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酒店工程部新员工培训

来源：意榕旅游网

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酒店工程部新员工培训

篇一：酒店工程部员工年度培训资料

大酒店工程部员工培训资料

一、培训目标

通过培训，提高员工的服务意识、文化素质和管理服务水平，掌握物业服务操作技能，打造品牌、全面塑造大酒店的职业团队，实现企业的跨越发展。二、培训原则

统一计划、统一内容、统一考核、分散实施。三、培训方式：以部门培训为主要培训形式。四、培训地点：管理处会议室

五、培训方法：集中授课，公开讨论，分析案例，考核。六、考核方法：

A、口试:以现场提问方式，检验员工对培训内容的掌握程度； B、笔试:每阶段培训结束后，进行闭卷考试，以检查员工对所培训内容的接受能力和培训效果。C、实操：现场实操考核。七、培训内容及时间安排（1）公共课程培训

了解企业发展过程、企业现状，熟悉大酒店《员工手册》和各项管理制度，恪守职业道德，掌握服务技能，增强服务意识，发扬团队精神，实现企业理念。

培训内容及讲师组成

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说明：1、公共课程培训为全体员工须参加培训的内容； 2、各部门培训课程为部门培训。

工程部在酒店中的作用

在酒店经营管理中，工程部酒店设备、设施综合管理的一个

职能部门和为一线提供保障的服务部门。饭店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为饭店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。

现代饭店设备、设施种类繁多，饭店设备可分为四类：一是动能设备，主要有制冷空调设备、变配电设备、发电机组及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、电脑设备、消防及监控报警设备、闭路电视及天线电视接收系统、会议音响等；四是其它设备，主要有康乐、美容设备、办公设备、卫生设备以及水处理设备等。上述设备、设施，除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。

酒店内的硬件设施是提供给客人一流服务的物质基础。工程部既是后勤部门又是通过设备设施给客人提供服务的一线部门。酒店提供的水，电，空调，通讯和视听等项服务都是服务产品的一部分。工程部不仅是为客人服务而且还涉及到酒店内的各个部门及至每一名员工。工程部的工作对提高酒店服务质量，保证安全起着至关重要的作用。

酒店工程部主管的工作职责

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1.协助工程部经理开展工作,贯彻执行上级下达的各项指令,组织落实工程维修项目,督导检查各班组人员按岗位规范和操作规程做好工程维修保养.

2.检查重点部位的重点设备运行状况,技术状况,发生事故隐患立即采取措施,排除故障,保证酒店正常营业需要.

3.巡视检查各班组员工遵守纪律,完成工作任务情况,发现问题,及时提出改进措施.

4.督导检查班组人员,作好设备运行记录,收集编制技术资料,技术档案,为保证设备管理与运行提供依据和配合工程部经理搞好节能降耗. 5.完成工程部经理交办的其他工作.

酒店工程部领班的工作职责

1、在工程部主管的领导下，负责对酒店水、电、暖设施设备的维护保养，主持工程维修的日常工作，检查各工种完成当班的工作。

2、编制各班组轮作表，保证各班运行正常；每天整理好当天的各类报表和工作记录，供经理及时审阅；

3、执行岗位监督检查，按时检查所辖范围内的设备运行状况、环境卫生、安全保障，杜绝非公务人员进入机房，保证设备安全。 4、严格执行设备的维修保养制度，按照“三干净”：设备干净、机房干净、工作场地干净；“四不漏”：不漏电、不漏水、不漏油、不漏气；“五良好” 使用性能良好、密封良好、润滑良好、紧固良好、调整良好的标准严格要求员工。

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5、对电视系统、电话通讯系统、保安系统、音响系统等弱电熟悉，常见故障排查有经验；对照明灯具及照明控制开关执行巡视、巡检制度；合理调配好供电、电梯的运行及安排好电修值班，在保证服务水准的前提下，尽力节能；制定厨房设备、清扫设备的操作规程、日常保养，负责对使用人员的培训；当重要设备发生故障

