1）确保每日原材料新鲜,先进先出，符合卫生。 2）检查水吧所需的饮品备料是否足够供应。
3）检查并准备水吧的设备用具、用品，准备好开吧的工作。
4）确保水吧营业前、后干净卫生，负责吧台设施、设备、工具的清洁、使用和保养等维护工作。
5）确保个人仪表及制服符合标准。
6）开封后的物料写上开封日期,和过期期日期。 7）做好每日水吧的销售记录，填写销售日报表。
8）参与验收水吧货品的验货,把好质量关，发现伪劣商品及时反映并拒绝验收。 9）填写每日水吧的领货单及每天的进、销、存日报表。
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