第３期（总第３１１期） ２０１３年３月 农产品加工（学刊） Ａｃａｄｅｍｉｃ Ｐｅｒｉｏｄｉｃａｌ ｏｆ Ｆａｒｍ Ｐｒｄｕｃｔｏｓ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ Ｎｏ．３ Ｍａｒ． 文章编号：１６７１—９６４６（２０１３）０３ｂ—ｏ０ｏ４—０９ ７个不同栽培产地文冠果种仁品质特性差异 邓 红，马玉娟，曹立强，夏秋敏，仇农学， 孟永宏 （陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安７１００６２） 摘要：以内蒙赤峰、陕西志丹、西安、杨凌、河南灵宝、辽宁建平、吉林白城等７个产地的文冠果种仁为试材，研 究不同人工栽培产地文冠果种仁营养品质的差异。结果表明，７个产地文冠果种子的形状、籽粒颜色基本无差异，籽 粒大小有较小差异；方差分析发现，种仁的千粒质量、容重、种仁种皮之比、种仁的水分含量和灰分含量等５项指 标，在７个产地间均有极显著差异（ｐ＜Ｏ．叭）。分析表明，７个产地文冠果种仁的总含油量、亚油酸及油酸含量、粗 蛋白含量、氨基酸含量、矿质元素（Ｎ，Ｋ，Ｍｇ，Ｐ，Ｆｅ，Ｚｎ，Ｍｎ，Ｓａ）含量、维生素含量（ｖＥ，ＶＢ ，ＶＢ２）也有极 显著差异（ｐ＜Ｏ．０１）。因此，文冠果种仁品质的相关性状受土壤、环境等自然因素的影响很大，不同地区的种仁品质 存在显著的差异，其中陕西志丹产的文冠果种仁品质相对最优。 关键词：文冠果；种仁；产地；品质；差异 中图分类号：￥５６５ 文献标志码：Ａ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊｉｓｓｎ．１６７１—９６４６（Ｘ）．２０１３．０３．０２８ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｅｓ Ｄｉｆｅｒｅｎｃｅｓ ｏｆ Ｓｈｉｎｙｌｅａｆ Ｙｅｌｌｏｗｈｏｒｎ Ｋｅｒｎｅｌ ｂｅｔｗｅｅｎ Ｓｅｖｅｎ Ｄｉｆｅｒｅｎｔ Ｏｒｉ ｎａＩ１ Ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ Ｓｅｅｄｓ ＤＥＮＧ Ｈｏｎｇ，ＭＡ Ｙｕ－ｊｕａｎ，ＣＡＯ Ｌｉ－ｑｉａｎｇ，ＸＩＡ Ｑｉｕ－ｍｉｎ，ＱＩＵ Ｎｏｎｇ－ｘｕｅ，’眦ＮＧ Ｙｏｎｇ－ｈｏｎｇ （ＣｏＨｅｇｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ ａｎｄ Ｎｕｔｉｒｔｉｏｎａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｓｈａａｎｘｉ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉ’ａｎ，Ｓｈａａｎｘｉ ７ １００６２，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｕｓｉｎｇ ｓｅｖｅｎ ｄｉｆｅｒｅｎｔ ｏｒｉｉｇｎａｌ ｃｕｌｉｔｖａｔｅｄ ｓｅｅｄｓ（ｃｏｍｅ ｆｒｏｍ Ｃｈｉｆｅｎｇ，Ｚｈｉｄａｎ，Ｘｉ’ａｎ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ，Ｌｉｎｇｂａｏ，Ｊｉａｎ— ｐｉｎｇ，Ｂａｉｃｈｅｎｇ）ａｓ，ｍａｔｅｒｉａｌｓ，ｔｈｅ ｎｏｕｒｉｓｈｅｄ ｑｕａｌｉｙ ｄｉｔｆｅｒｅｎｃｅ ｏｆ ｋｅｒｎｅｌ ａｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ ｕｎｄｅｒ ｄｉｆｅｒｅｎｔ ＣＵｌｉｔｖａｔｅｄ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ．Ｔｈｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｒｅｓｕｌｔ ｏｆ ｑｕａｌｉｔｙ ｓｈｏｗｓ ｔｈａｔ ｔｈｅｒｅ ｉｓ ｎｏ ｄｉｆｅｒｅｎｃｅ ｉｎ ｓｅｅｄ’Ｓ（ｆｒｏｍ ｓｅｖｅｎ ｄｉｓｔｒｉｃｔｓ）ｓｈａｐｅ ａｎｄ ｃｏｌｏｒ，ｂｕｔ ｈｅｒｔｅ ｉｓ ｓｍａｌ１ ｄｉｆｅｒｅｎｃｅ ｉｎ ｓｅｅｄ ｓｉｚｅ．