时，要迅速组织处理，并及时向经理、综合主管汇报。

6、监督检查各班组的出勤情况和仪表仪容；了解当天各部门所需维修情况，分派各工种的工作任务，做好对维修工作的检查。

7、经常巡视酒店的各大型、重要部位设施设备的运行状况，掌握使用动态，及时向

部门经理汇报；负责酒店与工程相关的各种证照的办理、审验工作 8、完成经理临时交办的其它工作任务。

酒店工程部规章制度

1.服从上司的工作安排和督促,按时完成本职任务,不得顶撞上司.不得无故延、拒绝安排的工作,违者罚款50元,情节严重予以辞退. 2.上下班必须打卡,不能代打卡,发现代打卡,必严处.

3.上班时间必须穿工作服,佩戴工号牌,工作服需干净,整洁. 4.上班后不能擅离工作场所,如有特殊情况,需批准后方可离去.

5.每班交代工作必须提前15分钟完成,包括检查设备的运行情况,工具的完好,下夜班的

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作好值班室和配电室及过道的清洁,如交接不清楚造成的损失的,将追究责任. 6.上班时间不得私自离岗,不能会客,不能干私活,不能睡觉,随时巡查设备的运行状况,工作人员在设备的操作上一定按规定程序操作.

7.工程部所有人员接到维修后,应马上行动进行处理,遇到大的问题或不能马上处理的维修,及时汇报.

8.锅炉房的操作人员,应按照规定程序操作,如违规和操作不当,造成经济损失将追责

任.

9.维修完后,应立即回工程部待命,不得在维修场所或其它部门逗留,拖延时间或其他原因造成投诉,由情节轻重进行处理.

10.请假、换班一律以书面请假为准,同意后方可离开. 11.在维修过程中,不能有破坏性维修. 酒店工程部员工的服务规范:

工程维修服务规范

1. 接听报修电话或报修单时应礼貌用语，并仔细听取和记录维修地点及内容等情况。

2. 维修人员应在最短时间内赶到现场，由服务员陪同，在征得客人同意或不打扰客人的情况下迅速抢修，维修完成后维修人员和服务员共同检查验收签字，并向客人致歉，尽量在没有客人的时间进行维修。

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3. 如遇上设备损坏较严重，应向客人解释，并告知服务员，由服务员征得客人同意后为客人换一新房。

4. 如挂出“请勿打扰”的警告牌，而在当班时间内无法维修时应在交接班记录本上注明,并叮嘱服务员当客人同意维修后及时通知再次维修。 5. 如需停电停水维修或一时无法修复应通知服务员暂停此房。

6. 餐饮部需要维修时，原则上避开营业高峰，在无人用餐的情况下进行维修，特殊情况应征得客人同意后迅速抢修，修复后立即通知服务人员做好清理善后工作，并向客人致歉。

7. 认真执行场所制定的其它相关规范

篇二：工程部,培训计划

篇一：工程部培训计划

工程部培训计划

来源：餐饮管理发布时间：2011年11月19日点击数： 420 字体：小大收藏酒店工程部培训计划

酒店工程部的任务是负责酒店的动力系统运行管理设施设备的维修保养和更新改造，从而确保酒店的营业，堪称酒店的心脏部门。

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一、日常保修工作程序及要求：

1、服务员发现设备故障或缺陷报领班；

2、领班填写保修单；

3、报修单有主观签名后送工程部值班室；

4、工程值班人员在报修单签名以示收悉；

第一联由报修不，部门取回存档备查；

第二联由前台当班人员根据住客留出房间；

第三联交维修人员，维修后留工程部备查；

要求：报修单要填写清楚，字迹清晰，故障地点、部位、时间准确。

二、日常维修程序及要求：

1、工程主管根据领导指示和维修单派工；

2、维修人员接单后应根据故障原因，带齐工具、备件前往。

3、有面客的维修地点如客房、餐厅包间等必须有服务员引入不得自行进入；----------------精选公文范文----------------

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4、处理故障时如要局部停水、停电或会发出很大的响声时必须经所在部门主管及领导同意、方可进行。

