中小学生营养午餐的探讨

ＣＨＩＮＡＰＵＢＬＩＣＨＥＡＬＴＨ　Ｖｏｌ　１８№４Ａ　２００２中国公共卫生２００２年第１８卷第４期　３．３武汉市初中生对实施中的控烟干预的认识和意愿　由　授拒烟技巧，重视技能培训；也要了解我国干辑对象的现有　于我国系统的控烟干预起步较晚，中学生现有的知识水平和　对烟草及吸烟教育的主观需求与国外相比存在差异　有资料　表明，我国中学生对烟草危害、烟草主要成分的作用缺乏清晰　的认识　一。有的侍况下，即使是经过一段时间的干预．学生有　关吸烟知识的平均分仍未达及格水平　）。美国中学生对烟草　危害的基本知识的需求则较少￡　。本研究表明，我国中学生　知识水平，传授吸烟危害健康等基本知识．重视知识教育。　作者简介：王远￣（１９６５一），女，湖北武汉人．主管技师．医学硕士，　主要从事病毒性痍扁的实验奎监测．近几年从事青步年控烟干预工作。　参［１　考文献　Ｒｏｂｉｎｓｏｎ　Ｌ　Ｔｈｅ　ｓｍｏｋｅ－ｆｒｅｅ　ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ：ａｎｔｉｃｉｅｔｐｉｎ８　ｈｅａｌｔｈ　ｅｄｕｃａ—　ｔ　Ｊｏｎ　ｎｅｅｄｓ　￣ａｃｕｋｙ　ａｎｄ　ｓｔａｆｆ（Ｊ］Ｈｅａｌｔｈ　ＥｄｕｃＱ１９９６：，２３（１）：８　一对烟草和吸烟基本知识存在需求．同学盯１忽视得到相关书籍　等学习资料也是这种需求的体现。在干预方式上．同学闷比　较认同参与性强的形式。　由此看来．我国现阶段在引进先进控烟干预技术的同时．　无论是在个体干预水平上（基于学校的预防吸烟和戒烟项目）　ｌ５　［２　孙清海，绦明，邵佩兰永宁回汉族中学生吸烟行为调查分析　［Ｊ］中国学控卫生，２０００．２１（１）：３５—３５．　［３］　郭艳梅，李光月．刘晓莽北京农村韧一男生吸烟诱圈调查［Ｊ＿　中国学控卫生，１９９９．２Ｉ】（１）：２３—２５　还是在环境干预水平上（大众媒体、吸烟的法规和政策等）．都　不应忽视中学生对烟草及吸烟教育的基本需求。在控烟干预　过程中置问题盒是满足这一需求的有效建径之一。在我国现　阶段控烟干预既要学习世界先进的控烟技术．向干预对象传　［４Ｊ　阵秀玲．王卫峰．赵庆发河南省中学生吸烟状况调查及其干研　对策［Ｊ］中国学校卫生，１９９９，２０（１）：２３—２５０　【５Ｊ　田玉春．熊世杰云南中学生预防及控制吸烟项目中期效果评估　Ｉ　Ｊ］中国学校卫生．２０００．２１（３）：１８０—１８１．　【６】ＴｈｏⅡｕ　ＳＭ．Ｆｉｃｋ　ＡＣ，Ｈｅｎｄｅｒｓｏｎ』Ａ　Ｍｅｅｔｍｇ　ｔｈｅ　ｎｅｅｄｓ　ｏｆ　ｓｐｅｃｉａｌ　ｇｏｐｕｌａｔｉｏｎｓ：ａ　ｆｏｎｄ＇ｔｉｒｅ　ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｏｆ　ａ　ｓｃｈ￣ｌ－ｈｅｓｅｄ　ａｍｏ￣ｎｇ　ｐｒｅ—　ｖｅｎｔｌｏｎ　ｐｒｏｇｒａｍ【Ｊ］Ｊ　Ｌａ　ｓ１ｎｅ　Ｍｅｄ妇１６ｌ　．１９９２．１４４（４）：ｌ５７—　郭长胜校对）　（２００１－０５—１６收稿２００１　０８—０７修回来艳萍编辑文章编号：１００１—０５８０（２００２）０４—０４８８—０１　【健康教育与促进】　中小学生营养午餐的探讨　大连市卫生防疫站（１１６０２１）邹积丰　中图分类号：Ｒ１５１．３　１９９７年１２月．我国政府颁布了（中国营养改善行动计　文献标识码：Ｂ　划）．明确规定：要有计划、有步骤地普及学生营养午餐。著名　营养学家于若本教授多年来一直呼吁搞好学生营养午餐。地　指出：“学生营养午餐是改善中小学生营养的行之有救的措　施，这是不可争议的事实。　本文以大连市学生营养午餐工作　为例做以下探讨。　