如何提高学前教育教学质量 王 瑾 （周口师范学院教育科学系学前教育。河南周口摘 要：幼儿园是实施幼儿教育的主阵地．幼儿科学素 ４６６００１） 养的形成要依靠幼儿科学教育。幼儿教师科学素养直接关系 到幼儿科学教育的质量。大学学前教育专业．特别是以培养应 用型人才为主的教学型高校，其所培养的“准幼儿教师们”的 科学素养会直接影响到将来幼儿教师的科学教育水平．所以 要加大力度提高学前教育教学质量。 关键词：学前教育育人理念培养目标科学教育体系 一、学前教育专业人才培养的现状 学前教育所要面对的是人类生命的塑造．是人类第二次 生命的给予，任何轻微的、不适宜的闪失都可能会延缓或摧折 生命之花的绽放。 目前我国学前教育专业人才培养的弊端已显露出来：学 前教育专业学生的“文科出身背景”导致其科学素养基础薄 弱，理论知识不够广博。缺乏先进的教育理念。甚至在某种程 度上可能会贻误教育时机。而传统的高校生又存在着重理论 轻实践、重学历轻能力等弊端。只有极少数高校在学前教育专 业人才的培养方面走在前列。 我国与发达国家相比，的确有一定的差距，所以，应借鉴 发达国家的成功经验，进一步优化学前教育专业人才的培养 模式，进而推动学前教育事业的发展。 二、改善学前教育专业人才的培养模式 随着“以人为本”、“全面协调可持续发展”理念深入人心． “终身教育”、“全纳教育”等先进教育思潮呼唤“广基础、深专 二、学习习惯的培养 业、高学历、多能力、善研究”的创新型、多元化幼儿教师。 下面主要从育人理念、培养目标、幼师生教师职业技能的 训练、构建合理的科学教育体系几方面进行详细阐述。 （一）端正育人理念 学前教育阶段除具有与其他教育阶段共同拥有的职业道 德精神外，还应具有更为深刻的育人理念。这里的教育理念是 指以儿童的发展为核心，以促进每个生命个体优化地成长为 基本要求，抓住儿童具有吸收力的心灵，把握儿童的敏感期， 发掘天才，通过适宜性的课程、教学内容、组织活动等，培养儿 童的观察、想象、思维、言表、创造、记忆等能力及音乐、美术等 方面的专长，为他们提供最适宜的可能的空间、环境与条件的 支持，使每个儿童获得最大限度的潜能发展，在人生至关重要 的时期能够获得既全面又有个性的优化成长，为人生的发展 做重要的奠基。而且，这种对学前教育专业的理性认识和对学 前教育事业的理想追求是与时俱进的，因时空背景的不同而 有所不同。 （二）明确培养目标 １．知识目标。本科层次的幼儿教师至少应系统学习高等 教育、教师教育、学前教育三个领域的知识。学习高等教育和 教师教育知识阶段应广泛涉猎普通教育学、心理学、生理学、 社会学、教育统计与测量、教育科学研究方法、心理卫生咨询 等学科的知识，深化自身的理论构建，为专业课学习搭建一个 知识平台。 ２．能力目标。专业技能包括专业技巧和教育教学能力．学 １．以书为友，终身受益。 书是人类进步的阶梯，读好书会使人开阔视野、丰富知 识、陶冶情操、净化心灵，养成读书的好习惯，进而受益终生。 家长怎样指导孩子读书，才能促进孩子的智能发展呢？首先． 遵循规律，培养兴趣。兴趣是培养良好的读书习惯的第一任老 师，如果没有了兴趣，那么再好的书最终只会是摆设。习惯决 定一切，孩子一旦养成读好书的习惯，将会终身受益，会渐渐 成为一个与众不同的人，一个有影响力的人，一个对社会有 贡献的人。习惯的培养不是一朝一夕的事，须有一个长期培 养的过程。正如美国巴尔博士所说：“孩子的心是一块奇怪的 土地，播上思想的种子，就会获得行为的收获；播上行为的种 子，就会获得习惯的收获；播上习惯的种子，就能获得品德的 收获；播上品德的种子，就能得到命运的收获。”所以，家长培 养孩子读书的习惯，不要急于求成，要有耐心和恒心，关键是 在孩子心灵上播下读书的种子，待习惯养成后，就不须为之操 心了。 加以强化，并养成习惯。再次，养成独立解决问题的习惯。孩子 学习上有困难请求家长帮助时，家长不能置之不理或敷衍了 事，应用热情的语言鼓励孩子自己“试一试”。孩子实在无法独 立解决时，也不能包办代替，而要一步一步地耐心启发，使他 能在你机智而不露痕迹的引导下，觉得是靠自己的力量完成 的，尝到胜利的甘甜，增加信心，勇敢地迎接下一个问题的挑 战。