食品工业发展与食品包装的需求

：星兰　垒　０　装与机械　ｎ髂ｆ　Ｖ　食品工业发展　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｆｏｏｄ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　的需求　ａｃｋｉｇｌｎ９　包装几乎融合于人类的一切生活领域，离开包装，人　食品工业与人民生活息息相关，与农业发展关系密切，　类社会生活将失去五颜六色的光彩。食品工业亦是如此　是国民经济财政积累的重要来源．因此是国民经济的重要　只有良好的食品包装，才能把食品推向市场，为消费者所　组成部分，受到各级政府的高度重视和支持，不少省区市　接受，才能创造食品工业更高的经济效益。随着＾类社会　把食品工业列为地方经济支柱产业给以支持发展，保证了　的进步，国民经济的发展，人民生活水平的提高，几条带　食品工业持续，快速、健康的发展，食品工业整体水平有　鱼一根草绳捆绑销售的裸体食品市场已经一去不复返了，　了较大的提高．主要表现在产品结构有了较大的调整，租　现在的食品市场、食品超市，各种各样的食品包装，五颧　加工产品减少，高精产品增多，产品呈现出营养，卫生、安　六色，光彩夺目，充分显示出中国市场繁荣．国泰民安的　全、方便诸多特点和档次的提高，食品企业按市场的需求　太平兴旺景象。这是包装工业发展的必然结果　不断淘汰旧的产品，开拓新的产品、使产品不断更新换代　食品工业是包装工业重要的市场之一．到底食品１二业　食品工业技术和装备水平在制糖、罐头、啤酒，葡萄酒，粮　这个包装市场容量有多大，税先把食品工业的现状和发展　油．／Ｊｎ￣ｉ、肉类加工、饮料、乳制品，烟草加工等行业已接　趋势作一简单的介绍，之后作一简单分析说明，供各位同　近发达国家九十年代初期的水平，这些行业已涌现出一批　志们分析参考。　较具经济实力和市场竞争优势的大中型骨干企业、企业集　中国食品工业的现状　国家统计局把食品工业分为四　团，形成了中国食品工业的中坚力量；随着农业经营产业　大类：食品制造业．食品加工业．饮料制造业，烟草加工　化进程的加快，农业食品龙头企业的兴起，以及民营食品　业　在食品工业内部，我们则把食品工业分为２０多个行业，　企业的迅速发展．正在加快食品企业组织结构的调整和改　包括：食盐、制糖　粮油．肉类，罐头，饮料．酒类、调　善；县域食品工业的发展极大地扩大食品工业的发展领域，　味品，添加剂　乳制品　糖果糕点、焙烤食品　水产加工　有力地推动食品工业的发展。但是，食品工业管理分散，内　品，淀粉、豆制品（植物蛋白）　蜂产品、食用菌．茶叶，　在矛盾较多　从资源的利用到组织生产、市场分布都难以　烟草加工业等。方便食品是食品工业＋大类产品，根据其　协调，所有这些，都在阻碍着食品工业的发展。同时，食　不同原料来源从属于不同的行业，主要是粮食，肉类，蔬　品工业小型企业居多，技术和装备水平落后、资源综合利　菜．调味制品　根据国家统计局资料，全部国有食品企业　用水平不高、产品科技含量低　质量不稳定、企业经济不　和产品销售收入５００万元以上其他经济类型食品企业约２　高，因此，我认为，食品工业仍然是我们国民经济的薄弱　万个，但是，实际上包括乡镇食品企业在内，垒国食品企　环节，需要各方面共同支持，加快食品工业的发展。　业不少于５万个。改革开放以来，食品工业产值以年均递　食品工业的发展趋势，规划建议。进入２ｌ世纪，我国　增１０％的速度持续、快速健康发展，产品门类齐全，品种　改革开放和社会主义经济建设将进入新的发展时期；人民　丰富，质量不断提高，基本满足城乡居民消费需求。从Ｊ９９５　生活将垒面步＾小康水平并向更加宽裕的生活过渡；中国　年开始，我国食品工业已成为各工业部门中的第一大产业。　