关于月饼的故事

关于月饼的故事

吃月饼的

今天我们过中秋，自然要吃月饼，不过，直到宋代，吃月饼这个活动还都没流行起来。

《梦梁录》记载杭州的各种糕点，有荷叶饼、芙蓉饼、菊花饼、月饼、梅花饼，等等等等，但并没有把月饼和中秋节挂钩。另一部同类著作，周密的《武林旧事》，也记载了南宋的月饼，但把它放在“蒸作从食”的类别里边，也就是说，这种月饼并不像今天这样是烤出来的，而是蒸出来的。

还有一个流传很广的传说，说在元朝末年，筹划反叛的民间武装在中秋前夕用月饼传递消息，每个月饼都在馅里夹着一张纸条，写着“八月十五杀鞑子”。这个传说很不可靠，而且并不合理：要在当时的底层社会里边用文字传递信息，这太高估普通人的文化水平了，更别说“鞑子”的“鞑”是个好难写的字。

在可靠的史料里边，要晚到明朝，甚至很可能是明朝中后期，中秋节吃月饼才终于形成风俗。

明朝崇祯八年（1635年）刊印的《帝京景物略》是一部记载北京风土人情的著作，其中对中秋节有一段记载，说当天要办祭月活动，祭品用到的水果和糕饼必须都是圆的，切瓜必须切成莲花的造型，还要去市场上买来专门的一种纸，名叫月光纸，纸上有精美的图案，画着菩萨沐浴在月光下。家里还要在月亮升起的方位设置一个拜祭点，叫作月光位。

典礼开始的时候，要给月亮上供，叩拜，然后烧掉月光纸，撤掉供品。供品当然不会

浪费，不但全家人都会分着吃掉，亲戚之间还要你送我，我送你。有时候这需要一点体力，因为这部书里说，月饼可以做得很大，直径能有二尺。还有一个重点：如果出嫁的女儿这一天正巧在娘家，那么无论如何都要赶回婆家，因为这一天也被称为团圆节，一家人必须在一起。

今天如果有小两口为了过节到底回男方父母家还是女方父母家争执不下的话，那么以上这条史料可以作为一个参考。当然，它既可以作为男方立场的佐证，也可以站在新社会移风易俗的角度，以反面教材的身份支持女方的立场。运用之妙，存乎一心。

月饼可以放多久

月饼虽然是个应节的食品，但在明代，中秋的月饼要是没吃完，简直能一直放到年底呢。这在一部奇书，名叫《酌中志》里有记载。

《酌中志》谈到，从八月初一开始就有人卖月饼了，到了八月十五，家家户户都摆出月饼和瓜果，不吃，都供着，等月亮出现了，开始焚香，然后仪式结束，大吃大喝，酒席能搞整个通宵。如果月饼没吃完，有剩的，会收起来，存放在干燥、凉爽、通风的地方——重点来了——等到年底，取出来全家一起吃，这叫团圆饼。

这种月饼既然能从中秋节放到年底，应该和我们今天吃的月饼差不太多了：馅料必须高油高糖，本身既是馅料，也是防腐剂，并且整块月饼必须是烤熟的，而不是蒸熟的，因为只有脱水才便于保存，才能从中秋一直放到年底。

但是，这还并不是月饼的保存极限。

明代文坛有一个性灵派，代表人物是袁氏三兄弟。他们是湖北人，所以合称“三袁”。三兄弟当中的老二袁宏道和度门法师交情很好，而这位度门法师有资格出入皇宫。有一年正月十五，度门法师给袁宏道带了一些来自皇宫的月饼。袁宏道很兴奋，一连写了三首诗，题目是《元夕度门出宫中月饼同赋》。我们先看第一首：

曾向昭容手内传，绿绨亲押圣人前。

三千里路秦宫月，和雪和烟到楚天。

前两句说这些月饼来历不凡，是从皇宫来的，后两句说度门法师很不容易，大老远地把月饼从京城带到湖北。

我们再看第二首：

盘中犹折半宫花，刻凤攒龙自内家。

不是国师争袖得，也应坠破紫袈裟。

大意是说：把月饼取出来，太精美了，月饼上的龙凤图案是皇家才有的。还好度门法师有身份，不然我可沾不到光。法师啊，这么沉的东西劳烦您揣在袖子里，不远千里带给我，它没把您的高档袈裟坠破了吧？

我们再看第三首：

曾是金娥印得成，留将旧样说阴晴。

等闲放出中秋月，并与春灯一夜明。

这一首最有民俗学的意义。前两句还在继续品味月饼的图案，不重要，重要的是后两句：“春灯”指的是正月十五的花灯，这一天是元宵节，也叫灯节，是一年当中最会张灯结彩的日子，不但天上的满月和人间的花灯交相辉映，而且，这月饼既然是中秋的月饼，便仿佛在正月十五的晚上带来了八月十五的月亮，一年当中最美的灯光和最美的月色竟然同时出现，实在太激动人心了。

就这样，袁宏道看着这些至少五个多月前生产出来的，完全没有真空包装和干燥剂保护的，被一位大和尚跋山涉水、沐风栉雨、贴身携带的月饼，在想像中同时欣赏着元宵节的花灯和中秋节的明月，无比的满足。

我也不知道他到底吃了没有。