Ｔｈｅｒｅ ｉＳ ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ ｄｉｉｆｅｒｅｎｃｅ（ｐ＜０．０１）ｉｎ ｔｈｏｓｅ ｉｎｄｅｘｅｓ ｏｆ ｗｅｉｇｈｔ／ｌ ０００ ｓｅｅｄｓ，ｗｅｉ【ｇｈｔ／１ Ｌ ｓｅｅｄｓ， ｋｅｒｎｅｌ／ｓｈｅｌｌ ｒａｔｉｏ，ｗａｔｅｒ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｋｅｒｎｅｌ ａｎｄ ａｓｈ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｋｅｒｎｅ１．Ｔｈｅｒｅ ａｌｓｏ ｈａｓ ｇｒｅａｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｅｒｅｎｃｅ（ｐ＜０．０１）ｉｎ ｑｕａｌｉｔｙ ｉｎｄｅｘ ｏｆ ａｖｅｒａｇｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｏｉｌ，ｏｌｅｉｃ ａｃｉｄ ａｎｄ ｌｉｎｏｌｅｉｃ ａｃｉｄ，ｃｒｕｄｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔ，ｍｉｎｅｒａｌ ｅｌｅｍｅｎｔ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｎ，Ｋ，Ｍｇ，Ｐ，Ｆｅ，Ｚｎ，Ｍｎ，Ｂａ，ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ＶＥ，ＶＢ１，ＶＢ２ ｏｆ Ｓｈｉｎｙｌｅａｆ ｙｅｌｌｏｗｈｏｍ ｋｅｍｅｌ ｆｒｏｍ ｓｅｖｅｎ ｄｉｓ— ｔｒｉｃｔｓ．Ｓｏ，ｔｈｅ ｓｅｅｄ ａｎｄ ｋｅｒｎｅｌ ｑｕａｌｉｔｙ ｗｈｉｃｈ ａｓｓｏｃｉａｔｅｄ ｗｉｈ ｔｔｈｅ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ｉｓ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｄ ｇｒｅａｔｌｙ ｂｙ ｔｈｅ ｓｏｉｌ ａｎｄ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ ｆａｃｔｏｒｓ．Ｔｈｅｒｅ ｉｓ ｇｒｅａｔ ｄｉｆｅｒｅｎｃｅ ｉｎ ｓｅｅｄ ａｎｄ ｋｅｒｎｅｌ ｆｒｏｍ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｄｉｓｔｒｉｃｔ． ｒｈｅ ｂｅｓｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｋｅｒｎｅｌ ｒｅｌａｔｉｖｅｌｙ ｆｏｒ ｓｈｉｎｙｌｅａｆ ｙｅｌ— ｌｏｗｈｏｒｎ ｉｓ ｆｒｏｍ Ｚｈｉｄａｎ，Ｓｈａａｎｘｉ ｐｒｏｖｉｎｃｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄ８：Ｓｈｉｎｙｌｅａｆ ｙｅｌｌｏｗｈｏｍ；ｋｅｒｎｅｌ；ｏｒｉｇｉｎａｌ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｄｉｓｔｒｉｃｔ；ｑｕａｌｉｔｙ；ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ０引言 国内外均有报道，但由于文冠果原产于我国，所以 国外对其研究的很少，国内相对较多。有关文冠果 文冠果（Ｘａｎｔｈｏｃｅｒａｓ ｓｏｒｂｉｆｏｌｉａ ｂｕｎｇｅ，英文 的研究主要集中在植物学特性 、药用价值 ｎ】、植 Ｓｈｉｎｙｌｅａｆ ｙｅｌｌｏｗｈｏｒｎ）为无患子科（Ｓａｐｉｎｄａｃｅａｅ）文 物化学【ｌ２－ 、营养价值Ｈ５－阍、繁殖方法ｆＩ７＿ ９１、建园及栽 冠果属（Ｘａｎｔｈｏｃｅｒａｓ ｂｕｎｇｅ）的落叶灌木或小乔木【ｌｊ， 培管理［２０－２２１等方面。目前，人们对文冠果的关注比较 又称文灯果、文官果等，是我国特有的在“三北” 地区广泛分布的珍稀木本药用、油用植物。近代植 物学研究表明，文冠果是一种集观赏、生态、食用、 环保、工业、药用、木材、生物能源于一体的具有 极高开发价值的多用途树种［２－５１。