加入ＷＴＯ，以及西部大开发战略措施的实施，都为食品工　２０００年全国食品工业产值８４３４　１８亿元（当年价），是全国　业的发展创造了新的机遇，同时也提出了新的挑战。　工业总产值的９．４８％；实现利税总额１４５８　３４亿元．实现　中国是个多民族的国家，地域辽阔，人口众多，发展　利润总额３６５．３７亿元。　人国家统计局的主要产品产量：　食品工业具有很大的市场优势；中国是个农业大国，农产　原盐３１２８万吨　小麦粉２７５８万吨，大米２１０８万吨　食用　品和野生食品资源丰富，为发展食品工业提供丰富的原料。　油８３５万吨、食糖６９９　８８万吨，鲜冻畜囱３８０万吨，水产　随着国民经济的发展和人民生活水平的不断提高．城乡居　加工业品２５６　５５万吨，糖果３６．８７万吨、方便主食２６０　９０　民对食品无论在数量或是质量方面新的需求都在不断增长　万吨、乳制品８３万吨、罐头１７８　２１万吨、淀粉６１４　０８万　和提高，我国加入ＷＴＯ后．国际市场对中国食品也有较　吨　味精８４　５万吨，酱油１　５９　４１万吨、精制茶３０　９０万　大的需求　因此，食品工业总的发展趋势是，食品生产总　吨、白酒４７６　１１万吨、啤酒２２　３１．３２万吨、软饮料　量将按照市场需求适度增加；按照营养　卫生，安全，食　１４９６　８３万吨，卷烟３３２３　４４万箱　用方便和多层次的消费要求，调整产品结构，提高食品质　维普资讯 http://www.cqvip.com

量和档次，不断开发新产品、增加品种，满足城多居民消　费和出口食品的需求，是未来食品不断发展的与向，电是　食品工业发展的根本任务　良好的包装可以保证和延长食品质量的生命，延长食品的　货架期，优秀的包装可以为产品赢得声誉，为消费者优先　选择。因此，食品企业十分霞视产品的包装选择，包括对　灌装、包装机械以及包装材料、包装装璜的设计和选择。　“十五”食品工业发展规划目标我们对未来食品市场　的需求作了初步预测。根据我们的测算，到２００５年，农村　和城镇居民人均收入分别达到２９００元和７６００元，人均生　活费支出分另　达到２０５１元和６１７３元，其中用于食品支出　分别为９４４元（恩格尔系数为４６％）和２５３１元ｆ恩格尔系　数为４１％　按全国人Ｅｌ　１３　３亿．城市化水平为３５％计算，　刊２００５年城多食品支出总额可达１９９３５亿元，其中用于工　业食品支出约为１２９８８亿元（按工业食品占食品支出总额　食品工业各行业产品在　十五”规划中都有较大幅度　的增长，各行业产品对包装机械、包装材料．包装形式和　规模各有不同，按行业产品增长幅度可以测算，主要产品　对包装需求都有１０—２Ｏ％的增长幅度，甚至更多。当然包　装质量均有待进一步的提高。　啤酒为例，五年增长　１６．８％，到２０１　５年￣１－：２０００年增长５１％，因此啤酒的灌装设　备．瓶，罐和桶等包装材料都要相应增加，这是食品工业　发展对包装工业总量的需求。　食品工业行业很多，相应产品的包装需求已形成一定　的６５％计算），因此，中国食品工业提出，在　卜五”期间，　食品工业产值年均递增１０％、到２００５年食品工业总产值实　现１３６９００亿元的规划目标。　主要产品规划目标：食盐３２００万吨、食糖１０００万吨　粮食加工总量８２５０万吨．食用油１２３０万吨、肉类加工量　６４０万吨、罐头３８０万吨，乳制品８０万吨　液体奶２００万　吨、各种饮料２７００万吨　啤酒２５００万吨、白酒５５０万吨、　的格局，相应的包装企业应通过市场调研提出相应的发展　对策．包括包装机械、包装材料、包装规格等方面，要在　现在的基础上，在“十五”期间有新的发展。这里我提出　几个发展潜力鞍大的几个行业，一是方便食品，方便食品　是一个广义的概念，其产品从属于食品工业各个行业，发　葡萄酒５０万吨．味精８５万吨。　“十五　期间，在主要产品满足总量需求的同ＦＩ・ｒ，要努　力提高产品质量，加大产品开发力度，增加产品品种。