幼儿园好看的面点花样教案

一、教学目标

1. 2. 3. 4.

能够了解不同面点的制作方法和口感特点。 能够加载不同的制作工具和配料。

能够了解面点对于幼儿的影响，并了解安全制作的基本方法。 能够以小组为单位制作自己的面点，并展示这些面点。

二、教学重难点

1. 教学重点：面团制作、配料选择、面点的加工方式和口感掌握、面点的切割、食材的搭配和安全要求。

2. 教学难点：面点的品质控制、面点的加工细节、食材烹饪时间的掌控、安全食品制作。

三、教学过程

1. 面点的制作材料和制作工具

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常用的面点类：饺子、馄饨、包子、汤圆、糯米团等等。 制作工具：面团机、擀面杖、烤箱等。

配料：猪肉馅、牛肉馅、鲜虾、韭菜、芥末等。

2. 面点的制作步骤

1. 准备食材：根据所选食材进行适当的清洗和切割。 2. 制作面团：将食材与面粉充分搅拌。

3. 加工面团：依据不同的面点品种，采取不同的加工方式。如：饺子需要擀面皮，烤饼需要切成小块状等。

4. 烹饪面点：根据面点的食材和特点，采取不同的烹饪方式。如：饺子需要水煮或油炸，馄饨需要煮或炖等。

3. 活动过程

1. 老师为学生介绍不同种类的面点，并讲解每种面点的特点和制作方法。 2. 分小组进行面点制作，每个小组进行不同的面点品种制作。

3. 在制作过程中，老师带领学生了解面点的制作流程，并在制作过程中进行关键技艺的指导。

4. 完成面点制作后，每个小组进行口感测试和品尝。并进行成果展示，介绍他们制作的面点。

5. 老师带领小组对面点制作进行总结，包括过程中的错误和成功，并帮助学生将这个方法扩展到不同的食材和口感上。

四、教学评估

1. 2. 3. 4.

每个小组根据影响测试自己的面点，增强学生评估食物的能力。 小组中的每个小组成员都能讲解面点的制作方法和口感。 学生能够安全而有效地制作面点。

在小组口感测试中，学生能够正确地表达对自己的面点的评估。

五、家庭作业

学生回家后，可以进行面点制作，通过对家庭中其他食材的搭配和口感进行探索，提升对面点制作的技能。