关于文冠果的研究， 多，但对其种仁品质特性的研究较少，特别是在文 冠果种仁的营养品质及主要加工特性的方面，相关 的研究文献更少。本文在我国大力发展文冠果林木、 高度重视文冠果资源的多学科合作和深入进行应用 开发的前提下［２２，－２４１，以７个不同栽培产地的文冠果种 收稿日期：２０１２—０９—２１ 基金项目：农业部项目（ｎｙｃｙｔｘ一０８）；陕西省科技统筹（２０１１ＫＴＣＱ０２—０４）；陕西师范大学博士科研启动经费项目（９９９５５１）。 作者简介：邓红（１９６７一），女，湖南人，博士，副教授，研究方向：植物资源开发利用。 为通讯作者：孟永宏（１９７５一），男，副教授，研究方向：食品与发酵工程。 ２０１３年第３期 邓红，等：７个不同栽培产地文冠果种仁品质特性差异 ・５・ 仁为试验材料，采用气相色谱一质谱、高效液相色 谱、等离子发射光谱等方法，分析不同产区文冠果 种仁（种子内具曲卷的胚）中脂肪酸类、氨基酸类、 维生素类、矿物成分等物质的含量及组成，全面研 究文冠果种仁的营养品质特性。本文旨在通过对文 冠果种仁品质特性的探讨，确定影响种仁品质的主 要因素，为我国文冠果优良栽植区的选择、良种选 用粒径范围（ｍｍ）表示；籽粒形状包括扁球状、球 状 等。 １．３．２千粒质量的测定 文冠果种子的千粒质量，参照ＧＢ／Ｔ ５５１９，随机 取１ ０００粒种子用天平称质量，重复取样３～５次， 取相近３个数的平均数，用ｋｇ表示。 １．３．３容重的测定 育和资源的利用提供试验依据。 １材料与方法 １．１试验材料 本试验所用原材料文冠果种子，分别采集于陕 西志丹县特种作物研究所试验园、内蒙赤峰翁牛特 旗经济林场、陕西杨凌金山农业高新技术产业示范 园、河南灵宝九麟生态林开发有限公司文冠果试验 园、辽宁建平县青松岭乡迟杖子华龙山文冠果园、 吉林白城查干浩特经济开发区文冠果试验园、陕西 西安市植物园等地，每地采样１５～２０ ｋｇ（采样是 在每个文冠果园区种子大量收获时进行，均为人工 种植）。 将从各地采集的文冠果种子分别洗净、晾干后， 按随机抽样方法［２５－２６］取样，首先测定其品质性状（每 个项目分别测定３次，取平均值），然后挑选饱满、 完整、无虫害的文冠果种子为原材料，采用手工破 碎的方法获得文冠果种仁，置于植物粉碎机中粉碎 后贴上标签，放到０℃的冰箱中冷藏备用。 １．２主要仪器与试剂 ８２０－－ＭＳ型电感耦合等离子体质谱仪（ＩＣＰ—Ｍｓ）， 美国瓦里安（Ｖａｒｉａｎ）公司提供；ＣＥＭ微波消解仪 （ＣＥＭ ＭＡＲＳ高通量密闭微波消解系统），美国培安 科技公司提供；ＬＣ一２Ｏ１０型高效液相色谱仪 （ＨＰＬＣ），日本岛津公司提供；卜８９００型全自动氨 基酸分析仪，日本日立公司提供；Ｋｊｅｌｔｅｃ２３００型全 自动凯氏定氮仪，瑞典福斯公司提供；１２５ ｍＬ索氏 提取器，上海满贤经贸有限公司提供；ＪＡ２００３ Ｎ型 电子天平，上海良平仪器仪表有限公司提供；Ｔｒａｃｅ ＧＣ ｕｌｔｒａ Ｔｈｅｒｍｏ气相色谱仪（带自动进样器），赛默 飞世尔公司提供。 气相色谱、气一质联用化学试剂为色谱纯，其 他化学试剂均为分析纯。 １．３文冠果种子品质性状的测定 种子的品质性状与作物的品种特点密切相关田＿２跚， 本试验文冠果种子的品质性状主要指籽粒大小、颜 色、形状、千粒质量、容重、种仁与种皮之比、种 仁水分含量及灰分含量等。 １．３．１籽粒颜色、大小及形状的测定 文冠果种子的籽粒颜色采用目测的方法，分棕 褐、深褐、棕色等；籽粒大小采用游标卡尺测量， 文冠果种子的容重，参照ＧＢ／Ｔ ５４９８，随机取体积 为１ Ｌ的籽粒称质量，重复取样３￣５次，取相近３个数 的平均数，用ｋｇ／Ｌ表示。 １．３．４种仁种皮之比的测定 文冠果种子的种仁种皮之比 日：随机取样５００ ｇ， 手工破碎后用天平分别称取种皮和种仁的质量，以 种仁与种皮质量之比表示，重复取样３—５次，取相 近３个数的平均数。 １．３．５水分、灰分含量的测定 文冠果种仁的水分含量参照相应的国标ＧＢ／Ｔ ５００９．３进行分析，种仁灰分含量的测定按照国标ＧＢ ５００９．４进行。 以上分析测定均采用随机取样的方法。 １．４文冠果种仁含油量及脂肪酸组成的测定 文冠果种仁的含油量参照国标ＧＢ／Ｔ ５５１２，采用 索氏抽提法测定。