一种大曲酒生产窖池内发酵温度的控制方法

来源：意榕旅游网

（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN200910058473.6 （22）申请日 2009.03.03

（71）申请人泸州老窖股份有限公司;宜宾学院

地址 6000 四川省泸州市国窖广场

（10）申请公布号 CN101486961A

（43）申请公布日 2009.07.22

（72）发明人许德富;冯学愚;张宿义;杨瑞;沈才洪;张良;敖宗华;赵金松;税梁扬（74）专利代理机构成都九鼎天元知识产权代理有限公司

代理人刘雪莲

（51）Int.CI

C12G3/02;

权利要求说明书说明书幅图

（）发明名称

一种大曲酒生产窖池内发酵温度的控制方法

（57）摘要

本发明涉及一种大曲酒生产窖池内发酵温

度的控制方法，属于大曲酒生产技术领域。本发明通过在大曲酒生产窖池内设置换热装置，以换热方式实现对大曲酒生产窖池内发酵温度的控制。在窖池内母糟温度过低或升温过缓时，通入热水、移入热量对母糟进行加热，缩短升温时间；在窖池内母糟温度过高或升温过快时，通入冷水、移出热量对母糟进行冷却，降低升温速

率；在发酵中后期用车间生产废热水对母糟进行保温。本发明可以提高发酵速率，缩短发酵时间，提高酒质。

法律状态

法律状态公告日

2009-07-22 2009-09-16 2012-08-22

法律状态信息

公开

实质审查的生效授权

法律状态

公开

实质审查的生效授权

权利要求说明书

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说明书

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