四川蘑菇罐头出口现状、问题及对策

四川蘑菇罐头出口现状、问题及对策

作者：邹敬鸿 陈晓明

来源：《现代商贸工业》2017年第13期

摘要：蘑菇罐头是世界各国人民比较喜欢的产品，四川是我国蘑菇罐头重要的生产和出口基础，近几年来，四川蘑菇罐头出口无论从金额还是数量上都呈现出下降的趋势，出口形势不容乐观。由于受到美国等国反倾销措施的影响，出口国别也不太合理。同时，出口的价格竞争力也在不断下降。主要原因在于四川缺乏规模化的蘑菇罐头龙头企业，种植和加工成本较高，品牌培育和宣传不够，自然灾害较为频繁。应该培养和扶持蘑菇罐头龙头企业，进一步降低种植和加工成本，大力培育品牌，同时有效预防自然灾害的发生。 关键词：四川蘑菇罐头；出口现状；问题；对策 中图分类号：F2 文献标识码：A

doi：10.19311/j.cnki.16723198.2017.13.006 1引言

蘑菇罐头是世界各国消费者比较喜爱的产品，消费潜力大，需求较为旺盛。我国蘑菇罐头的出口和生产在世界范围内处于非常重要的地位。但是从中国加入世界贸易组织以来，一直到2014年，人民币总体上呈现升值的趋势，只是从2015年开始，人民币才出现贬值的迹象。人民币的不断升值导致我国的各种商品的出口竞争力呈现下降的趋势，而国外的许多国家为了提高自己国家的商品在国际市场上的竞争地位，对外来的进口商品采取多种政策限制措施，给我国的商品出口造成比较大的冲击。在国际市场中，我国蘑菇罐头的出口数量占据了一定的地位，但是由于最近几年贸易壁垒的不断加重，使我国的蘑菇罐头的出口面临着越来越多的问题，四川省作为我国蘑菇罐头的重要生产和出口基地，在蘑菇罐头的出口方面也面临着一系列的问题，蘑菇罐头的出口形势不容乐观。如何面对和克服这些挑战，走出这种困境，不断的提高四川省蘑菇罐头的生产和出口的数量，成为了四川省蘑菇罐头生产企业和出口企业共同面临的问题。

文章通过对四川蘑菇罐头近几年来的出口现状进行分析，通过对近几年的出口数据进行对比，找出存在的问题，并在此基础上提出提高四川蘑菇罐头出口竞争力的对策，为四川蘑菇罐头的出口提供一些有意义的参考。以此推动我国蘑菇罐头产业的良好发展，帮助企业积极应对贸易壁垒，不断提高四川蘑菇罐头出口的知名度，促进四川蘑菇罐头出口产业的可持续发展。 2四川蘑菇罐头出口现状分析

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

2.1出口金额情况

从表1可以看出，2010年到2014年这5年期间，四川蘑菇罐头出口金额基本处于下降趋势。2011年，四川蘑菇罐头出口总计金额36百万美元，比2010年同期的39百万美元减少了3百万美元，同比下跌769%。只是在2012年有所上升，这一年四川蘑菇罐头出口总额为41百万美元，比2011年同期的36百万美元增加了5百万美元，同比上涨了13.8%。之后出口额快速下滑，2013年四川蘑菇罐头出口总计金额为14百万美元，比2012年同期的41百万美元减少了27百万美元，同比下跌65.8%。2014年四川蘑菇罐头出口额与2013年一致，没有发生相应的变化。 2.2出口数量情况