脂肪酸组成的测定采用气相色谱 法分析［３２－３３１。 色 普 乡｝ ：毛 普眭ＤＢ—ｗａｘ ３０ ｍ×０２５ ｍｍ× ０２５ ｍ；载气流量：氮气１．０ ｍＬ／ｍｉｎ，空气３５０ ｍＬ／ｍｉｎ， 氢气３５ｍＬ／ｍｉｎ；柱温：１４０℃保持２ｍｉｎ，以８￣Ｃ／ｍｉｎ升 温到２４０℃，保持９ ｍｉｎ；进样口温度２３０℃，分流 进样，进样１ ，分流比３０：１；检测器为ＦＩＤ检 测器。 １．５文冠果种仁蛋白质含量及氨基酸组成的测定 文冠果种仁的粗蛋白质含量 ５】采用全自动凯氏 定氮仪（半微量凯氏定氮法）测定。具体操作参照 ＧＢ／Ｔ ５００９．５的方法进行分析。蛋白质氨基酸的组成 采用全自动氨基酸分析仪测定，具体操作按照ＧＢ／Ｔ ５００９．１２４的方法进行分析。 １．６文冠果种仁主要矿物质的测定 试验样品用微波消解仪进行预处理。测定时， 将样品加入消解罐后添加５ ｍＬ ＨＮＯ，和ｌ ｍＬ Ｈ２０ ， 密封置于 波消解仪中。微波处理消解程序为：１２０℃， 保持６ ｍｉｎ；升温至１４０℃，保持８ ｍｉｎ；再升温至 １８０℃，保持３０ ｍｉｎ。 测定文冠果种仁中Ｎ，Ｋ，Ｐ，Ｚｎ，Ｃｕ，Ｆｅ， Ｍｎ，Ｍｇ，Ｂａ等主要矿物质元素的含量，采用电感耦 合等离子体质谱仪（ＩＣＰ—ＭＳ）。具体操作方法分别参 照国标ＧＢ ５００９．５０，ＧＢ／Ｔ ５００９．９１，ＧＢ／Ｔ ５００９．８７， ＧＢ ５００９．１４，ＧＢ ５００９．１３，ＧＢ ５００９．９０，ＧＢ ９７５８．３ 进行。 农产品加工（学刊） ２０１３年第３期 数（Ａｖｅｒａｇｅ）、标准差（Ｓｔａｎｄａｒｄ ｄｅｖｉａｔｉｏｎ，ＳＤ）、变 １．７文冠果种仁ＶＥ及ＶＢｌ，ＶＢ２含量的测定 文冠果种仁中ＶＥ和ＶＢ的含量均采用高效液相 异系数（Ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔ ｏｆ Ｖａｒｉｎｃｅ，ｃｖ），并对主要品质 ａ色谱法降∞测定。 性状指标进行方差分析。 ２结果与分析 ＶＢ的液相色谱法分析中采用ＲＦ＿１ＯＡｘＬ型荧 光检测器，Ｃ１８色谱柱（ＸＢ—Ｃ１８：５ ｍ×０．６ ｍｍ× ２５０ ｒａｍ）；分析方法：ＶＢ１按照ＧＢ ５４１３．１１测定， ＶＢ 按照ＧＢ ５４１３．１２测定。ＶＥ的液相色谱法分析中 采用紫外检测器，分析方法按照ＧＢ／Ｔ ５００９．８２进行。 上述１．４～１。７中的分析项目除了种仁含油量、粗 蛋白含量外均采用送样分析，委托西北农林科技大 学农业部农产品分析测试中心代为检测。 １．８试验数据处理方法 分析所用样品均采用随机取样的方法，统计分 析 采用ＤＰＳ Ｖｅｒｓｉｏｎ６．０软件，计算各个性状的平均 ２．１文冠果种子品质性状的分析结果 研究种子品质性状，对于提高作物的稳产性和 适应性具有重要的意义。按照ｌ－３的相关方法分析测 定产于陕西志丹、内蒙赤峰、陕西杨凌、河南灵宝、 辽宁建平、吉林白城、西安等地的文冠果种子的基 本品质性状。 不同产地文冠果种子品质性状的测定结果及分 析见表１。 由表１可知，在被检测的品质性状中，上述７个 表１ 不同产地文冠果种子品质性状的测定结果及分析 注： ＜０．０１，不同产地的容重、千粒质量、种仁水分和灰分含量用“均值±标准差”表示，其余为平均值。 产地的文冠果种子在籽粒颜色、形状方面基本无差 异，与文献［４１］的描述相同，基本为深棕褐色、扁 球状，仅籽粒大小有一些差异。试验分析表明，不 同产地的种子颜色、形状、粒径等外观形态的变异 不大，未表现出不同程度的遗传分化。由表１可 知，文冠果种子的容重较小，这是因为木本油料种 子的种皮比较厚，占用空间多的缘故。正是由于木 本油料种子的皮厚实，所占比重大，所以可以对其 进行进一步综合利用。例如，提取色素、制备活性 炭分子筛等［４２刮，而且密、厚的种皮虽然部分消耗 了种仁中的物质供应和积累，但增强了种子的贮藏 性能。 检测得出，７个产地文冠果种子的千粒质量为 ０．８６１ ｋｇ，容重为６００．１０ ｇ／Ｌ，种仁、皮质量比为 ０．８３２ ｇ／ｇ，种仁水分和灰分含量的平均值分别为 ６．７２％，２．２０％。对这５项品质性状的试验数据进行 方差分析。 由表１的方差分析结果可知，不同产地间种子 千粒质量、容重、种仁种皮之比、种仁的水分、灰 分等５项指标均有极显著差异（ｐ＜０．