5、故障处理完毕要清理现场，清理所有施工遗留物。

6、故障处理完毕后腰经使用部门领班及以上领导签字认可，交回工程部备查；

7、如暂时不能处理的故障，应报值班经理，由值班经理向报修部门主管级以上领导汇报，做好解释工作。

8、在扶梯上工作，梯子必须平稳、结实、可靠，高空作业时，必须系安全带。

三、特别抢修工作程序及要求：

1、由工程主管、值班经理及以上领导发出维修指令；

2、维修人员在接到指令后，三分钟内赶到现场，（必要时放下正在手头的工作；）

3、面客维修的场所必须有服务员引入；

4、维修完毕后必须清理现场，面客维修的场所必须向客人致歉后才能离出；

5、暂不能处理的故障应报值班经理，由值班经理向报修部门解释，并协助报修部门做好应急措施；

四、重大事故处理程序：

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1、值班经理接到重大事故报修后应立即采取措施；1）根据事故性质，指示有关人员切断相应的电、水、油、气。

2）立即派出主管工程人员、维修人员到现场处理；

2、处理重大事故必须由在场的值班经理或店长总指挥，协调各部门的关系。工程部主管任现场指挥，调动所有的力量，用最快的速度修复故障。

3、故障处理完毕后，值班人员应对此作详细的记录并交工程部主管。

4、由现场指挥工程主管填写事故分析报告并交予店长。

5、事故分析报告内容为：

1）事故原因

2）事故状况及影响；

3）处理方法；

4）预防措施；

5）对责任者奖惩意见。

6、由工程主管召开事故分析会，内容有“三不放过”原则：

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1）事故原因未明不放过；

2）事故处理未彻底不放过；

3）预防措施、整改措施未落实不放过；

五、酒店设备设施应急处理措施：

1、停水

1）首先查明停水原因，确定是外网停水还是酒店供水设备问题；

2）如外网停水应立即通知店长、值班经理、工程主管；

3）值班人员及时与相关单位取得联系，确定停水时长、供水时间，以便于做出相应的决策，做好客人的解释工作；

4）值班人员密切关注水箱水位及设备运行情况；

2、停电

1）如外网停电，立即与供电部门取得联系，确认停电性质；

2）应立即上报酒店值班经理、工程主管及店长；

3）维修人员应及时到达前台，与电梯内取得联系，确认电梯内是否关人，如关人按照

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电梯故障放人工作程序操作；

4）维修人员带好通讯工具、维修工具、应急照明灯，巡视检查配电室、大堂等重点部位，并随时通知前台自己所在位置，保证通讯畅通；

5）切断配电柜各支路开关，防止突然来电造成设备及人身伤害；

6）酒店内部配电故障造成停电时，查明故障位置、原因，断开故障设备电源，恢复非故障部位的电源，降低影响范围；

7）故障处理后经验证设备无异常后方可恢复供电，并加强巡视设备运转情况；

8）严禁违章操作，重要设备必须由专业人员进行处理；3、电梯发生故障放人程序

1）电梯发生故障及停电关人时，首先用对讲设备与轿厢内及时联系，检查是否有人被关在轿厢内。如有人时，安慰被关人员保持冷静，不要掰门、乱动，维修人员应立即到电梯机房切断电源开关，防止突然来电或误操作。

2）如果电梯发生故障，应立即汇报店长并与专业维修部门联系，由专业技术维修人员进行处理，无关人员不得擅自处理。

六、交接班制度：

1、值班人员上岗、下岗时，必须办理好现场交接，交班者要为接班者创造良好的工作条件，接班者要全面掌握上一班的工作情况。

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2）当班的问题，当班必须处理好，应当处理的工作不能遗留给下一班，如确因时间不足或力量不够而未完成，应在交接工作结束后继续协同处理，如接班者认可，也可由接班者自行处理。

