配菜人员岗位职责
1. 按照原料、标准、价格配置各类菜肴，做到公平合理。
2. 了解各原料的性能用途及保管方法合理使用原料，做到物尽其用，杜绝浪费。
3. 受理菜单后及时配菜，不得使用变色、变味、变质原料，用料做到先陈后新，不积压、不脱档。
4. 蒸煮的原料药掌握火候，根据蒸汽大小掌握好加工时间。
5. 定期清洁冰箱，无异味杂物，生熟、半成品分开，使用的工具要拜访整齐有条理，下班锁好冰箱。
6. 搞好墩头、刀具及其它所属范围内清洁卫生。
7. 完成上级交付的其他任务。
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