最后，养成及时改错的习惯。让孩子准备一支红笔，随时改 正自己练习本、试卷上面的错误，以鲜艳的红色加深错误在脑 海中的印象，然后用一个本子，将这些错误收集起来，用“错别 字举例”、“错题汇编”等形式分类记载，以警示自己．避免出现 类似错误。通过培养这种科学学习的习惯。相信孩子一定会取 得优异的成绩而又不会觉得身心疲惫。 ３．认真书写，学做真人。 进入中年级之后，相当一部分孩子和家长不重视书写． 认为它只是形式，对学习没有多大影响，这种认识是错误 ２．掌握方法，事半功倍。 进人中年级，孩子在课堂上需要学习的内容增多了．教师 传授的东西也比低年级多了很多。这就要求学生一定要跟上 教师的节奏，向课堂４０分钟要质量．提高课堂效率．这就需要 学生学会正确学习的方法，养成科学学习的习惯。家长在指导 孩子学习习惯上，可以着重从以下几方面着手：首先。养成预 习的习惯。预习能够让孩子联系以前的知识．发现新问题．思 考怎样解决问题，能把自己理解不了的问题带到课堂上更好 地听老师讲解。这样既能培养自学能力，又能提高听讲的兴 趣。其次，养成课后复习的习惯。复习的目的是“温故而知新” 复习要与遗忘作斗争，因此，要巩固所学知识。必须及时复习． 的。书写的好坏直接影响到人们对书写者的学习态度、学习 质量甚至个人的素质的评价高低，卷面就是学生呈现在老 师面前的面孔，老师就常常自觉不自觉地据此来打“印象 分”。从另一个方面看，一个能够认真对待书写的孩子．往往 也能认真对待学习及其他事情。“字如其人”，这话不假，一个 连字都不愿好好写的孩子，很难做好别的事情。因此，重视并 及早提出对书写方面的要求，孩子不仅能提高书写质量．得 到众多良好评价，而且能养成凡事认真仔细的好习惯，提高 整体素质。 有人说，孩子的心是一块神奇的土地。播种理想。收获行 为；播种行为，收获习惯；播种习惯，收获性格；播种性格，收获 命运。所以，从一定意义上说，习惯决定命运，所以要使孩子学 业成功，学会做人，要从培养良好习惯开始。 ２２３ 项目教学法应用于《餐饮服务与管理》课程教学有感 陈开勤 （江苏省句容中等专业学校，江苏句容摘 要：项目教学法是学生在教师的指导下亲自处理一 个项目的全过程．在这一过程中学习掌握教学计划内的教 学内容．它是能调动学生学习积极性的以学生为中心的教 学方法。作者将项目教学法运用于《餐饮服务与管理》的理论 教学中．并以“西餐服务”一章内容为例阐明如何使用项目教 学法。 关键词：项目教学法《餐饮服务与管理》应用 项目教学法 （一１项目教学法的含义 项目教学法是学生在教师的指导下亲自处理一个项目的 全过程，在这一过程中学习掌握教学计划内的教学内容。在项 目教学法中．学生全部或部分独立组织、安排学习。解决在处 理项目中遇到的困难，它是能调动学生学习的积极性的以学 生为中心的教学方法。 （二１项目教学法的特点 项目教学法与传统的教学方法相比呈现以下特点：（１）教 学主体发生变化：传统的课堂教学法是以教师为主体，教师讲 一２１２４００） 学生听，学生围着教师转；项目教学法是以学生为主体，学生 和教师共同商定教学过程，围绕项目主题发挥学生的主观能 动性。（２）教学环境发生变化：传统的课堂教学法的教学环境 是普通教室，至多是设备齐全的多媒体教室；项目教学法将教 学环境转换到了企业、实训工厂、社会当中。（３）教学效果发生 变化：传统教学方法的教学效果是通过试卷考核来反映的，考 试的成绩只能反映学生对于应知知识的掌握程度．教学效果 不明显：项目教学法的教学效果不仅可以通过试卷的考核反 映，而且可以通过小组对于过程的评分表反映，全面反映学生 应知应会的掌握程度。简单地说，项目教学法不仅关注教学的 结果，而且关注教学的过程 ）项目教学法运用的步骤 德国教育家弗雷德・海因里希教授在“德国及欧美罔家素 质教育报告演示会”上，曾经以这样一则实例介绍项目教学 法——“给你５５分钟．你可以造一座桥吗？”