。应链的构建为不可忽视的、亟待解决的重要问题，这也是农２．３信息化程度低我国农产品流通中的信息化设施建设产品物流研究的主要对象之一。落后，在供应链的各个环节中信息技术的应用也落后，造成１我国农产品流通的现状了供应链的各环节脱节，信息的传递滞后于流通。供需信息现阶段我国农产品的供应链环节过多，基本都要经过的不对称，对供应商和消费者都造成严重的损失。对供应者“农户一产地批发市场一农产品运输商一销地批发市场一农来说，需求不稳定，价格波动大，造成货物囤积；对消费者来贸市场（或超市）一消费者”的环节，这就决定了农产品在流说，由于信息的阻断导致长期的供应不稳定，以及对农通过程中会遭受大量损失。据统计，发达国家生鲜农产品在产品的监管困难，导致农产品的生产成本过高而直接影响消流通中的损失为１．７％～５．０％，而我国农产品在流通过程的费者利益。信息化程度低，还直接导致了农产品的供应链处损失为２０．０％～３０．Ｏ％…。我国农产品流通中的加工程度于一种不可控的状态，农产品的流通速度缓慢。低，大多数农产品从田间采摘后直接就装车进行运输，没有进行初加工乃至深加工。没有形成以核心企业为龙头，通过产地农对物流、资金流和信息流的控制，将农户、运输商、配送中心Ｉ．销批运地贸发输批和消费者连成一体。目前，我国农产品物流供应链以批发市１－－—●市市商发场用市或Ｐ场场为界分为两部分，一是“生产一流通”环节，即从农户到批场超市发市场；二是“流通一消费”环节，即从批发市场到消费者。批发市场是农产品流通主渠道中的一个关键性环节，它将众田１传统农严品流通链多生产者的产品通过多种供应渠道汇集到一起，然后通过各Ｆｉｇ．１ＣｉｒｃｕｌａｔｉｏｎｃｈａｉｎｏｆｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌａｇｄｃｕＪｔｕｒａｐｒｏｄｕｃｔｓ种销售渠道送达消费者。只有少量农产品绕过批发市场以２．４加工程度低我国农产品从采摘到运输的整个过程中直销方式到达消费者手中。的加工程度偏低，大多数农产品采摘后直接进行运输，没有２我国农产品在流通中存在的主要问题任何的包装。未经加工的农产品在市场上的升值空间减少，２．１流通环节过多农产品在流通过程中一般都要经过多较经过清洗、修剪和包装后的农产品价格低，造成农产品供次的转运，才能到达最终的用户手中（图１）。这些过多的环应商的利润减少。其中主要原因是：一方面农产品经营者的节给农产品带来大量损失，其中包括运输中的重复搬运给农品牌意识差，没有形成自己的经营特色；另一方面，缺乏统一产品造成损伤，以及由于流通时间较长造成的农产品自身腐的农产品加工配送中心。烂问题。３我国农产品供应链构建的思考农产品供应链是以农产２．２运输设施落后我国城市人口众多，需要大量的农产品为研究对象、农产品经营为核心，通过对物流、信息流和资品，这就决定了农产品的高物流量。但是，我国农产品的运金流的控制，协调农业生产资料供应商、农户、农产品经营者输设备落后，运输设备在数目上也相对欠缺，大部分地区都和消费者之间的利益，从农资产品开始，完成农产品生产作业、收购运输和分销的一系列过程。对生鲜农产品（包括蔬作者简介侯文英（１９５９一），男，内蒙古包头人。教授，在读博士。从事物流工程研究。菜、水果、禽、蛋、水产品和肉等）而言，供应链不仅是一条连收稿日期２０１１－０６·１６接供应商、生产者到顾客的产品物料链，还是一条在供应链万方数据１６２９４安徽农业科学２０１１生上因加工、包装、运输等过程而增加其价值的增值链。３．１构建电子商务供应链电子商务供应链以核心企业为中心，采用电子商务技术对各个环节进行监控，将链条上游的生产者、下游的经销商（客户）、物流运输商、零售商以及其他辅助机构进行垂直一体化的整合，构成一个农产品电子商务供应链网络（图２）。电子商务改变了农产品供应链上从农资采购、农业生产、分销到交付给最终用户的全过程，改变了供应链上信息流、物流、资金流和商务流的运作模式，消除了整个供应链网络上不必要的运作和消耗，促进了供应链向动态、虚拟和全球网络化的方向发展。电子商务和农产品供应链的融合已是必然的趋势。蠢攀慧笼萋纂翌笺擎枣茎篓电·。●尹－－Ｔｑ电－毛用妻蓁妻ｑ－Ｐ募盔薹笔芝盔繁笔釜一圈２电子商务供应链啦．２Ｅｌｅｃｔｒｏｍｃ伽棚ｍｅ豫ｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎ３．２构建超市为主导的农产品供应链农产品物流中应该采用与超市经营业态相匹配的供应链模式，以产、销直通的方式减少物流环节，再通过加强管理降低成本。