食用香精验收标准

食用香精验收标准

1.目的

明确公司购进的所有食用香精的质量要求，对公司购进的所有食用香精进行检验、验证，确保入库食品香精的质量满足规定要求，以保证产品质量。

2.适用范围

本标准规定了公司所用香精的质量要求、产品分类、检验方法、包装运输要求以及不合格品的处置方法，适用于公司采购的所有香精的来料检验、试验和判定。

3.规范性引用文件

GB 30616 《食品安全国家标准 食品用香精》 GB/T 144.2 《香料、香气评定法》 GB 1886.16 《食品添加剂 香兰素》

GB 5009.11 《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》 GB 5009.74 《食品安全国家标准 食品添加剂中重金属限量试验》 GB/T 14455.3 《香料 乙醇中溶解（混）度的评估》 GB 7718 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 4.质量要求 4.1证件要求

资质证明、型式检验报告、随批批检验报告。 4.2质量技术要求

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4.2.1香精

项目 液体香精 乳化香精 检测频率 外包装 包装袋完整，无明显潮湿、霉斑、污迹；包装袋上有品牌、型号、厂名（或者代理商）、厂址、生产许可证编号、联系方式,规格，配料表，生产日期、保质期，贮存条件，产品标准代号，等标识；符合GB7718-2011 符合同一型号的标准样品 符合同一型号的标准样品 符合同一型号的标准样品 0.5 N标样 ±0.010 D标样±0.010 / / / 10 3 0.2 / / / 5000 3.6 / / / 2um，并均匀分布 不分层 无浮油，无沉淀 每批自检 色状 香气 香味 过氧化值（g/100g）≤ 折光指数（25℃或20℃） 相对密度（25/25℃或20/20℃或20/4℃) 粒度≤ 原液稳定性 千倍稀释液稳定性 重金属含量（mg/kg)(以Pb计）≤ 砷含量（mg/kg）≤ 甲醇含量（%)≤ 菌落总数（cfu/ml或g）≤ 大肠菌群（ MPN/100ML或g） ≤ 每批自检 每批自检 每批自检 厂家提供 厂家提供 厂家提供 厂家提供 厂家提供 厂家提供 厂家提供 厂家提供 厂家提供 厂家提供 厂家提供 相对密度、折光指数、水分、粒度、原液稳定性、千倍稀释液稳定性为出厂检验项目，型式检验为全项目检验项目，每年进行一次 过氧化氢值的测定只适用于动植物油含量≥20%的产品 甲醇含量的测定只适用于食用酒精含量≥20%的产品 乳化香精的粒度只适用于饮料用乳化香精 千倍稀释液稳定性只适用于饮料用乳化香精 2

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4.2.2香兰素

项目 指标 包装袋完整，无明显潮湿、霉斑、污迹；包装袋上有品牌、型号、厂名（或者代理商）、厂址、生产许可证编号、联系方式,规格，配料表，生产日期、保质期，贮存条件，产品标准代号，等标识；符合GB7718-2011的要求； 白的或微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有甜香、奶香和香草香气 1g样品溶解于3ml 70%（体积分数）或2ml95%（体积分数）乙醇中 99.5 81.0-83.0 0.5 10.0 3.0 检验频率 外包装 每批自检 感官 溶解度（25℃） 香兰素含量 w/%≥ 熔点/℃ 干燥减量 w%≤ 重金属（以铅（pb)计）/（mg/kg)≤ 砷 （As)/ mg/kg ≤ 每批自检 厂家提供 厂家提供 厂家提供 厂家提供 厂家提供 厂家提供 5.抽样要求

同一生产日期产品为一批，同一批次至少抽一袋（桶/箱）,取样量不少于检测需要量。

6.检验方法

6.1外观质量：目测。 6.2色状的检定

将试样和标准样品分别置于袋刻度的同体积小烧杯中至同刻度处，用目测法观察有无差异。

6.3香气的评定

按GB/T 144.2-2008的规定。

6.4其他指标检验参照GB30616-2014或GB 1886.16-2015 要求。 7.质量判定及不合格品处置 7.1 资质不全的拒收。

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7.2 外包装标签不规范的拒收。 7.3 检验异常的拒收。 7.4 经判定为不合格的拒收。 8.运输及贮存要求 8.1运输条件

运输设备要洁净卫生，无其他强烈刺激味，不得与有毒、有害、有异味、有色粉末或影响产品品质的物品混装、混运、一起堆放，且应注意防雨、防潮、防晒。

8.2贮存条件

存放地点温度应保持清洁干燥通风，严防日晒雨淋，严防火种，不得与有毒、有害以及有腐蚀性的物质混存，产品应存放离地10CM的垫板，四周离墙50CM，垛间应留有60CM以上的通道。

9.入厂检验项目及结果判定 9.1入厂检验项目

资质证明、型式检验报告、随批检验报告、外包装、感官。 9.2结果判定

依据检验项目及技术要求进行检验，有一项不合格，则视为该批次产品不合格。

10.相关文件

10.1《原材料检验控制程序》 10.2《不合格品控制程序》 10.3《进料检验报告单》

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