3）当班的材料消耗，必须准确记录，并交接班确认。

4）接班人员要提前10分钟到岗接班，了解上一班次的工作情况，办理交接手续，交接班时常用工具点交清楚，谁遗失或谁借出谁负责。

5）检查对讲机是否有电、频率是否正确。

6）如接班人员因故未到，值班人员应坚守岗位，待接班人员到达并办完交接班手续后方可离开

工程部培训计划

酒店工程部的任务是负责酒店动力系统的运行管理，设备设施的维修保养和更新改造，从而确保酒店的格调和营业的需要，堪称酒店的心脏部门，酒店工程部的工作技术性、专业性很强，这就要求工程部的员工既要熟悉酒店的规章制度，又要具备工作岗位所需要的专业知识，熟悉本岗位的所有的操作流程和安全规范，熟练掌握维修操作技巧，要令员工达到这一要求，作为工程部经理就要扎扎实实地抓好部门的培训工作。

（一）培训的目的

1、通过对员工职业道德、酒店意识的培训，提高员工的思想境界，树立“顾客至上，

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服务第一”的意识。这样工程部的员工在工作中才能真正做到文明安全礼貌施工，处处将确保宾馆的正常营业和对客服务工作的顺利进行摆在第一位，高标准、高质量地完成工作任务。附：---什么是酒店意识？

酒店意识是在酒店的经营管理活动中产生、形成并发展起来的带有职业特征的价值观和职业规范。

- ---酒店意识包括哪些方面？其核心是什么？

酒店意识包括：宾客、礼貌礼节、职业道德、整体协调、成本、安全、设备维修保养、自我修养，角色、法律、管理、市场竞争、创新、质量、培训等方面的意识。其中核心是宾客意识。

2、使员工熟悉酒店的规章制度。明确自己的岗位责任，明白酒店对自己工作岗位责、权、利的规定，以及对行为规范、考勤、仪容仪表等各方面的要求，清楚知道自己的上级是谁和请示汇报制度的具体内容，从而使他们在日后工作中严格遵守。

3、让员工熟练掌握所在岗位的操作流程和安全规范，（需持证上岗的应先培训考取上岗证后，才能上岗工作），提高

员工的技术技能素质。使每位员工对自己负责的设备设施都能做到“四会”：会使用、会维护、会检查分析、会排除故障。

4、当员工面对突发性的设备故障，或紧急情况（如停水、停电等）时，懂得如何第一时间应对处理，从而将事故对酒店、对顾客的影响控制在最小的范围内。

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5、通过对不同层次的员工进行培训和考核，掌握员工技能水平的情况，在部门内形成多层次的人力资源储备。

（二）、如何做好工程部的员工培训工作

1、领导重视，目的明确，定好培训计划。

---作为部门经理，首先要正确认识到培训工作在部门管理中所占的重要地位，重视培训工作在部门内的开展。

---根据酒店和部门的经营管理需要，明确各阶段、各层次的培训目的，参考国内外酒店工程部培训的经验，制定适合部门培训工作的长期计划和短期安排。

长期培训计划的制定：

（1）、确定培训的目标；

（2）、制定培训的方案、形式；

（3）、安排好培训的时间；

（4）、做好培训所需费用的预算；

（5）、定好培训效果评估的方法。

短期培训计划的制定：

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（1）、确定目的；

（2）、有针对性地制定培训计划大纲和期限；

（3）、定好训练课程表，设计学习的形式；

（4）、制定控制的措施；

（5）、拟好考核的题目。

2、合理安排员工，落实培训计划

明确了培训的目的，定好了培训计划和内容，这只是部门培训工作的基础，要做好培训工作，关键还是要抓好落实。

（1）、要让员工认识到参加培训的必要性。

让员工通过培训，切实感受到自己在思想意识、业务技能、应变能力等方面的提高，使大家在工作中更加得心应手，在竞争中处于更有利的地位，从而充分意识到培训的重要，意识到企业提供的培训机会，是企业给员工提供的福利的其中一种，使员工参加培训由“要我学”，转变为“我要学”。

