专利名称：一种冬茶的制备工艺专利类型：发明专利
发明人：方国强,方国范,王强松,方建武,黄益胜,方素霞,杨军申请号：CN202011058072.3申请日：20200930公开号：CN112352846A公开日：20210212
摘要：本发明公开了一种冬茶的制备工艺，包括以下步骤：采摘、摊晾、高温蒸青、摊晾、低温蒸青、摊晾、揉捻、发酵、复揉捻、摊晾、初烘、摊晾、过水、复烘、堆放、提香及包装。本发明在高温蒸青、低温蒸青、复揉捻及初烘后均增加摊晾工序，使每一道加工工序后茶叶温度迅速降低，避免因热量不能及时散发而产生水闷味。摊晾时将茶叶装进竹制或木制贮茶器，盖上塑料袋进行摊晾回潮，促进叶内部水分输送到叶表面，使芽叶水分重新分布均匀，有利于茶叶外形平整及内含物质均匀转化，以手捏茶叶柔软为适度，有助于茶叶含水量均匀一致且可提高茶叶的水浸出物含量。
申请人：黄山市新安源有机茶开发有限公司
地址：245400 安徽省黄山市休宁县万宁工业园区
国籍：CN
代理机构：合肥德驰知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：刘希慧
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