Ｏ１），且辽宁建 平文冠果种子的千粒质量明显高于其他产地，而陕 西杨凌文冠果种子的容重、种仁与皮质量比和种仁 水分含量均高于其他产地；陕西志丹文冠果种仁的 灰分含量最高。千粒质量从大到小依次为：建平＞ 杨凌＞赤峰、灵宝＞白城、西安、志丹；容重从大到 小依次为：杨凌＞赤峰＞灵宝、白城、志丹、西安＞ 建平；种仁与种皮质量之比从大到小依次为：杨凌＞ 赤峰＞建平＞白城、志丹＞西安＞灵宝；若仅以这 ３项品质指标进行选择，综合比较则陕西杨凌文冠果 种子相对较优。 此外，由文献可知，变异系数（ＣＶ）表示各相关 性状的离散程度。在５项种子品质性状中变异系数 最大的是灰分含量，其次是水分含量，分别达到了 ２１．０１０％和２０．７６５％。文冠果种仁的灰分、水分和结 实情况这几项指标受土壤、环境因素的影响很大， 因为不同的分布区内气候及土壤条件不同，林木种 ２０１３年第３期 邓红，等：７个不同栽培产地文冠果种仁品质特性差异 ・７・ 子存在地理变异是普遍的客观现象。 由于试验所采样本分布于不同地区，分布地区 的光照、温度、降雨量、海拔、纬度、土壤特性等 均不同，种子品质指标的变异与多个自然因素有关。 特别是品种成熟时间和品种间的差异均会影响到种 子的含水量，土壤性质不同必然影响种仁的灰分含 量，所以上述不同地区的文冠果种子性状方面存在 较大的地理变异。这与牟洪乡 的研究结论基本一 致。说明在不同的气候、土壤环境等条件下，文冠 果个体间存在较明显的差异，且种子品质性状的变 ２．２文冠果种仁的含油量、脂肪酸组成 脂肪广泛存在于油料植物种子和果实中。众所 周知，油脂含量是油料果实的重要指标，而木本食 用油料果实的含油量一般较高。测定油料脂肪的含 量，不但可以鉴别其种子品质的优劣，更重要的是 含油量是选择优良食用及能源植物种源和类型的依 据之一ｆ４５Ｊ。按照１．４的方法分析了上述７个产地的文 冠果种仁的含油量及其脂肪酸组成，对种仁的含油 量、油酸及亚油酸含量的试验数据进行方差分析。 不同产地文冠果种仁的含油量、脂肪酸组成测 异是对其复杂生长环境的一种适应，这也为开展优 定结果及分析见表２。 良个体的选择提供了依据。 由表２可知，７个产地文冠果种仁的平均含油量 表２不同产地文冠果种仁的含油量、脂肪酸组成测定结果及分析 ／％ 续表２ ６０％，与麻疯树种仁（含油量６１％）相近，比翅果 种仁含油量最高是陕西志丹产文冠果（含油６５．２１％）， 油树（４６％～５１％）、阿月浑子（５４％左右）、巴旦杏 从大到小依次为：志丹、赤峰、杨凌、建平、白城、 （５５％）等木本植物的含油量高，文冠果的确是一种 西安、灵宝。 优质木本油料植物。从表２结果来看，不同产地文 其次，脂肪酸组成（Ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ）也是 冠果种仁含油量的变异系数虽然只有９．０９３％，但方 决定木本油料植物果实品质的主要因素。种子在发 差分析结果表明其差异达到极显著水平ｑｏ＜ｏ．０１）。且 育过程中脂肪酸合成的种类因植物种类的不同而不 农产品加工（学刊） ２０１３年第３期 同，也与种子的发育程度有关。脂肪酸不仅可以直 接被用来合成磷脂和甘油酯，更是细胞器重要的组 成部分。了解种子各种脂肪酸含量的变异，对深入 理解种子发育与环境条件的关系『４６】具有积极的意义。 由表２可知，文冠果种仁油中所含的脂肪酸主要包 括以下１２种：油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、亚 麻酸、花生酸、芥酸、山嵛酸、二十四烷酸、二十 四烯酸、花生一烯酸、花生二烯酸。本试验得到的 结果与国内报导的数据范围比较吻合，且不同地域 文冠果种仁中各种脂肪酸的含量及比例不同，其中 亚油酸含量最高，平均为４２．７７％，其次为油酸平均 含量为３０．６９％。 ７个产地文冠果种仁油的油酸、亚油酸含量的变 异系数虽然不大，但方差分析显示也有极显著性差 异（ｐ＜０．０１）。辽宁建平产文冠果种仁的油酸含量 （３３．８９％）明显高于其他几个产地，油酸含量由大到 小依次为：建平、西安、志丹、赤峰、杨凌、白城、 灵宝；而吉林白城、河南灵宝产文冠果种仁的亚油 酸含量则最高，分别为４４．４２％和４４．