（2）、部门经理要抓培训工作的落实，责任到人。

要从培训目的、计划的制定，培训工作的组织实施，培训质量的考核，培训后在实际

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工作中应用效果的信息反馈，以及根据反馈的信息对培训工作进行改进等全方位进行督导，有关工作及责任要层层落实到人，要长抓不懈。（3）、安排员工参加培训要分类、分层次，合理安排。酒店工程部有多个专业工种，每个工种的专业知识，负责的设备设施、操作规范、故障的应急处理都不相同，就算是同一工种的员工，他们的技术水平、处理问题的能力也有高低之分，这就要求酒店工程部的员工培训一定要有针对性，分类、分层次地安排，不能采用大锅饭，走过场的形式，否则只会是浪费时间而收效甚微，同时我们还应注意安排员工培训，时间上要合理，绝不能因培训影响部门的正常工作，给酒店、顾客造成影响。

（4）、对于培训的效果要进行考核，可以从两个方面进行：

一是培训结束时进行考试，检查大家对培训的内容是否记住及理解，考试通过表示该员工可以获取上岗的资格，及接受进一步培训深造的资格。每位员工每次参加培训及考试成绩应记入该员工个人档案中，作为该员工能力评估的依据之一。若条件许可，建议考试成绩与该员工的奖金补贴挂钩，从而进一步起到奖励先进，鼓励后进的作用。

二是培训结束后，参加过培训的员工是否能将培训中掌握的技能应用到实际的工作中。应用效果好的员工，证明他能较好地掌握了培训的内容，使自身的能力有了切实的提高，这些员工部门可以重点培养，继续给机会安排深造，逐步将他培养成部门的技术骨干，直至管理人员。

3、不断总结创新、完善提高

酒店工程部员工的培训工作是不可能常年不便的，随着酒店的发展、部门人员的变动、动力系统运行时间的增加、设备设施的更新，有关对员工的要求、动力系统的操作规范、设备的维修技巧都会出现变更，这就要求部门的培训工作随之进行改进以适应情况的变化，

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而且现有的部门培训工作本身也可能存在不足之处，作为部门经理一定要清楚这一点，并要广泛听取反馈意见，不断总结学习，组织改进完善部门的培训工作。

（三）、酒店工程部培训工作的主要内容和培训方式

1、新员工入职培训

（1）、此项工作主要由酒店的专职培训部分负责。

（2）、培训内容主要是酒店基础知识，应包括：

酒店介绍 ?酒店基本管理制度（如员工手册、考勤制度、奖惩制度、请示汇报制度、仪容仪表要求等）

酒店意识 ?礼貌礼节 ?职业道德 ?安全与消防 ?语言

（3）、形式以集训、上课为主。

2、新员工上岗培训

（1）、此项工作主要由部门及国家专业技术评核机构负责；

（2）、培训的主要内容应包括：

部门介绍 ?岗位责任制 ?岗位纪律

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上岗专业基础知识（如需持证上岗，则应安排参加国家专业上岗资格证的培训考核，通过考核领取上岗证后才可安排上岗）。

岗位工作基本操作规范 ?安全操作及消防制度 ?交接班制度

（3）、形式以上课培训为主

3、岗位在职培训

（1）、酒店工程部员工培训工作主要是在职培训，由部门负责。篇二：工程部培训计划工程部2014年培训计划

酒店工程部的任务是负责酒店的动力系统运行管理设施设备的维修保养和更新改造，从而确保酒店的营业，堪称酒店的心脏部门。

一、日常保修工作程序及要求：

1、服务员发现设备故障或缺陷报领班；

2、领班填写保修单；

3、报修单由主管签名后送工程部值班室；

4、工程值班人员在报修单签名以示收悉；

第一联由报修部门取回存档备查；

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第二联由前台当班人员根据住客留出房间；

第三联交维修人员，维修后留工程部备查；

要求：报修单要填写清楚，字迹清晰，故障地点、部位、时间准确。

二、日常维修程序及要求：

1、工程主管根据领导指示和维修单派工；

2、维修人员接单后应根据故障原因，带齐工具、备件前往。

3、有面客的维修地点如客房、餐厅包间等必须有服务员引入不得自行进入；

4、处理故障时如要局部停水、停电或会发出很大的响声时必须经所在部门主管及领导同意、方可进行。

5、故障处理完毕要清理现场，清理所有施工遗留物。

6、故障处理完毕后要经使用部门领班及以上领导签字认可，交回工程部备查；

7、如暂时不能处理的故障，应报值班经理，由值班经理向报修部门主管级以上领导汇报，做好解释工作。

8、在扶梯上工作，梯子必须平稳、结实、可靠，高空作业时，必须系安全带。

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三、特别抢修工作程序及要求：

1、由工程主管、值班经理及以上领导发出维修指令；

2、维修人员在接到指令后，三分钟内赶到现场（必要时放下正在手头的工作；）

3、面客维修的场所必须有服务员引入；

4、维修完毕后必须清理现场，面客维修的场所必须向客人致歉后才能离出；

5、暂不能处理的故障应报值班经理，由值班经理向报修部门解释，并协助报修部门做好应急措施；

四、重大事故处理程序：

1、值班经理接到重大事故报修后应立即采取措施；1）根据事故性质，指示有关人员切断相应的电、水、油、气。

2）立即派出主管工程人员、维修人员到现场处理；

2、处理重大事故必须由在场的值班经理或酒店经理总指挥，协调各部门的关系。工程部主管任现场指挥，调动所有的力量，用最快的速度修复故障。

3、故障处理完毕后，值班人员应对此做详细的记录并交工程部主管。

4、由现场指挥工程主管填写事故分析报告并交予酒店经理。

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篇三：工程部培训计划

工程部2014年培训计划

酒店工程部的任务是负责酒店的动力系统运行管理设施设备的维修保养和更新改造，从而确保酒店的营业，堪称酒店的心脏部门。

一、日常保修工作程序及要求：

1、服务员发现设备故障或缺陷报领班；

2、领班填写保修单；

3、报修单由主管签名后送工程部值班室；

4、工程值班人员在报修单签名以示收悉；

第一联由报修部门取回存档备查；

第二联由前台当班人员根据住客留出房间；

第三联交维修人员，维修后留工程部备查；

要求：报修单要填写清楚，字迹清晰，故障地点、部位、时间准确。二、日常维修程序及要求：

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1、工程主管根据领导指示和维修单派工；

2、维修人员接单后应根据故障原因，带齐工具、备件前往。

3、有面客的维修地点如客房、餐厅包间等必须有服务员引入不得自行进入；

4、处理故障时如要局部停水、停电或会发出很大的响声时必须经所在部门主管及领导同意、方可进行。

5、故障处理完毕要清理现场，清理所有施工遗留物。

6、故障处理完毕后要经使用部门领班及以上领导签字认可，交回工程部备查；

7、如暂时不能处理的故障，应报值班经理，由值班经理向报修部门主管级以上领导汇报，做好解释工作。

8、在扶梯上工作，梯子必须平稳、结实、可靠，高空作业时，必须系安全带。

三、特别抢修工作程序及要求：

1、由工程主管、值班经理及以上领导发出维修指令；

2、维修人员在接到指令后，三分钟内赶到现场（必要时放下正在手头的工作；）

3、面客维修的场所必须有服务员引入；

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4、维修完毕后必须清理现场，面客维修的场所必须向客人致歉后才能离出；

5、暂不能处理的故障应报值班经理，由值班经理向报修部门解释，并协助报修部门做好应急措施；

四、重大事故处理程序：

1、值班经理接到重大事故报修后应立即采取措施；

1）根据事故性质，指示有关人员切断相应的电、水、油、气。

2）立即派出主管工程人员、维修人员到现场处理；

2、处理重大事故必须由在场的值班经理或酒店经理总指挥，协调各部门的关系。工程部主管任现场指挥，调动所有的力量，用最快的速度修复故障。

3、故障处理完毕后，值班人员应对此做详细的记录并交工程部主管。

4、由现场指挥工程主管填写事故分析报告并交予酒店经理。

5、事故分析报告内容为：

1）事故原因

2）事故状况及影响；

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3）处理方法；

4）预防措施；

5）对责任者奖惩意见。

6、由工程主管召开事故分析会，内容有“三不放过”原则：

1）事故原因未明不放过；

2）事故处理未彻底不放过；

3）预防措施、整改措施未落实不放过；

五、酒店设备设施应急处理措施：

1、停水

1）首先查明停水原因，确定是外网停水还是酒店供水设备问题；

2）如外网停水应立即通知酒店经理、值班经理、工程主管；

3）值班人员及时与相关单位取得联系，确定停水时长、供水时间，以便于做出相应的决策，做好客人的解释工作；

4）值班人员密切关注水箱水位及设备运行情况；

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5）酒店供水设备出现故障，保护好现场，并且采取适当措施，立即组织人员及准备材料，保障酒店的正常运行。

2、停电

1）如外网停电，立即与供电部门取得联系，确认停电性质；

2）应立即上报酒店值班经理、工程主管及店长；

3）维修人员带好通讯工具、维修工具、应急照明灯，巡视检查配电室、大堂等重点部位，并随时通知前台自己所在位置，保证通讯畅通；

4）切断配电柜各支路开关，防止突然来电造成设备及人身伤害；

5）酒店内部配电故障造成停电时，查明故障位置、原因，断开故障设备电源，恢复非故障部位的电源，降低影响范围；

6）故障处理后经验证设备无异常后方可恢复供电，并加强巡视设备运转情况；

7）严禁违章操作，重要设备必须由专业人员进行处理；

六、交接班制度：

1）值班人员上岗、下岗时，必须办理好现场交接，交班者要为接班者创造良好的工作条件，接班者要全面掌握上一班的工作情况。

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3）当班的材料消耗，必须准确记录，并交接班确认。

4）接班人员要提前10分钟到岗接班，了解上一班次的工作情况，办理交接手续，交接班时常用工具点交清楚，谁遗失或谁借出谁负责。

5）检查对讲机是否有电、频率是否正确。

6）如接班人员因故未到，值班人员应坚守岗位，待接班人员到达并办完交接班手续后方可离开

2014年蓝湖温泉工程部培训计划（1--12月）酒店工程部的任务是负责酒店动力系统的运行管理，设备设施的维修保养和更新改造，从而确保酒店的格调和营业的需要，堪称酒店的心脏部门，酒店工程部的工作技术性、专业性很强，这就要求工程部的员工既要熟悉酒店的规章制度，又要具备工作岗位所需要的专业知识，熟悉本岗位的所有的操作流程和安全规范，熟练掌握维修操作技巧，要令员工达到这一要求，作为工程部总监就要扎扎实实地抓好部门的培训工作。

（一）培训的目的

1、通过对员工职业道德、酒店意识的培训，提高员工的思想境界，树立“顾客至上，服务第一”的意识。这样工程部的员工在工作中才能真正做到文明安全礼貌施工，处处将

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确保温泉酒店的正常营业和对客服务工作的顺利进行摆在第一位，高标准、高质量地完成工作任务。

附：---什么是酒店意识？

酒店意识是在酒店的经营管理活动中产生、形成并发展起来的带有职业特征的价值观和职业规范。

- ---酒店意识包括哪些方面？其核心是什么？

3、让员工熟练掌握所在岗位的操作流程和安全规范，（需持证上岗的应先培训考取上岗证后，才能上岗工作），提高员工的技术技能素质。使每位员工对自己负责的设备设施都能做到“四会”：会使用、会维护、会检查分析、会排除故障。

4、当员工面对突发性的设备故障，或紧急情况（如停水、停电等）时，懂得如何

第一时间应对处理，从而将事故对酒店、对顾客的影响控制在最小的范围内。

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5、通过对不同层次的员工进行培训和考核，掌握员工技能水平的情况，在部门内形成多层次的人力资源储备。

（二）如何做好工程部的员工培训工作

1、领导重视，目的明确，定好培训计划。

---作为部门总监，首先要正确认识到培训工作在部门管理中所占的重要地位，重视培训工作在部门内的开展。

长期培训计划的制定：

（1）确定培训的目标；

（2）制定培训的方案、形式；

（3）安排好培训的时间；

（4）做好培训所需费用的预算；

（5）定好培训效果评估的方法。

短期培训计划的制定：

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（1）确定目的；

（2）有针对性地制定培训计划大纲和期限；

（3）定好训练课程表，设计学习的形式；

（4）制定控制的措施；

（5）拟好考核的题目。

2、合理安排员工，落实培训计划

明确了培训的目的，定好了培训计划和内容，这只是部门培训工作的基础，要做好培训工作，关键还是要抓好落实。

（1）要让员工认识到参加培训的必要性。

（2）部门总监要抓培训工作的落实，责任到人。

要从培训目的、计划的制定，培训工作的组织实施，培训质量的考核，培训后在实际

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工作中应用效果的信息反馈，以及根据反馈的信息对培训工作进行改进等全方位进行督导，有关工作及责任要层层落实到人，要长抓不懈。

（3）安排员工参加培训要分类、分层次，合理安排。

酒店工程部有多个专业工种，每个工种的专业知识，负责的设备设施、操作规范、故障的应急处理都不相同，就算是同一工种的员工，他们的技术水平、处理问题的能力也有高低之分，这就要求酒店工程部的员工培训一定要有针对性，分类、分层次地安排，不能采用大锅饭，走过场的形式，否则只会是浪费时间而收效甚微，同时我们

还应注意安排员工培训，时间上要合理，绝不能因培训影响部门的正常工作，给酒店、顾客造成影响。

（4）对于培训的效果要进行考核，可以从两个方面进行：

一是培训结束时进行考试，检查大家对培训的内容是否记住及理解，考试通过表示该员工可以获取上岗的资格，及接受进一步培训深造的资格。每位员工每次参加培训及考试成绩应记入该员工个人档案中，作为该员工能力评估的依据之一。若条件许可，建议考试成绩与该员工的奖金补贴挂钩，从而进一步起到奖励先进，鼓励后进的作用。二是培训结束后，参加过培训的员工是否能将培训中掌握的技能应用到实际的工作中。应用效果好的员工，证明他能较好地掌握了培训的内容，使自身的能力有了切实的提高，这些员工部门可以重点培养，继续给机会安排深造，逐步将他培养成部门的技术骨干，直至管理人员。

3、不断总结创新、完善提高

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酒店工程部员工的培训工作是不可能常年不变的，随着酒店的发展、部门人员的变动、动力系统运行时间的增加、设备设施的更新，有关对员工的要求、动力系统的操作规范、设备的维修技巧都会出现变更，这就要求部门的培训工作随之进行改进以适应情况的变化，而且现有的部门培训工作本身也可能存在不足之处，作为部门经理一定要清楚这一点，并要广泛听取反馈意见，不断总结学习，组织改进完善部门的培训工作。

（三）酒店工程部培训工作的主要内容和培训方式

1、新员工入职培训

（1）此项工作主要由酒店的专职培训部分负责。

（2）培训内容主要是酒店基础知识，应包括：

酒店介绍 ?酒店基本管理制度（如员工手册、考勤制度、奖惩制度、请示汇报制度、仪容仪表要求等）

酒店意识、礼貌礼节、职业道德、安全与消防、语言

（3）形式以集训、上课为主。

2、新员工上岗培训

（1）此项工作主要由部门及国家专业技术评核机构负责；

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（2）培训的主要内容应包括：

部门介绍、岗位责任制、岗位纪律

上岗专业基础知识（如需持证上岗，则应安排参加国家专业上岗资格证的培训考核，通过考核领取上岗证后才可安排上岗）。

岗位工作基本操作规范、安全操作及消防制度、交接班制度

（3）形式以上课培训为主

3、岗位在职培训

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