地方性院校旅游管理专业应用型人才培养措施

浅议地方性院校旅游管理专业应用型人才培养措施

摘要：本文通过分析目前地方性院校旅游管理专业应用型人才培养中存在的问题，提出了针对地方性院校旅游管理专业应用型人才培养的5项对策，分别是1、要有的明确应用性人才培养目标；2、不断完善应用型人才培养方案；3、完善校内外教学基地；4、改革教学方式和考核方式；5、完善第二课堂。 关键词：地方性 旅游管理专业 应用型 一、地方性院校旅游管理专业应用型人才现状

旅游管理专业应用性较强，具有明确的行业指向性。教育部在《关于深化教学改革，培养21世纪需要的高质量人才的意见》中也明确提出了21世纪的人才培养模式“按照基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的高级专门人才的需求，逐步建立起注重素质教育，融传授知识、培养能力和提高素质为一体，富有时代特征的人才培养模式”。因此旅游管理专业学生的教育应当着重培养“应用复合型人才”，提高其综合竞争力，只有那些基础厚、知识广、实践操作能力强的综合性人才才是未来旅游业所需要的高素质人才[1]。目前，存在旅游人才建设与行业发展建设不适应、旅游人才培养与市场需求错位两大突出问题。一方面，在旅游专业本科毕业生中，每年都有大量的学生转行；另一方面，随着我国旅游业的飞速发展，对高层次专业人才的需求量与日俱增，旅游企业中高级管理人才的空缺成为企业发展的 “瓶颈”。以致出现了对“旅游本科规模：是

发展还是限制？”的疑惑。造成这一现象的原因是多方面的，其中课程体系结构不合理是一个重要原因[2]。

平顶山学院是一所“省市共建，以市为主”的普通本科高校，2004年5月，经教育部批准，升格为普通本科院校。平顶山学院旅游管理专业在2005年开始招生专科对口学生，主要招生对象是旅游职高学生，2010年开始招生本科学生，招生对象是全国统招学生，目前是本专科同时招生，旅游管理专业目前尚处于“广义旅游管理”的阶段。截至2012年年底，全国旅游院校（包括完全的旅游院校和设旅游相关院系或旅游相关专业的院校）共计2236所，其中高等院校1097所，中等职业学校1139所[3]。2012年全国旅游院校旅游相关专业毕业生总数为32.51万人，其中旅游高等院校毕业生数为16.23万人，占毕业生总数的49.92%，比上年旅游高等院校毕业生数略有增加。由于旅游行业的就业门槛低，因此也成为其他专业大学生的就业选择，这对旅游管理专业的大学生来说，不能不说是一种竞争。近年来，对于应用型人才培养措施是一个非常热门的研究话题。

二、地方性院校旅游管理专业应用型人才培养的对策 为了适应我国旅游产业的快速发展，在面对现实存在问题的基础上，地方旅游院校在人才培养模式上应该与时俱进、大胆改革、锐意创新。具体说来，在既定的高校旅游管理专业人才培养体系的框架下，要想完成应用型旅游管理人才的培养目标，还需在培养目

标和人才培养的模式、校内外教学基地、教学和考核方法、第二课堂等方面不断寻求创新，从而保障人才质量的有效提升。 1、要有明确的应用型人才培养的目标

旅游人才培养模式应根据旅游业发展需要，确定本校旅游专业的培养目标和培养方向，确定本专业的办学特色、办学方针、教育管理模式、教学方法、课程设置、师资队伍建设与管理等，为培养适应社会发展需要和职业特点需要的学生而努力。作为地方性本科院校，平顶山学院的培养目标的定位是具有理想信念和独创精神，经过良好训练的，基础实、能力强、素质高，有社会责任感，能够创造幸福生活和服务社会的应用型人才。为了顺应平顶山大力发展现代旅游业的要求，学校开设了旅游管理应用型本科专业，在这种大的背景下旅游管理专业的培养目标确定为本专业培养适应现代旅游业发展需要，具有德、智、体、美全面发展，掌握旅游服务与管理的基本理论和技能，具有良好的服务意识，能在旅游企事业单位从事旅游服务与管理的应用型人才。 2、不断完善应用型人才培养方案

为了能跟上时代发展变化的要求，人才培养方案每年修改一次，适用于不同的年级，不断完善人才培养方案，同时配套不同的教学大纲、实验大纲和考试大纲。为了达到既定的目标，需要合理的课程体系和实践教学体系作为支撑。 课程体系构建

