法律分析：保险合同是约定双方权利义务的协议，保险公司应根据合同约定承担相应风险。若保险公司以少赔为理由拒赔，应考虑是否构成保险欺诈，保险投诉中心和保险监管机构都可作为维权渠道。
法律依据：
1.《保险法》第十条，保险公司应当忠实履行保险合同。
2.《合同法》第二十八条，合同一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担损害赔偿责任。
3.《民法典》第一千零三十二条，保险人不得以保险条款未明确排除的方式规定保险责任。
4.《中华人民共和国保险监督管理法》第三十三条，投保人、被保险人、受益人、保险公司、代理人等有权向保险监管机构投诉保险公司的违法行为。
5.《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，消费者可向消费者权益保护组织或者行政机关投诉。
如果保险公司以少赔为由拒赔您的双目失明，您可以向保险公司提出书面申诉，要求保险公司提供详细的赔偿计算明细并提供相关证据。若申诉不成，您可向保险投诉中心或保险监管机构投诉。同时，您还可以考虑寻求律师协助，通过法律途径解决争议。
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