从这五年的统计来看，四川的蘑菇罐头出口数量基本上一直处于下降状态，究其原因，主要有以下几点：第一，2014年蘑菇罐头出口国主要为越南、日本、俄罗斯。究其原因是因为近几年美国对我国的蘑菇罐头出口实行反倾销政策，导致我国对美输出的蘑菇罐头急剧减少。第二，四川蘑菇罐头出口主要的输入地区对蘑菇罐头的需求减少，价格下滑，甚至还有一些买主违约，不去提货。市场上对于蘑菇罐头的需求不旺盛，蘑菇种植的农户们也认为种植蘑菇不再能够赚钱，甚至一些农户们还纷纷改种其他的农作物。导致蘑菇罐头的原材料在减少。第三，最近几年由于国内的新鲜蘑菇的价格高于向国外输出的蘑菇罐头的价格，出口的竞争力也大大降低而且再加上国外贸易壁垒的限制，导致越来越多的以蘑菇罐头出口为主的企业主们干脆放弃了出口市场，开始转向国内销售。 2.3出口国别情况

根据表3可以看出，2014年我国蘑菇罐头的主要出口国家是越南、日本和俄罗斯，以上三个国家占了我国蘑菇罐头总出口金额的41%。而在之前美国是我国最大的蘑菇出口国家，之所以会出现今年这种情况，很大的因素是因为美国对我国蘑菇罐头出口产品持续的实行贸易壁垒政策，不断征收反倾销税，结果导致我国对美国出口的蘑菇罐头无论是数量还是金额都在急剧下滑。然而俄罗斯、日本和越南蘑菇罐头的市场需求不断扩大，从而成为拉动我国蘑菇罐头出口的主要推动力。由于四川是我国蘑菇罐头出口的主要省份，因此，可以推断出2014年四川蘑菇罐头的主要出口国家为越南、日本、俄罗斯、韩国、中国香港和马来西亚。其他国家和地区所占比例很小。

3四川蘑菇罐头出口存在的问题 3.1规模化生产企业较少导致出口减少

四川的蘑菇罐头生产没有形成规模化、集成化的产业，蘑菇罐头的生产仍然是以一些农户散户的经营方式为主，龙头企业等大型化的企业没有发展起来，或者发展缓慢，生产规模较小。此外，企业的生产加工和销售方面都比较弱，在抗压能力和抗风险能力方面也比较弱，缺

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

乏带动性。另外，企业的全方面服务没有做到位，产业体系发展滞后。从基础的原材料的供给、然后到生产规划、设施设备的采购等方面都存在着一定的问题，没有呈现出规模化的生产体系。这些都导致四川蘑菇罐头的出口出现不断下滑的趋势。 3.2出口成本上升导致竞争力下降

近年来，由于四川的蘑菇生产受多种因素的制约，导致蘑菇罐头的产量和出口数量也一直处于下降的趋势。由于种植蘑菇所需要的营养物质、搭建大棚所需要的材料价格上涨、劳动力的成本上升，蘑菇罐头制作企业在收购蘑菇原材料、蘑菇的贮藏和运输的过程中成本的上升以及生产蘑菇罐头的成本也相应上升等因素，导致四川蘑菇罐头在国际市场上的价格优势开始逐渐降低，价格竞争力越来越弱，从而直接影响了四川蘑菇罐头的出口。 3.3生产标准不规范导致出口质量下滑

由于不同区域的生活习惯的不同以及各地区生产能力的差异，四川地区的蘑菇罐头生产标准与其他地区的生产标准存在一定的差异。第一，四川的蘑菇罐头的生产主要是以小作坊式的家庭生产模式。这样就不容易产生一定的规模效应。第二，蘑菇罐头生产者的素质高低不同，所以，他们所使用的生产蘑菇罐头的方法也不尽相同，四川省内的不同地区的蘑菇罐头的生产标准也不完全相同，生产的手段和生产的方式也存在差异性，这样就很难充分利用共同的生产资源，导致蘑菇罐头的生产成本的上升，从而造成资源的浪费和生产数量的减少。 3.4抵御自然灾害能力弱导致出口减少

