专利名称：一种黄瓜芹菜调味料及其制备方法、复合调味料专利类型：发明专利
发明人：刘君,赵晨婕,陈崇艳,王粟萍,江雪梅,邹何,谢李明,谢
秋菊,庞茜元
申请号：CN201810213494.X申请日：20180315公开号：CN108477581A公开日：20180904
摘要：本发明属于调味料加工技术领域，公开了一种黄瓜芹菜复合型调味料及其制备方法，以100g原材料为加工总量来进行计算；清洗、预处理后的1～50g黄瓜中添加Vc 0.001～0.1％进行杀青处理，同时往预处理后的1～75g芹菜中加入食盐0.1～5.0％、CaCl0.01～2.0％、Vc 0.001～0.1％进行护色处理；接着把护色后的两种原料分别打浆1～15min，再将打浆后的匀浆液过滤1～20min后得到滤液；接着将滤液倒入500ml的烧杯中静置1～30min至汁液澄清，再按比例混合后加入0.1％～10％β‑环糊精后进行喷雾干燥，即复合调味料制成。本发明丰富了调味料的风味；加工方法简单。
申请人：四川理工学院
地址：643000 四川省自贡市汇兴路学苑街180号
国籍：CN
代理机构：重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙)
代理人：包晓静
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