食品留样记录表

黄梅县中小学（幼儿园）食堂食品留样原始记录表

学校（幼儿园）：

留样时间 餐次 食品名称 留样量（克） 留样人 样品处理时间 年 月 日 时 处 月 日 时 备注：1、每个样品数量必须100克以上；2、保留时间要求必须冷藏48小时以上；3、留

样和样品处理记录完整且必须有食品安全管理员监督；4、留样菜不得再继续食用。

审

核人签字：

附件2

黄梅县中小学（幼儿园）食堂餐饮具消毒记录表

学校（幼儿园）：

日期/时间 （年、月、日、时） 消毒品种 消毒过程 消毒剂 消毒温度 感官检种类 数量 消毒方法 使用量 （热力） （化学法） 消毒时间 光 洁 幼儿碗，杯子勺子 桌子，椅子 毛巾 床上用品 拖把、地面 桌面玩具 幼儿碗，杯子勺子 桌子，椅子 毛巾 床上用品 拖把、地面 桌面玩具 240个 98张 7 78套 8把 5000个 240个 98张 7 78套 8把 5000个 注：消毒方法（1）化学法，填写使用的消毒剂名称；（2）物理消毒法，填写煮沸、蒸汽、

红外线、臭氧、洗碗机等具体方法。

核人签字：

附件3

黄梅县中小学（幼儿园）食堂食品采购与进货台账登

记表

学校（幼儿园）：

进货时间 产品名称 （年、月、日） 供应规格 数量 生产单位 生产日期 保质期 供应商 联系方 附件4

黄梅县中小学（幼儿园）食堂从业人员晨检记录表

学校（幼儿园）： 责任人签字： 时间： 年 月

疾病 序 日期 发热:① 恶心：② 呕吐：③ 腹泻：④ 腹痛：⑤ 外伤：⑥ 烫伤：⑦ 湿疹：⑧ 黄疸：⑨ 咽号 姓名 1 2 3 4 1 2 3 4 5 6 7 8 9 111111111122220 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 5 6 7 8 9 10 （注：餐饮服务单位从业人员必须每天工作之前进行检查，并将检查结果如实填写在表格中；无疾病体征的打“√”。如符合晨检记录内容须另作说明，可另附页）

说明：

附件5

黄梅县中小学（幼儿园）食堂“一周营养食谱”公示表

第 2 周 时间： 2018 年 9 月10 日—— 9 月 14 日

时间 菜 餐 谱 次 主食 格 价 菜谱 添 价主食 格 加剂 价 菜谱 格 添 价主食 格 加剂 价 菜谱 格 添 价主食 格 加剂 价 菜谱 格 添 价主食 格 加剂 价 菜谱 格 添 价格 加剂 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 早 稀饭炒面 肉丝面条 稀饭煎饼 土豆 丝煮 面条 豆皮豆腐 米饭 炖肉炒藕丁 稀饭炒面 冬瓜中 米饭 肉汤炒豇豆 米饭 莲藕炖肉炒土豆丝 米饭 土豆炖肉米饭 西红 柿炒蛋 炖肉清炒南瓜 午点 梨子 香葱饼干 方便面 草莓 味饼 干 手撕面包 学校（幼儿园）：界子墩幼儿园 制谱人： 高莎 审核人：潘美荣