３９％，亚油酸含 量由大到小依次为：白城、灵宝、杨凌、志丹、赤 峰、西安、建平。 在文冠果种仁油中亚麻酸、花生二烯酸、二十 四烯酸、二十四烷酸等的含量也存在着较大差异，变 异系数分别达到１８．４１％，１６．８４％，１４．６２％，１３．１８％； 种仁油中的棕榈酸、硬脂酸、花生酸、芥酸、花生 一烯酸、山嵛酸等含量变化较小，变异系数仅为 ３．８４％～７．７ｌ％，变化不显著。 上述分析表明，不同产地文冠果种仁在含油量 以及不同脂肪酸组成成分的含量方面都存在差异。 分析认为处于不同地理位置的文冠果种子的产地， 其土壤、气候、环境等自然因素的差异影响了文冠 果的生长及其生物学特性，不同产地的文冠果在进 化过程中自身种质发生适应环境的改变，分化出不 同的特性。因此，在文冠果的引种和育种过程中应 充分考虑产地因素，选育出适合本地区生长的优良 品种。此外，不同产地文冠果油脂成分及含量的异 同，也可为该品种的产地鉴别提供一个思路。 ２．３文冠果种仁蛋白质的含量及氨基酸组成分析 结果 植物蛋白质的营养价值主要取决于氨基酸的种 类、数量及比例。对油料植物而言，蛋白质不仅与 果实的生长发育有关，也是决定油料果实品质的重 要物质。 为探讨不同地区文冠果种仁蛋白含量的差异， 进一步了解其种仁的营养品质，为良种选育提供试 验依据，按照１．５的方法分析产于陕西志丹、内蒙赤 峰、陕西杨凌、河南灵宝、辽宁建平、西安等地的 文冠果种仁的蛋白质含量及氨基酸组成。 不同产地文冠果种仁的蛋白质含量及其氨基酸 组成测定结果及分析见表３。 ，％ 表３不同产地文冠果种仁的蛋白质含量及其氨基酸组成测定结果及分析 由表３可知，不同产地文冠果种仁的粗蛋白含 量、氨基酸含量均有差异。７个产地种仁粗蛋白的平 均含量为２５．６４％，比文献报道（２６％ ２９％）的略低， 但高于茶籽仁（２０％）、榛子仁（１６％一２３％）、阿月浑 子种仁（２０％左右）、核桃仁（１４％～１９％）等。 由方差分析可知，上述７个产地的文冠果种仁 粗蛋白含量存在极显著差异（ｐ＜０．Ｏ１）；粗蛋白含量 最高的是陕西志丹产文冠果，达２７．９４％；种仁粗蛋 白含量由大到小依次为：志丹、杨凌、西安、灵宝、 白城、赤峰、建平，陕西３个产地文冠果粗蛋白含 量均排在前面，这个结果与陕西是文冠果的适生区 的文献报导相一致。由方差分析可知，７个产地文冠 果种仁的氨基酸含量也存在极显著差异（ｐ＜０．Ｏ１）， 且陕西志丹产文冠果的氨基酸含量最高，达２２．０８％； 氨基酸含量由大到小依次为：志丹、赤峰、杨凌、 西安、白城、灵宝、建平。 ２０１３年第３期 邓红，等：７个不同栽培产地文冠果种仁品质特性差异 ・９・ 郭传友等人 研究结果表明，果实中粗蛋白含量 含量４３．４８ ｍｇ／ｇ；其次是具有解毒、恢复肝脏功能的 与土壤有机质、水解氮及有效磷间具有显著的相关 精氨酸（Ａｒｇｉｎｉｎｅ），平均含量２０．６３ ｍｇ／ｇ；再次是天 性。本次试验样品来自陕西、内蒙、河南、辽宁、 冬氨酸（Ａｓｐａｒｔｉｅ ａｃｉｄ），平均含量１６．７２ ｍｇ／ｇ，以及 吉林５个不同省份，由文献『１，４８］可知，这几个省区 具有修复肌肉、控制血糖作用的亮氨酸（Ｌｅｕｃｉｎｅ）， 的土壤性质完全不同，其土壤有机质、有效磷、水 平均含量１４．４３ ｍｇ／ｇ。 解氮也不完全相同，正是由于土壤、环境等不同， 鲍纯义等人［ ６１在１９８９年利用蛋白质营养价值评 文冠果在生长进化过程中自身种质发生了适应环境 价（Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｖａｌｕｅ）方法对文冠果 的改变，所以７个产地的文冠果种仁粗蛋白含量差 种仁的蛋白质进行了评价。结果表明，文冠果种仁 异显著。 中蛋白的利用率接近酪蛋白，并超过了经特殊加工 由表３可知，不同产地文冠果种仁均含有１７种 的浓缩大豆蛋白和葵花子蛋白。一般来说，食物中 氨基酸（由于色氨酸在水解时被破坏，未能检出）， 氨基酸的比例与人体自身的氨基酸比例越来越接近， 与其他种子所含游离氨基酸种类基本一致。７个产地 其利用率就越高。例如，鸡蛋蛋白质中必需氨基酸 文冠果种仁氨基酸的平均含量１８８．６１ ｍｇ／ｇ，其中含 的比值很符合人体的需要，营养价值很高。