高。具体的方法和措施如下： １．首先做好脆肉鲩养殖技术培训工作，举办水产 养殖技术培训班和无公害脆肉鲩养殖技术培训班，组 织全体养殖户参加培训学习，使养殖人员充分掌握养 殖技术，熟悉无公害水产养殖操作规程和注意事项。 ２．积极开展无公害脆肉鲩养殖基地、无公害脆肉 鲩产品、广东省名牌产品和中国名优品牌等认证工 作。为了提高脆肉鲩的知名度，促进销售，增加效 益，要积极参加展销活动或经贸洽谈。 ３．加大脆肉鲩在养殖、流通、加工、销售各个环 节的协调运作。开拓脆肉鲩流通、销售渠道。 ４．重视脆肉鲩产业的食品质量与安全，积极响应 党的号召，保质、安全地生产及促进产业链的发展， 形成以脆肉鲩为主的产业化、优质化、辐式开发等一 条龙的发展模式。同时，积极开发脆肉鲩便携式食 品，通过辐式模式对脆肉鲩肌肉以外如脂肪、鱼皮等 副产品进行研发。 ５．开展提高脆肉鲩品质的机理和生产技术工艺研 究。影响鱼类品质的重要因素不仅包括饲料因素，还 包括水质因素及生产工艺等，目前相关的研究仍有待 进～步开展。 ６．为草鱼养殖业发展提供科学依据和指导。现有 的草鱼食品标准无法体现脆肉鲩品质的高低。以现行 的绿色食品标准（鱼ＮＹ／Ｔ８４２—２００４）、国家标准（ｓｃ／ Ｔ３１０８—１９８６）为例，其中安全品质指标非常完善，营 养成份指标较为模糊。随着人们生活质量的提高，对 农产品的品质要求也越来越高，需要对现有的脆肉鲩 食品标准体系进行细化。建立高品质脆肉鲩食品的标 准，将更有序地指导生态养殖业者生产和消费者消 费。 ７．培育成熟的高端生态养殖产品市场。目前在广 东中山等地，优质的生态养殖脆肉鲩产品的市场售价 显著高于普通草鱼，仍供不应求。说明随着人们收入 水平的提高，高品质生态养殖产品的消费群体正在扩 大，高端生态养殖鱼产品的市场已现萌芽。一个成熟 市场需要一定数量的品牌支撑。当前市场上高品质生 态养殖产品的品牌凤毛麟角，常规养殖产品鱼目混 珠、以次充好的现象依然存在，影响了消费者对高品 质生态养殖产品的辨别，也影响了生态养殖业者的积 极性。广东的脆肉鲩作为一个知名品牌，只有通过高 品质生态养殖产品的品牌建设，培育成熟的高端生态 养殖产品市场，真正做到优质优价，才能够促进脆肉 鲩生态养殖产业的良性发展。 （全文完） 山塘小水库由于没有自然水源，或水源很小，靠 春天下雨（倒山水）储存大量的水，平时自然下雨补充 水量，同时还要维护下游农田的灌溉。上世纪十 年代这些小山塘主要作用是储水灌溉农田，没有进行 养殖，水体基本处于荒芜状态。近年来，由于一些地 区退耕还林，部分山塘小水库下游农田减少，山塘小 水库的储水期大大延长，下游农田用水量也大大减 少，为利用山塘小水库进行水产养殖提供了有利条 件。我们开展了山塘小水库泥鳅与鲢、鳙、鲫混养模 式的研究，为广大农民探索一条致富之路。 一、放养前的准备工作 １．山塘的选择选择排水方便（最好能排干的）、 上游有一较平坦地块（垒窝用于集中泥鳅）的小山塘。 岸边有空地用于建造猪栏，以解决山塘肥料的问题。 ２０１０年我们在永新县怀忠镇茅坪村的一个小山塘里 进行试验，该山塘面积２２０亩，下游水深７米，上游 有一近２０亩的平坦地块，刚好可以用来垒窝（加厚淤 泥）供泥鳅生长。山塘上游岸边有一空地建一猪栏， 养殖１００头猪，建一肥料曝晒池，修一条肥料排放 沟，经曝晒发酵后的粪便排放到山塘小水库的上游。 ２．山塘消毒及塘底的清整２００９年的１２月我们 将山塘彻底排干，经曝晒ｌ０天后，再用生石灰１００千 克／亩对塘底进行消毒。在上游用多余的淤泥垒成 ２０￣４０厘米厚的塘底。排水口用铁丝网做好防逃工 作，清整好排水沟渠。配备６台２千瓦的叶轮式增氧 机，１００米拦网。 二、养殖的关键技术 １．鱼种放养 山塘上年冬天排干彻底清整消毒 后，等来年春天下雨时开始储水。当水面达到１０～ ２０亩时，开始将岸边经曝晒发酵后的粪便排放到山 塘里进行肥水。此时粪便不宜过多，以４０￣５０千克／ 亩为宜。５～６天后开始投放鲢鳙鱼和鲫鱼，鱼种投 放前用二氧化氯或５％食盐水浸泡消毒１０分钟。泥鳅 要５月上句左右开始放养，所有鱼种要求体质健壮， 体表光滑，无病无伤，大小整齐，活动力强。具体放 养数量及比例见表１。
