法律分析：是的，劳动合同可以约定专业技术培训和竞业违约金。【法律依据】《最低工资规定》第十七条，下列各项不作为最低工资的组成部分：1、加班加点工资;2、中班、夜班、高温、低温、井下、有毒有害等特殊工作环境、条件下的津贴;3、国家法律、法规和规定的劳动者保险、福利待遇。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》 第二十五条 除本法第二十二条和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。
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