为茶而生的紫砂壶 黄云云 江苏省宜兴紫砂工艺厂宜兴２ １ ４２００ 【摘要】紫砂器的自然古朴形象能够体现时代思潮与茶饮形式的融合。因此，大量文人参与紫砂器１￣９１，２Ｕ作活动，推动了士人的购藏风 尚，引导了紫砂技艺在艺术典雅情趣上的丰富与提高。 【关键词】紫砂壶；茶；紫砂泥； ＿＿｜ 卜－，是万草之英。它内敛的灵性，温和而不张扬的特质， 凫。吾今既谢此，但视符有无。常恐汲水人，智出符之余。多防 ＞－ｙ－＜与国人的 Ｉ２情如此的相似：和中华民族奉行的“中庸之 竟无及，弃置为长吁。”这种竹制的桃符，和今天开水店里使用 道”这般的吻合。国人爱茶，古代的达官贵族在盛大的茶宴中领 的上面烫有火烙印的竹制水筹相似，据说今天的水筹就是当年桃 略茶的魅力；文人雅士在清山流水中，闲情逸致地品味人生、抒 符的化身，传为佳话。 怀明志；平民百姓在日常生活中感受茶带来的实实在在的 决乐。 而在众多的泡茶器具中，紫砂壶以它优质的泥 ｈ生，丰富多变的造 根据科学分析，紫砂壶有保味的功能。它能吸收茶汁，耐寒耐 型 优秀的实用功能，独占鳌头，获得“世间茶具堪为首”的美 熟。紫砂陶是介于陶和瓷之间的属半烧结精细陶器，表里都不施 誉；被爱茶者作为泡茶具的首选。 釉。它既有一定的机械强度，又有一定气孔率；盛茶既不会渗 漏，又有良好的透气性。总括起来有五大特点：第一，紫砂陶是 素心素面的紫砂壶，简洁明快的造型、朴雅温润的色泽、流畅自 从砂锤炼出来的陶，既不夺香又无熟汤气，故用以泡茶不失原 然的曲线，让崇尚简约、大气的人爱不释手，最得泡茶者的宠 味 色香味皆蕴。第二，砂质茶壶能吸收茶汁，增积“茶锈”， 爱。看似简单的嘴、把、的子，在不同的制作者手里，演绎出或 所以空壶里注入沸水也有茶香。第三，便于洗涤。日久不用，难 方或圆等千姿百态的造型。惟妙惟肖的紫砂壶：盛开的荷花、俏 免异味，但内积茶锈无需除去，可用开水烫泡两三遍，浸没在冷 皮的青蛙、千年的树桩、江南的秀竹、锈迹斑斑的铁器……让人 水中 然后取出，泡茶原味不变。第四。冷热急变性好。寒冬腊 们在赞叹制作者精湛手工艺的同时，也被称作“五色土”的紫砂 月，注入沸水，不因温度急变而胀裂；而砂质传热慢，提握抚拿 泥，神奇的可塑性和多变的色彩所折服。 不会炙手。第五，紫砂陶质耐烧，冬天置于高温火炉炖茶，壶也 不易爆裂。海外有人称紫砂壶为“无毒餐具”，经常使用它，会 据说，苏轼讲究饮茶有三个很高的要求：茶壶一定要是紫砂提梁 延年益寿。 壶（即今“东坡壶”）；茶叶一定要是阳羡唐贡茶；烹茶的水一 定要是金沙泉。金沙泉醇厚甘美，传说同样一担水要比其他河水 紫砂壶就是这样不知不觉地，慢慢渗入我们的生活，并成为茶文化 重两斤。所以，苏东坡经常派书僮从蜀山到金沙寺去挑水。日子 不可缺少的一部分。无论热爱高雅艺术的收藏者，还是喜好实用眭 久，书僮苦于往返劳顿，从半路的鼎山就取水回去。可是鼎山 的平民百姓；不管是高达几万、几十万的大师级的高档壶，还是市 的河水烹的茶，苏东坡一尝即能分辨出来。他为了要饮到用金沙 场上十几元的普通商品壶，国民们用这些“方非一式，圆不—相” 泉烹的茶，就想出一个法子：事先和金沙寺老和尚商量好，备了 的茶器，冲泡出了中国的“国饮”；并在泡茶的过程中，与砂壶滋 两道不同颜色的竹制桃符，一交老和尚，一交小书僮，并关照小 生出亲密无间的感情，得到平凡的快乐和实在的幸福。 书僮去金沙寺取水，必须同老和尚调换桃符。这样，小书僮没法 偷懒了。这事在《宜兴县志》上也有记载。苏东坡在一篇《调水 紫砂因茶而生，由茶乃盛，最终携茶而美。修心养性，天地虽 符》的诗序中记述此事非常详细，他写道： “爱玉女洞中水，既 大，然皆在这一茶一壶间也。 置两瓶，恐后复取为使者见给，因破竹为契，使全沙寺僧藏其 【参考文献】 ，以为往来之信，戏谓之调水符。”其诗曰： “欺漫久成俗， ［１］陈宗懋．茶叶文摘．中国农业科学院茶叶研究所 闹市有弃口。谁知南山下，取水亦置符。古人辨淄渑，皎若鹤与 ［２］李英豪紫砂茶壶辽宁画报出版社，２０００年
