香糯芋头糕的做法步骤

来源：意榕旅游网

香糯芋头糕的做法步骤

广州人喜欢喝早茶，芋头糕是所有点心里我白吃不腻，今天想自己动手试试，添加了虾仁和腊肠味道不错。这个配方一共做了2个八寸蛋糕模量

难度：切墩(初级)

时间：30~60分钟主料

芋头1000g

粘米粉220g

水210ml

干虾仁50g

腊肠2根盐2勺

鸡精少许

黑胡椒适量

葱花适量

香糯芋头糕的做法步骤

1. 芋头洗净去皮，用刨丝器刨成粗细一样的丝备用

2. 把腊肠和干虾仁切成粒状备用

3. 将腊肠、干虾仁、沾米粉、鸡精、盐、胡椒粉一起拌匀，再往里一点一点加入水，不要一次加入水，要不然太稀了，黏稠一些比较好

4. 拌10分钟左右，芋头丝出现粘性，加入葱花再次搅拌均匀即可

5. 我用了一个八寸的蛋糕活底模具，在模具里刷上一层油，装到模具1/3即可，用勺背把芋头丝压实压平，这样蒸出来比较紧实

6. 锅里加入多一些的水，芋头丝放入蒸架，大火蒸十分钟，转中火继续蒸20分钟即可

7. 刚蒸好比较表面比较湿，晾凉就变干，即可食用

8. 也可以煎着吃，锅烧热放油，用小火煎至两面金黄即可

9. 可以沾甜辣酱，外焦里糯，味道当真极好

10. 成品图小贴士

蒸好芋头糕吃不完，可以放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来解冻后煎一下就可以

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