广式腊味芋头糕

来源：意榕旅游网

广式腊味芋头糕

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。

芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

主料：粘米粉500g，清水1000g，芋头500g，猪肉250g，腊肠4根，虾米100g 辅料：盐，油，耗油，酱油，白糖，芝麻仁步骤：

1.将粘米粉和水拌均匀至无颗粒待用； 2.将芋头削皮切成小颗粒状，大小随意；

3.将猪肉，腊肠，虾米炒香，放入调味料，然后再加入芋头粒翻炒均匀，加入适量的水煮开；

4.将开好的粉浆倒入步骤3中，搅拌均匀； 5.蒸盘刷一层油，把搅拌好的芋头浆倒进去；

6.大火蒸30到40分钟左右，具体时间根据盘子大小和用料多少调整 7.蒸好之后撒上芝麻仁就可以了。

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