一、实验目的
1. 掌握乳剂的概念以及用手工和机械制备乳剂的方法。 2. 掌握高速分散机和高压乳匀机的使用。 二、实验原理
乳剂是两种互不混溶的液体(通常为水或油) 组成的非均相分散体系。制备时加乳化剂，通过外力作功，使其中一种液体以小液滴形式分散在另一种液体中形成的液体制剂。油以小滴的形式分散在水中的，称之为水包油型(O/W)乳剂；水滴被油包围的，称之为油包水型（W/O）乳剂。判别乳剂类型常采用稀释法、染色镜检法等。使不相溶的液体均匀混合往往需借助外力搅拌。小量制备借助乳钵研磨或在瓶中振摇，大量生产则用搅拌机、乳匀机、胶体磨等搅拌。 仪器与试剂
仪器：研钵，高速分散机、高压乳匀机 试剂：聚山梨酯-80（吐温80），蒸馏水，豆油 (一) 手工法制备乳剂 处方：
豆油(ρ=0. 91)：6 m1 聚山梨酯-80：3 m1 蒸馏水：适量 共制成：50 m1
(1)取聚山梨酯-80与豆油置研钵中，研磨均匀，加入蒸馏水4m1研磨，形成初乳。 (2)用蒸馏水将初乳分次转移至带刻度的烧杯中，加水至50 ml，搅匀即得。 （二) 机械分散法制备乳剂 处方：
豆油(ρ=0. 91)：11ml 聚山梨酯-80：5m1 蒸馏水：适量 共制成：100ml
1)取聚山梨酯-80，加适量蒸馏水搅匀，加至高速分散机中，再加入豆油及余下的蒸馏水以
8000~12000r／min速度搅拌2 min，即得。
(2将制得的乳剂置高压乳匀机中，在500 bar左右压力下，乳化，即得。 思考题
1. 乳化剂有哪几类? 制备乳剂时应如何选择乳化剂？
2. 影响乳剂物理稳定性因素有哪些? 如何制备与评价稳定的乳剂？
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