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一种莲子酒的酿造方法

来源：意榕旅游网

（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201711102199.9 （22）申请日 2017.11.10 （71）申请人雷艳丽

地址 443002 湖北省宜昌市西陵区东山大道10-9-5号

（10）申请公布号 CN109777690A

（43）申请公布日 2019.05.21

（72）发明人雷艳丽（74）专利代理机构

代理人

（51）Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

（）发明名称

一种莲子酒的酿造方法

（57）摘要

本发明创造是一种莲子酒的酿造方法，工

艺流程为：莲子精选与粉碎、高温润糁、蒸煮、加水、冷散、拌曲、入缸大渣发酵、酒醅出缸、蒸馏得一渣酒、余二渣酒酵，在二渣酒酵中添加1∶0.85~0.95∶0.1~0.15∶0.01~0.015的拌料，该拌料由莲子经过精选与粉碎和蜂蜜以及自制传统酒曲经过高温润糁、蒸煮后制成，然后再次加水、冷散、拌曲、入缸二渣发酵、酒醅出缸、蒸馏得二渣酒，或是余三渣酒酵、再次加水、冷

散、拌曲、入缸三渣发酵、酒醅出缸、蒸馏得三渣酒，然后将一渣酒与二渣酒勾兑，或是将一渣酒、二渣酒和三渣酒勾兑，入库陈酿。

法律状态

法律状态公告日

2019-05-21

公开

法律状态信息

公开

法律状态

权利要求说明书

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说明书

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