通过相关资料的文献查询和对对毕业学生的跟踪调查，我们发现：酒店和旅行社是旅游管理专业学生就业的主要方向，且这两类企业的吸纳能力较大，可以将其定位为旅游管理专业学生就业的一级目标市场。

而鉴于我校的旅游管理专业现阶段尚处于“广义旅游管理”的阶段，如何保证在旅游管理专业素质教育的同时，使培养的学生能够在日趋严重的就业压力现状下较好的就业，是我们在进行培养方案调整时必须考虑的问题。

因此，我们的课程体系主要由通识课程、学科基础课程、专业课程三个平台组成，一年级以通识课程为主，二年级以学科基础课和专业课为主，三年级以专业课为主，四年级为毕业实习和毕业论文。同时在三年级时，将旅游管理专业分为旅行社经营与管理和饭店管理两个方向；每个方向的学生可根据需要选择相应的选修课，以进一步提升专业素养。 实践教学体系构建

依照人才培养的各个阶段，全面构建课内外一体化的实践教学体系，依据专业特点，科学分配实践教学学分分布，使实践教学总学分数达标；按照学科、专业大类优化实验（实践）教学内容改革，加强实验（实践）课程和教学内容的科学设置与有机整合，积极探索和改革实验教学模式，增加综合性、设计性实验项目比例；优化综合性课程设计、毕业设计（论文）、实习、见习、实训环节的方

案设计，加强过程管理及考核管理，提高专业实践教学环节质量；构建校内外联合培养机制，通过校企合作，联合培养等方式，充分利用社会优质资源，提升实践教学的社会针对性。目前，我校本专业实践教学学时数基本达标，但是开出率不高，且常流于形式。可以从以下几个方面进行探讨：第个一方面，进一步增加实践课时，充分利用实验室设备。例如，可以集体备课，专业老师先介绍哪些内容可以实践操作，集体讨论如何实行；第二个方面加大实验室建设力度，如增加茶艺室、调酒室等；第三个方面，如果专业理论课中有相似教学内容，可以集中开设一门实践课程，内容包括没有专业实习的各门课程中的实操环节；第四个方面，结合旅游节庆，安排实习时间，例如牡丹花会、暑期实践等。 3、完善校内外教学基地

校内实训基地，具体说建立导游模拟实训室、餐饮模拟实训室、客房模拟实训室。旅游业是个服务性行业，它要求从业人员具备多方面的基本技能，这些基本技能的训练和培养需要一个由模拟到真实的过程，模拟的任务主要由校内实训室来担任。传统的旅游管理专业实践性教学模式的实训时间严重不足，往往是在某项专业技能还未掌握或还不熟练的情况下，实训就结束了。学生看似面面俱到，什么都学了，但往往学得不深不精，实训结束后就抛到脑后去了。因此需要运用校外实训的方式，在真实环境下，进行3+1培养模式下的校企合作、顶岗实训，把学生放到生产、服务第一线去，让学

生接触社会，理解职业岗位，在浓厚的职业氛围中得到锻炼。同时，学生在顶岗实训时，遵守企业的规章制度和员工行为规范，有利于学生克服自由散漫的行为习惯和作风，缩短了学生融入社会的迷茫期，能尽快实现由学生向员工身份的转化。 4、改革教学方式和考核方式

大力推行案例教学法和情景模拟教学法。根据实践性教学要求，通过大量的案例分析，增加教学的直观性和实践性。采取多种教学方法，实现课堂教、学互动，引发学生思考，调动学生兴趣。鼓励教师开展多媒体教学，增强教学效果。

采用多种考核方式。专业基础课和专业课除采用闭卷考试的方法外，还经常采取案例分析、开卷、实训等考试形式。考试成绩和平时考查紧密结合，进行综合评分，综合实训课的考核方法也灵活多样。

5、完善第二课堂

为拓展学生知识面，培养学生创新、创业精神和能力的必修教学环节，依据《平顶山学院第二课堂实施办法》旅游管理专业共开展了导游技能比赛、饭店技能比赛、礼仪比赛、旅游基础知识竞赛和旅游市场调研5项活动。学生必须修满规定的第二课堂学分方能毕业。 参考文献：

[1]刘宏盈，张娟.旅游管理专业人才培养模式的现状、问题及

对策[j].江西农业学报，2009（10）.

[2]邱云美 .旅游管理专业本科课程体系优化研究[j].商业现代化，2008（34）

[3]国家旅游局人事司.2012年全国旅游教育培训统计基本情况[].中华人民共和国旅游局网站，2013-03-25.

作者简介：马宝霞（1979-），女，甘肃，硕士，讲师，旅游管理

资助项目：平顶山学院高层次人才科研启动经费项目：2008017