由于酪 有人体必需的氨基酸（Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ）７种， 蛋白（Ｃａｓｅｉｎ）含有全部蛋白质氨基酸，是营养价值 平均含量达５３．８０ ｍｇ／ｇ，必需氨基酸占氨基酸总量的 最高的蛋白质之一，所以文冠果蛋白利用率与之相 ２８．５３％。文冠果种仁氨基酸中７种必需氨基酸含量 近，这说明文冠果是木本油料干果中不可多得的优 的变化较大，变异系数均超过１２％，其中以蛋氨酸 良种类。文冠果种仁不仅是重要的植物油资源，而 含量变化为最大，变异系数达８５．９２％。非必需氨基 且是一种优良的食品蛋白质原料，其开发前景十分 酸中酪氨酸、丝氨酸差异也很大，变异系数分别达 广阔。 到３１．１６％和３０．４３％；其次是胱氨酸含量，其变异系 ２．４文冠果种仁的主要矿物质成分分析结果 数为２５．０９％；其他非必需氨基酸的变异系数也均超 矿质元素（Ｍｉｎｅｒａｌ，又称无机盐）和水分一样， 过１０．６９％。 是植物生命活动所必需的物质。木本食用油料果实 由于试验原料文冠果种子产地所处的地理纬度、 中一般都含有丰富的矿物质和维生素，且很多都是 年降雨量、平均温度等自然条件的不同，所以文冠 滋补佳品及药材。但目前在木本油料植物果实发育 果种仁的蛋白质品质有明显差异，除了要归因于群 过程中，对于矿质元素特性方面的研究却较少。为 体遗传的差异外，种仁中氨基酸的含量与气候、土 研究７个不同产地种仁的主要常量矿物元素、微量 壤条件、成熟度等因素的确有关［４９－￣０］。虽然遗传特性 元素含量的变化，按照１．６的方法进行试验。 是影响种子品质的基础条件，自然环境因子是影响 不同产地文冠果种仁的主要矿物成分含量测定 种子品质的客观存在，但可以通过初选文冠果优种 结果及分析见表４。 时，在文冠果种仁蛋白质含量高的地区选择氨基酸 根据国际上公认的看法，植物的生长最少需要 总量及某一必需氨基酸含量高的株系来获得较大的 Ｎ，Ｐ，Ｋ，Ｃ，Ｈ，０，Ｎａ，Ｚｎ，Ｃｕ，Ｍｎ，Ｃａ，Ｍｇ， 遗传增效。 ｓ，Ｆｅ，Ｂ，ｓｉ，ｃＩ等１７种营养元素。其中Ｎ是植物 在文冠果种仁的１７种氨基酸中，含量最高的是 构成全部蛋白质的重要成分，对植物的生长起着关键 具有健脑益智作用的谷氨酸（Ｇｌｕｔａｍｉｃ ａｃｉｄ），平均 作用；Ｚｎ是植物生长的必需元素；Ｐ是植物内能量代 ・１Ｏ・ 农产品加工（学刊） ２０１３年第３期 陕西志丹 内蒙赤峰 陕西杨凌 河南灵宝 辽宁建平 吉林白城 ４．０７土０．０５３ ０．６８２土０．ｏ０８ ４３３．４７±０．６Ｏ６ ２２．１５±０．９６９ ０．３６ ４－０．０ｏ９ ６ ８．１６±０．０７ １０１８．１土１ １．７４ ７２．７１±０．７１ ８．５４ ４－０．Ｏ９６ ３．５１±０．０３６ １．１７±０．０４６ ４８５．７６±０．５２１ ３０．５５±０．８３７ ０．６４±０．０１０ ８ ７．７６±０．Ｏ６５ １１２５．９ ４－１１．７７ ２７．２８±０．８２ ６．３３±０．０８５ ３．９５±０．０６６ １．２１±０．０６２ ５４３．３３±０．６０６ ３７．２４±１．０１２ ０．６５±０．０３６１ ８．８Ｏ±０．１１４ １１８１．４±１２．２１ ３０．８６±０．８５ ６．８５±０．０７０ ５．１３±０．０３６ １．８８±Ｏ．０６６ ５７１．５９±０．６５８ ３６．６８．４－０．６１５ ０．１３±０．０ｏ６６ ７．９０±０．４１８ １５７７．６±１１．４８ ３６．０２±０．１１ ８．５９±０．１０８ ２．６１±０．Ｏ６ ０．４８６±０．Ｏｏ６ ３５２．２６±１．１３２ ２５．１ １±０．２２５ ０．２３±０．０ｏ９ ６ ７．３４±０，Ｏ４４ ８８３．５±１ １．５７ ３７．７６±０．３７ ４．８３±０．０７６ ４．１５±０．Ｏ６５ １．２５±０．Ｏ６１ ４８２．３４±１．７４０ ４１．２４±０．９６８ １．１１±０．０９１ ７ ８．８９±０．０７２ １２８８．３±１０．９４ ３２．６７±０．５７ ６．７３±０．２ｌ３ 陕西西安 ４．９５±０．０７９ １．７４±Ｏ．０６２ ５４３．４±１．１ １２ ３３．１６±１．３９９ ０．６２±Ｏ．００５ ６ ８．１０±０．０８９ １４７３．１±１ １．６７ ３１．７８±Ｏ．３７ ８．２３±Ｏ．０４２ 谢物质运送的载体，其主要作用是促进光合作用；Ｋ 是品质元素，Ｋ充足时农作物的产量和品质就好［５‘－５３】。 