专利名称：一种面酱的加工工艺专利类型：发明专利发明人：王伟
申请号：CN201410103509.9申请日：20140320公开号：CN104921058A公开日：20150923
摘要：一种面酱的加工工艺。提供了一种工艺简单、口感独特，且营养价值高的面酱的加工工艺。本发明的加工工艺是：以大酱、面粉和水为主料，以食用油、五香、生姜、竹笋、香菇、猪肉为辅料。本发明在传统面酱的生产加工中，增加了竹笋、香菇和猪肉等新鲜的食材，其丰富了面酱的口感，满足人们对口味的要求；添加海藻细粉末，营养价值高。本发明的加工工艺简单，在加工过程中不需添加任何化学保鲜剂和防腐剂，安全性高，有利于人体健康，满足人们的口感需求。
申请人：扬州美瑞食品有限公司
地址：225004 江苏省扬州市广陵区汤汪乡食品工业园汤汪科技创业园区二号
国籍：CN
代理机构：南京纵横知识产权代理有限公司
代理人：周全
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