粮　油食品要实行多层次产品和瀑层次综合利用产品的开发；　展速度相当快，潜在需求量很大，其品种多种多样，包装　形式和规格形形色色、多种多样，对包装业的需求，无疑　是新型的，也是最大触二是乳制品，其潜在需求量大，是　目前食品工业发展较快的行业，但乳制品包装单一，不能　适应市场变化需要，特别是供应城市的液体奶，“十五　期　间规划年均递增１５％，达２００万吨，对包装需求潜力很尢　三是农副产品加工产品，现在很多地区正在加快农产品保　鲜加工力度。我们今年表彰了４０多个食品工业强县，这些　县的食品工业产值是县工业产值的４０—６０％，涌现出一批食　品龙头企业，但这些企业产品包装普遍落后，根据我到一　些县的企业参观了解，这些企业的产品是一流的质量、二　流的包装，包装工业应向县多食品企业发展是大有可为的。　Ｉ起类制品要大力发展冷却Ｉ起．分割Ｉ起、小包装Ｉ起和直接食　用内制品；油脂产品要发展多种食品专用油脂、增加精炼　油．调和油的产量奶类产品要开发不同人群需要的产品．　大力推广学生奶，研究开发　有机奶”．　免疫奶”等高营　养奶类产品　罐头工业要扩大果蔬罐头和传统出口的Ｉ起罐　头生产，发展具有地方特色的传统风味罐头；大力发展营　养保健食品，以适应婴幼儿．老年人　不同病患者等特殊　人群食品营养和功能的需求；大力发展主副食方便食品，　包括速冻食品和快餐食品。经过“十五”期间的努力．食　随着食品工业产品结构的进一步调整和产品的升级更　新换代，对包装也提出新的要求，一是食品质量安垒保证，　对包装技术和包装材料要求更为严格；二是灌装．包装形　品工业产品将逐步实现营养．卫生．安全．方便和品种多　样多层次化，大大地改善人们食品营养结构，食品工业产　品结构更趋合理，保证食品工业持续　快速．健康可持续　性的发展　为了保证食品工业“十五”发展规划目标的实现，食　式和速度．规格更加多样化，并力求包装材料和容器做到　标准化、系列化．通用化；三是对包装装潢和包装形象要　求更高；四是包装的防伪应有新的突破；五是努力降低包　装成本。由于食品工业各行业产品不同，对上述要求有所　侧重，如奶类．肉类，水产品加工品、果蔬产品，对保鲜、　保质要求更为严格，糖果类对包装机械和包装规格要求更　品工业必须深化企业改革，继续推进国有食品企业的改组、　改造，组建各种形式的大型食品集团，建立现代生产经营　的中小企业，大力培育和发展农业食品龙头企业．鼓励发　展民营食品企业，使食品企业组织结构得到进一步调整和　改善；必须加快技术进步，加大技术创新力度，加强食品　科研和人才培养，提高食品工业生产技术水平和职工队伍　加多样化，包装装璜要求更高；而一些高档食品和单一量　大的产品对防伪识别要求则更高。　早在１９８４年，在国务院批准的（（１９８１／２０００年垒国食　品工业发展纲要》中指出，食品工业行业多，涉及面广，与　国民经济其他许多部门关系密切　其中提到，发展食品工　素质；要积极拓展投资渠道，采取多种形式利用国内外资　金，加大食品工业投资力度。中国食品工业协会将充分发　挥行业管理的工作，加大统筹规划，协调服务的力度．为　保证食品工业“十五”规划目标的实现，实现中国食品工　业对包装（工业）部门有促进作用。我们可以这样理解，发　展包装工业需要食品工业的发展来带动，发展食品工业则　需要包装工业的发展给以大力的支持，食品工业、包装工　业应当加强合作，共同发展，为国民经济发展作出更大的　贡献　口　业持续．快速　健康发展作出贡献。　食品工业发展对包装业的需求：与食品工业相关联的　行业很多，其中与包装工业尤为密切。食品工业产品需要　包装，包装的好坏直接影响到食品工业产品的质量　档次　和市场销售　食品包装虽然不能代表食品的内在质量．但　（资料来源：食品和包装机械网ｈｔｔ￣：／／ｗｗｗ．￣ｏｏｄｐｋｇ　ｃ　）