在过去的这几年，四川省频繁的出现恶劣的天气状况，暴雨、低温、冻灾、雪灾、病虫害等问题频发，各种灾害性的天气严重的影响了四川的农业生产，四川的蘑菇生产因此也受到了严重的打击，蘑菇的产量连续的下滑，导致四川的蘑菇罐头产业没有形成良好的发展形态。这些频发的灾害性天气是四川蘑菇罐头生产过程中面临的重大的挑战。而四川省的生产蘑菇罐头的企业和生产基地对各种频发的灾害性天气并没有较强的应对能力，同时，也没有系统的科学防御的方案。这些不利因素严重影响四川蘑菇罐头的生产和出口。 4提高四川蘑菇罐头出口的对策分析 4.1培育规模化龙头出口企业

龙头出口企业具有许多优势，首先，他能够整合生产资源，将分散的、低效率的生产经营方式融合在一起，从而提高了劳动效率，降低了单位生产成本，他通过高效整合产业链上的各个环节，通过批量生产和加工，形成了规模生产效应，大大提高了产出量。由于产出量的提升，从而增加了蘑菇罐头的出口数量。此外，龙头出口企业还能带动大量的就业，通过流水线作业能提高员工的劳动素质和劳动效率，形成团队合作精神，形成一股合力。通过员工团队合作精神的提升也能够增加产出量，从而加大出口的数量。因此，众多的四川蘑菇罐头生产、加工和出口企业要进行产业整合，通过收购兼并等方式将大多数分散的种植农户整合在一起，形

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

成龙头企业，通过引进先进科学技术，通过技术与人工相结合的方式提高蘑菇罐头的产出量和出口数量。

4.2进一步规范蘑菇行业标准

四川蘑菇罐头生产加工和出口企业应该对整个行业制定一个统一的生产标准和出口标准，规范蘑菇罐头行业的发展，收购或者停掉一些小的不达标的企业，同时，相关部门要定期的检测相应企业的管理情况。在蘑菇罐头的原材料的选择、加工、包装以及运输等方面实行严格的检验制度，加强企业的生产管理制度。这样才能提高企业的蘑菇罐头生产质量，使四川的蘑菇罐头在国际市场上获得更好的声誉。 4.3加大蘑菇罐头的品牌培育力度

品牌是一个企业良好形象的体现，是企业的无形资产，具有价值增值的作用，品牌知名度和美誉度在消费者心目中越高，其价值增值的幅度就越大。因此，四川蘑菇罐头生产加工和出口企业应该首先塑造知名品牌。其次，加大对品牌的宣传力度，通过各种媒介，包括网络媒介和传统媒介向国外蘑菇罐头的消费者进行宣传。再次，不仅要增加宣传力度，最关键的要培育国外消费者对四川蘑菇罐头的品牌认可度和忠诚度，培养品牌竞争力而非价格竞争力，这是取得国外消费者信赖并采取持续购买的最主要因素。因为价格竞争力在国际市场无法得到持续，而且还会面临反倾销的调查和征收，只有品牌竞争力才是根本的解决办法。

此外，大力培育品牌还能够有效防范反倾销措施，因知名的品牌产品具有高的品牌附加值，在国外市场上销售的价格就高，避免了价格过低所带来的倾销嫌疑，这样，美国等一些国家就没有任何借口开展反倾销调查和征收反倾销税。 4.4高度重视灾害天气的侵犯

四川各级政府部门要高度重视，气象部门要加强与蘑菇种植户的沟通，要采取有效的预防措施，要发挥蘑菇种植专家和技术人员的作用，通过先进的科学技术进行有效预测、预警和应急处置，及时向蘑菇种植户发布自然灾害的预警信息。同时，四川广大蘑菇种植户也要高度重视，每天要收听天气预报，时时关注天气状况，做到未雨绸缪和防患于未来，即使无法完全防范，也要将损失减少到最低程度。 参考文献

[1]邢增涛.2012年我国双孢蘑菇罐头出口受阻事件解析[J].食用菌，2014，（01）：13. [2]江昌木.全面质量管理理论在出口蘑菇罐头生产中的应用[J].台湾农业探索，2012，（05）：4749.

[3]王浩.我国食用菌出口竞争力及其影响因素研究[D].哈尔滨：东北林业大学，2014.

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn