餐厅服务员晋级考核方案
为了提高本餐厅的服务水准,结合酒店现代餐饮(六化、一执行),落实运用好餐饮六常法管理,本店力争达到同行未有的服务意识,经研究,特对服务员作以下晋级考核方案。
根据服务员的工作质量、效率可分为:A级员工、B级员工、C级员工。
1、 新进服务员需三个月后考核合格给转C级,前几个月都是学习期,只享受公司基本待遇。
考核内容如下:
A、考勤上准时上下班、不迟到、不早退、不请假、不矿工、(如有病假需县级医院出示证明)。服从上级安排、不打架骂人、不说同事闲话、挑拨离间、仪容仪表端庄大方,微笑迎送客人。
B、遵守公司各项规章制度,不泄露公司的商业机密,一切以本店服务出发,以本店利益为重,勤俭节约,团结各部门同事。
C、服务流程牢记,并熟练运用,礼节礼貌到位,细节服务到位,准备工作充分,不带任何情绪上班。理论考核80分
D、一月中无任何劣迹,同事心中形象好,一月无2次客人直接投诉或者间接投诉。
E、清洁卫生严格按照公司营运中心六化、一执行及现代餐饮(六常法)的标准严格执行。
F、主人翁意识强,把本店当成自己的家一样,需领班、主管综合考核认可。
G、本店及公司组织的各种培训必须按时参加,上级交代的各种工作任务必须按时完成。
2、 C等服务员升B等考核方案:考核合格后,底薪加50元。
A、考勤上准时上下班,不迟到、不早退、不请假、不矿工、(如有病假需县级以上医院出示证明)。服从上级安排、不打架骂人、不说同事闲话、挑拨离间、仪容仪表端庄大方、微笑迎送客人。理论考核85分
B、遵守公司及本店各项规章制度,不泄露本店的商业机密,一切以本店服务出发,以本店利益为重,勤俭节约,团结各部门同事。
C、服务流程牢记,有超前服务意识,礼节礼貌到位,细节服务良好,工作准备充分,激情高昂上班。
D、一月中无任何劣迹,同事心中形象好,一月无客人直接或间接投诉。
E、严格按照公司营运中(六化、一执行)。落实现代餐饮管理(六常法)清洁卫生检查优良。
F、主人翁意识强,把本店当成自己的家一样,需主管、领班综合考核认可。
G、公司营运部及店组织的培训必须按时参加,上级交代的工作任务必须按时完成。
3、 B等升A等考核方案:考核合格后底薪加200元
A、拥有超前服务意识,推销业务的技巧。细节服务的方法。
B、带头遵守本店规章制度,不泄露公司本店的商业机密,一切以本店服务出发,以本店利益为重,勤俭节约;团结各部门同事。
C、带头教会新进服务人员的业务技能技巧,熟练超前服务意识,一月内连续受到顾客直接表扬或者间接表扬3次以上。理论考核100分。
D、主人翁意识强,以本店为家的服务理念。
E、落实好公司营运中心六化、一执行现代餐饮六常法的管理精髓,把自己的工作做到精细。
F、有好的建议和意见共本店采纳的。
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