首先，学生或教师 在现实中选取一个“造一座桥”的项目，学生分组对项日进行 讨论，并写出各自的计划书，接着正式实施项目，利用一种被 称为“造就一代工程师伟业”的“慧鱼”模型拼装桥梁；其次，演 、前教育专业学生必须具备多方面的技能，才能满足幼儿多方 面发展的兴趣和需要。学前教育专业的技能应包括：创设教育 教学情境的能力，有效地引导、组织儿童的能力．准确地观察、 发掘幼儿潜能的能力，行动研究的能力，高效解决实际问题的 能力．创造性工作的能力，与家长沟通的能力，教育科研的能 力．流畅的语言表达能力和较强的艺术感染力，计算机和外语 的应用能力，等等。 ３．实践目标。为培养学生的实践经验和能力，在注重理论 知识的学习和技能培养的同时，还应加强实践活动。可以采用 案例教学．鼓励学生跟踪学前儿童进行个案研究：也可以创设 教育教学情境，进行模拟演练。当然，最重要的途径还是通过 长期的见习、实习，在反思、行动研究的基础上增加实践经验， 提高高效解决实际问题的能力。 三、加强幼师生教师职业技能的训练 开展幼师生教师职业技能的训练主要提高教师的口语表 达技能。唱歌、跳舞和弹琴技能，组织幼儿在“玩”中学习的技 能．“写”和“画”的技能，幼儿园教具制作、计算机操作技能，科 学探索、观察技能，护理，保健技能，等等。训练途径如下： （一）在特色学科教学中增加技术训练的内容。特色学科 是与幼儿园联系紧密的学科，把有关课程整合起来，并增加技 训练的内容。 （二）在一般学科教学中体现技能训练的环节。这里着重 阐述口语表达技能的训练，可以首先让幼师生进行课前练教， 即课前利用三到五分钟的时间让学生专题演讲。其次是幼师 生课中阐述要学习的主要内容。最后是幼师生“题讲课”，教师 可以安排学生讲授教材中难度小的内容。 （三）在教育实践活动中增加技能训练的课时。幼师生的 见习从一年级下学期开始贯穿整个学程，实习可以安排在毕 业前一年半开始，先讲课一周，使学生尽早知道讲课的重要性 和难度，从而自觉提高教学能力。要增加教育实践基地的数 量，集中组织见、实习，便于学校对学生的检查和指导。 （四）学生课外活动时安排技能训练的时间要关注学生的 课余时间，主要是每天的早自习、下午上课前和晚自习的时 间．要根据不同年级安排不同的训练内容。 ２２４ （五）鼓励幼师生进行家教。家教不仅是勤工俭学，而且是 学生教学能力训练的有效途径．不论学生家庭条件如何，都要 尽可能尝试家教，家教的时间最好在寒暑假或双休日，以免影 响幼师生上课。 四、构建合理的科学教育体系 幼儿教师的科学课程知识是教师开展科学活动的前提与 基础．因此，学前教育专业必须通过规范而合理的科学教育体 系来提升学生的科学素养 首先必须为学生开设一定数量的 系内必修课程，如《自然科学基础概论》《科学、技术与社会》 《综合理科》，等等；其次要开设一定数量的系内选修课程，如 涉及物理、化学、生物、天文等领域科学基础知识的课程。以上 这些课程的开设可以聘请理工类院系的教师授课，也可以招 聘对学前教育感兴趣的理工类人才，专门从事学前教育专业 科学类课程的教学与研究 同时，还可以指导学生选修其他院 系面向全校学生开设的理工类课程．如我校化学系开没的《绿 色环保化学》、物理系开设的《电工基础》、地理系开设的《地球 知识概论》、生物系开设的《生物制药》等，都是很好地可以利 用的课程资源，均利于学生科学素质的培养 另外，增强学生 的科技实践活动，生物、物理、化学等自然科学类实验室应对 学前教育专业的学生开放，以便学生观察、学习；增加科学学 习中演示实验的数量．也可运用多媒体进行；组织学生到化＿Ｌ 厂、制药厂等地进行参观，并且要注意营造科学教育环境，组 建各种兴趣活动小组，邀请校内外各专业的专家学者开设科 普讲座，举办科技节．进行科技竞赛，等等。总之，要以学 喜 闻乐见的形式，切实形成多层次、全方位、多渠道的立体科学 教育体系，有效提升学生的科学素养水平。 参考文献： ［１］史慧中．新中国幼儿教育５０年简史［Ｍ］．北京：中国学 前教育研究会，１９９９． ［２］李淑贤．高师学前教育专业深化改革的要点［Ｊ］．学前 教育研究，１９９４，（６）． ３１傅淳．高师学前教育专业面向２１世纪课程体系改革构 想『Ｊ］．云南师范大学学报，１９９６，（６）．