就目前我国生鲜产品销售现实来看，应该以“农户—农民协会成立的公司一超市一消费者”模式为主（图３）。农民协会成立的公司圈３届市为主导的农产品供厦链ｒｉｇ．３Ｓｕｐｅｒｍａｒｌｍ－ｄｒｉｖｅｎｓｕｐｐｌｙｃｈａｉｎｏｆａｇａｃＩＩｌｔｕｎａｐｒｏｄｕｃｔｓ３．３构建专业批发市场为主导的农产品供应链该供应链以专业的农产品批发市场为核心，供应链的上游是农户或农销社，下游是零售商或超市（图４），全程应用现代化通信网络技术，使各个环节随时掌握其他环节的农产品情况，进而减少过多的库存与过多的配送，减少供应链信息的失真。农专超Ｐ业市或或农批零用销发尸灶亩售场商圈４专业批发市场为主导的农产品供应链Ｆｉｇ．４Ｗｈｏｌｅｓａｌｅｍａｒｋｅｔ—ｄｒｉｖｅｎｓｕｐｉａｙｄｒａｉｎｏｆａｇｒｉｍｔｕｒ柚ｐｒｏｄｕｃｔｓ万方数据该供应链可以建立“企业办市场”的企业化批发市场，并以企业化批发市场为核心企业构筑生鲜农产品供应链。作为供应链核心的企业化批发市场可以采取股份制形式，这样能够按照规范的现代企业制度进行运作。企业化的批发市场通过建立供应链信息管理平台，并与供应链上其他节点企业相连接，便于内部信息的加工、处理和交换，有利于供应链上所有利益主体有效地进行交流，使供需、质量和价格等信息在链条上顺畅流通。批发市场作为价格发现功能与信息交流有盲接关系，完善的信息管理系统可提高交易双方交易的透明度，有助于公平价格的形成。３．４构建配送中心为第三方物流的供应链对传统的农产品供应链进行缩减，可以建立以配送中心为第三方物流的供应链（图５），配送中心直接从农户手中收购农产品，选择最佳路径进行配送，这样不仅能减少农产品的流通环节，也会缩短农产品的运输路线和运输时间，从而减少农产品的腐烂。图５农产品优化供应链Ｆｉｇ．５Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｐｒｏｄｕｃｔｓｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ辄ｐｐＩｙｃｈａｉｎ建立以配送中心为第三方物流的供应链需要做到以下几点。３．４．１加大运输设备的投资。配送中心对鲜活农产品运输统一使用集装箱配送卡车，可以避免农产品在运输过程中的污染。加大采用冷藏保鲜车的力度，可以使蔬菜、水果，特别是肉类禽蛋类产品，在到达目的地后仍然保持新鲜，减少流通中的腐烂，增加农产品的附加值。３．４．２加强信息化程度。配送中心应广泛采用现代化的通信设备，提高信息传递的速度和增强信息传递的准确性、及时性，大力推广电子商务的应用。是生命周期短和易腐性。鲜活农产品在流通中不仅要对供应链进行优化，实施冷链物流也至关重要。冷链物流是指农产品从采摘、批发、运输、配送和零售的供应链各个环节中使农产品处于特定的低温环境中，包括冷冻贮藏、冷冻运输、冷冻加工和冷冻销售环节旧ｏ，其最终目的是使农产品保持新鲜，以提高农产品的增值空间。现阶段我国农产品流通中存在诸多问题，如：流通环节过多、运输设施落后、信息化程度低、加工程度低等。针对这些问题构建了农产品供应链，如电子商务供应链、超市为主导的供应链、专业批发市场为主导的供应链、以配送中心为第三方物流的供应链。这些供应链的构建在目前还处于探索阶段，还存在着许多不完善之处，在实施中还存在落实不够的问题。但是，以配送中心为第三方物流的供应链是未来供应链发展的最终趋势。参考文献［１］王莉莉，孙宏岭，阮承臆基于供应链理论的果蔬类农产品物流模式研究［Ｊ］．物流科技，２００８（１１）：１３３—１３５．［２］周丹．我国农产品冷链物流的现状与发展［Ｊ］．企业研究，加呕（８）：６９—７１．３．４．３采用冷链物流。农产品特别是生鲜产品的最大特点４结语我国农产品供应链的构建
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
侯文英， 张思超
内蒙古科技大学机械工程学院,内蒙古包头,014010安徽农业科学
Journal of Anhui Agricultural Sciences2011,39(26)
1.王莉莉;孙宏岭;阮承健 基于供应链理论的果蔬类农产品物流模式研究[期刊论文]-物流科技 2008(11)2.周丹 我国农产品冷链物流的现状与发展[期刊论文]-企业研究 2008(08)
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