食堂杂工的岗位职责

来源：意榕旅游网

食堂杂工岗位职责

（一)择菜、洗菜、传菜工

1。负责原材料清洗,选摘，确保送达厨房作业的原材料清洁,卫生、无异物,无腐烂变质物

２。负责按照原材料不同分类存放

3.负责清理打扫操作间

4。按照厨师及前厅服务员安排，负责宴席传菜

(二）洗碗

1．严格执行“四过关”（1刷2洗３清4消毒）,保证餐具的卫生质量

２。严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染

3。清洗、消毒过程中,轻拿、轻洗、轻放、保护好餐具,减少损耗

4。保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，及时清倒垃圾,清洁工具排放整齐,放于指定位置,爱护清洁工具及用品，杜绝浪费

5。节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯,合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费

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