酒店不开空调，找大堂经理投诉。消费者有权享受同等待遇。如果空调坏了，可以换房或维修，但酒店不能赔偿。
服务员在处理客人投诉时，应注意遵守下列基本原则：
1、真心诚意地帮助客人解决问题
客人投诉，说明酒店的管理及服务工作有漏洞，说明客人的某些需求尚未被重视。服务员应理解客人的心情，同情客人的处境，努力识别及满足他们的真正需求，满怀诚意地帮助客人解决问题。只有这样，才能赢得客人的信任与好感，才能有助于问题的解决。
2、绝不与客人争辩
当客人怒气冲冲前来投诉时，首先应适当地选择处理投诉的地点，避免在公共场合接受投诉；其次应该让客人把话讲完，然后对客人的遭遇表示歉意，还应感谢客人对酒店的关心。
酒店投诉找哪个部门，需根据具体情况而定：
1、如果在纳税上有问题，可以找税务局；
2、如果在服务、食品卫生上有问题，找卫生防疫部门；
3、如果在劳动用工上有问题，找劳动部门；
4、如果在价格上有问题，找物价部门。
回答涉及到的法律依据：
《中华人民共和国消费者权益保护法》
第三十九条
消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：
（一）与经营者协商和解；
（二）请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；
（三）向有关行政部门投诉；
（四）根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；
（五）向人民法院提起诉讼。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容