中小学生营养午餐现状大连市中小学生营养午餐工作　现已开展５年，全市共有５万余名中小学生吃营养午餐。供　餐方式７０％左右由学校食堂供给．３０％左右由社会上的饮食　单位提供．这些提供单位经过市卫生局和市教委的共同审批。　市卫生行政部门对提供单位定期或不定期进行监督检查　监　督内容为提供单位是否符合＜食品卫生法）的有关要求．提供　的营养午餐卫生质量是否符合要求，是否技营养午餐专家组　提供的膳食配方村作等。对发现的问题及时予以纠正，对违　法情节严重的单位子以行政处罚，保证了全市中小学校营养　午餐工作的顺利开展　营养午餐的优点　（１）营养午餐是平衡膳食．是合理营　养．促进了学生身体健康。（２）降低与营养有关的疾病发病　率，有利于矫正学生偏食和挑食的不皇习惯　（３）有利于培养　学生的平等观念和团结互助的精神．增进师生关系。（４）有利　于学生群体的营养水平提高和全民族的健康球平　营井午餐工作面临的困难（１）全市共有中小学生８０余　万人，只有５万余＾食用营养午餐。市内８０多所中小学中．只　有部分学校开展此项工作．大部分学技难以把营养午餐推广下　去．尤其在农村地区的学技尚不能推广此项工作。（２）价格相　对较高。（３）隐含卫生质量Ｉ可题，尤其是社会供餐单位．由于供　餐份数较多．所以加工时间较早．分装到快餐盎后再送到学枝．　距食用时间较长，容易引起卫生同题。个别单位时常发生忽视　卫生质量问题．提供不符合膳食标准的午餐。（４）中小学校由　于自身经济条件所限．缺少必要的资金，无法改善提供营养午　餐的学校食堂内外环境和缺乏必要的厨具餐具等。　中小学生营养午餐的发展战略（Ｌ）根据国家有关法律法　规．结台本市实际情况．制定大连市中小学生营养午餐地方性　卫生法规，将中小学生营养午餐工作纳＾法制化管理轨道。　（２）把学生营养午餐工作纳＾教育活动。视中小学生营养午餐　工作为学技教育活动的一个环节．把营养教育、卫生教育、培养　良好的饮食习惯同学技的教育活动有机结合起来。广泛开展　中小学生营养午餐的宣传活动，力争使全市８０％的中小学生　吃上营养午餐。（３）充分发挥中小学校领导、教师、校医的作　用．并同参与学校营养午餐工作的管理。建立一支符合中小学　生营养午餐工作要求的营养配餐员队伍，具体做好中小学生营　养午餐的配餐和自身卫生管理等项工作。（４）政府加大资金投　入．对提供中小学生营养午餐的学校食堂进行建设和改造，使　之符台＜食品卫生法）的有关要求。学校食堂应不以盈利为目　标．为中小学生提供的营养午餐费用应相等于或略高于原材料　费，降低中小学生家庭经济负担。（５）学技教师应与学生一同　吃营养午餐井承担自已的费用　用餐时，在班主任的指导下，　实行学生自主分餐，轮流值班。饮食餐具提倡使用可清洗消毒　的餐具，餐后在学校内洗净消毒以备下餐使用。使学生养戚互　相协怍、团结友爱、讲究卫生、热爱劳动的良好习惯。（６）社会　供餐单位应加强自身管理。社会供餐单位可以成立民问性质　的协作组织．加强行业自身管理。努力降低学生营养午餐的费　用，为中小学生提供符合食品卫生和膳食营养结掏要求的营养　午餐。供餐时，提倡在规定的时间内用大桶送到学技，由班级　丹食　（７）加强对中小学生营养午餐的卫生管理．做好预防食　物中毒工作。在市教委和市卫生局的领导下．加强卫生管理．　防止发生食物中毒。把卫生工作放在营养午餐工作的首位。　卫生监督部门应定期或不定期进行检查和监督　对发现的问　题及时予以纠正，对违法情节严重的单位给予行政处罚，以保　证中小学生营养午餐工作的顺利开展。　作者简开：邹积丰（１９５８一）．男．山东人．学士．主管医师．从事卫　生管理工作。　｛２００２．Ｏ１－３０收槁朱艳萍编辑郭长胜校对）