常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表 （每100克食物嘌呤含量） 注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用；■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用 谷薯类及其制品 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 白米 18．1 米糠 54．0 高粱 9．7 甘薯 2．4 蔬菜类 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 白菜 12．6 蒿子 16．3 苋菜 8．7 雪里蕻 24．4 冬瓜 2．8 小黄瓜 14．6 胡萝卜 8．9 蘑菇 28．4 豆类及豆制品 种类 嘌呤（毫克） 豆芽菜 14．6 杂豆 57．0 熏干 63．6 肉/水产类 种类 嘌呤（毫克） 瘦猪肉 122．5 猪肝 169．5 猪肺 138．7 种类 嘌呤（毫克） 猪血 11．8 猪大肠 262．2 牛肉 83．7 种类 嘌呤（毫克） 猪皮 29．8 猪肾 132．6 牛肚 79．0 种类 嘌呤（毫克） 猪脑 66．3 猪肚 132．4 牛肝 169．5 种类 嘌呤（毫克） 绿豆 75．1 黄豆 116．5 种类 嘌呤（毫克） 红豆 53．2 豆干 66．5 种类 嘌呤（毫克） 豌豆 75．7 黑豆 137．4 菠菜 13．3 芥菜 12．4 榨菜 10．2 韭菜 25．0 姜 5．3 茄子 14．3 洋葱 3．5 大葱 13．0 包菜 12．4 蒿子 16．3 芥兰菜 18．5 芜荽 20．2 苦瓜 11．3 青椒 8．7 菜花 24．9 番茄 4．2 空心菜 17．5 芹菜 12．4 盐酸菜 8．6 葫芦 7．2 丝瓜 11．4 萝卜 7．5 菜豆 29．7 南瓜 2．8 糯米 17．7 小麦 12．1 玉米 9．4 芋头 10．1 小米 7．3 面粉 17．1 米粉 11．1 马铃薯 3．6 糙米 22．4 面条 19．8 麦片 24．4 荸荠 2．6 羊肉 鸡肝 鳝鱼 螃蟹 白带鱼 草鱼 蛋／奶类 111．5 293．5 92．8 81．6 391．6 140．3 兔肉 鸭肠 鲤鱼 乌贼 乌鱼 鲢鱼 107．6 121．0 137．1 89．8 183．2 202．4 鸡心 鸭肝 海参 鱼丸 牡蛎 白鲳鱼 125．0 301．5 4．2 63．2 239．0 238．1 鸡胸肉 137．4 鸭心 146．9 海蛰皮 9．3 虾 137．7 蚌蛤 436．3 鹅 33 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 鸡蛋白 皮蛋白 水果类 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 柠檬 橙子 凤梨 杏子 硬果／干果类 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 栗子 葡萄干 花生 核桃 其它 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 种类 嘌呤（毫克） 银耳 酱油 98．9 25．0 香菇 214．5 蜂蜜 1．2 番茄酱 3．0 34．6 5．4 96．3 8．4 莲子 龙眼干 腰果 40．9 8．6 80．5 红枣 瓜子 白芝麻 6．0 24．2 89．5 黑枣 杏仁 黑芝麻 8．3 31．7 57．0 3．4 3．0 0．9 0．1 桃子 橘子 鸭梨 1．3 3．0 1．1 西瓜 葡萄 枇杷 1．1 0．9 1．3 哈密瓜 石榴 苹果 4．0 0．8 0．9 3．7 2．0 鸡蛋黄 皮蛋黄 2．6 6．6 鸭蛋白 奶粉 3．4 15．7 鸭蛋黄 3．2 牛奶 1．4