表４的分析结果显示，７个产地文冠果种仁的平均 Ｎ含量为４ ０５２．８６ ｍｇ／ｋｇ，平均ｚｎ含量是３２．３０ ｍｇ／ｋｇ， 平均Ｐ含量为４８７．４５ ｍｇ／１００ ｇ，平均Ｋ含量为 １ ２０２．５７ ｍｇ／ｋｇ。在试验分析的矿物质元素中，文冠果 种仁的Ｍｇ含量最高，平均值达１ ２２１．１２ ｍｇ／ｋｇ，Ｂａ 的含量仅为０．５３ ｍｇ／ｋｇ。试验分析的ｃｕ，Ｆｅ，Ｍｎ的 平均含量分别是８．１４，３８．４４，７．１６ ｍｇ／ｋｇ。营养元素 Ｎ含量最高（４ ０５２．８６ ｍｇ／ｋｇ）的分析结果与２．３中 文冠果种仁蛋白质含量丰富的结论一致。 其次，上述７个产地文冠果种仁的营养元素Ｎ， 常量矿物元素Ｋ，Ｍｇ，Ｐ和微量矿物元素Ｆｅ，ｚｎ， Ｍｎ，Ｃｕ，Ｂａ等的含量均不同，其变异系数分别为 ２１．Ｏ４％，４２．０７％，２０．０９％，１５－５７％，４０．３１％，２１．２２％， 一步研究。 １９．３４％，６．８１％，６１．５９％，其中Ｂａ含量的变化最大 （ＣＶ值６１．５９％）。Ｃｕ的含量变化较小，变异系数仅 为６．８１％。 通过方差分析表明，７个产地文冠果种仁的９种 元素含量均存在及显著性差异（ｐ＜０．Ｏ１）。其中营养 元素Ｎ和矿物元素Ｋ，Ｍｇ，Ｐ，Ｍｎ含量最高的均为 河南灵宝文冠果种仁（含量分别是５．１３％，１．８８％， １ ５７７．６０，５７１．５９，８．５９ ｍｇ／ｌＯ０ ；Ｚｎ，Ｂｎ，Ｃｕ含量 最高的是吉林白城文冠果种仁（含量分别是４１．２４， １．１１，８．８９ ｍｇ／ｌＯ０ ；Ｆｅ含量最高的是陕西志丹文 冠果种仁（７２．７１ ｍｇ／ｌＯ０ ｇ）。产生这种差异的原因主 要是在果实的生长发育中，矿质元素的积累主要受 土壤条件的影响很大［Ｓ１］。由相关数据可知，上述７个 不同地方的土壤条件、有机氮、有机磷都有较大差 异，所以不同产地种仁的矿物成分含量不同。至于 文冠果种仁的矿物元素与产地的土壤有效矿物元素、 土壤ｐＨ值间是否存在正相关或负相关关系，尚需进 植物的枝叶茂盛与矿物元素密切相关，更决定 了其果实的营养价值。通过分析文冠果种仁中含有 的营养矿物元素，不仅可以了解其种仁油具有提高 人体免疫力、防治心血管疾病、延年益寿的保健作 用，同时对文冠果种植区土壤的改良、增加产量和 提高品质起着很大的作用。 ２．５文冠果种仁ＶＥ及ＶＢ。，ＶＢ：的含量分析结果 ＶＥ（也称生育酚，Ｔｏｃｏｐｈｅｒｏ１）是生命有机体必 需的活性物质。油料作物中ＶＥ的遗传性研究表明， 些油料的ＶＥ含量与脂肪含量呈线性正相关 ５ｊ。 Ｂ族维生素是重要的水溶性维生素之一，是酶类及其 辅基的组成部分。目前，对油料作物ＶＥ，ＶＢ的研 究、开发和利用仍方兴未艾。 为充分研究文冠果种仁的营养及品质特性，按 照１．７的方法进行试验，分析志丹、赤峰、白城、杨 凌、灵宝、建平、西安等地的种仁ＶＥ，ＶＢ ，ＶＢ：的 含量。 不同产地文冠果种仁的维生素含量测定结果及 分析见表５。 由表５可知，７个产地文冠果种仁的ＶＥ，ＶＢ ， ＶＢ２的平均含量分别是６３．６２０，０．６２９，０．１９０ ｍｇ／１００ ｇ。 上述７个产地的ＶＥ，ＶＢ ，ＶＢ：的含量均存在很大的 不同，其变异系数分别达到了４４．１０％，６８．００％和 ４０．６２％。其中ＶＥ含量最高的是志丹产文冠果，达 １２３．２４ ｍｇ／ｌＯ０ ｇ；含量最低的是白城产文冠果，仅 ４３．６０ ｍｇ／ｌＯ０ ｇ；ＶＢ。含量最高的是白城产文冠果， 为１．１２ ｍｇ／ｌＯ０ ｇ，含量最低的是建平文冠果，仅 ０．０３６ ２ ｍｇ／ｌＯ０ ｇ；ＶＢ２含量最高的是灵宝产文冠果， 为０．２８ ｍｇ／ｌＯ０ ｇ，含量最低的是建平文冠果，仅 ０．０９０ ７ ｍｇ／ｌＯ０ ｇ。方差分析结果表明，７个产地文冠 果种仁的ＹＥ，ＶＢ ，ＶＢ：的含量也都存在极显著差异 一２０１３年第３期 邓红，等：７个不同栽培产地文冠果种仁品质特性差异 ・１１・ 表５不同产地文冠果种仁的维生素含量测定结果及分析 注： ＜Ｏ．０１，测定结果用“均值±标准差”表示。 （ｐ＜０．０１）。ＶＥ含量由大到小依次为：志丹、建平、 灵宝、赤峰、杨凌、西安、白城；ＶＢ 含量由大到小 依次为：白城、灵宝、赤峰、杨凌、西安、志丹、 建平；ＶＢ：的含量由大到小依次为：灵宝、西安、白 城、赤峰、杨凌、志丹、建平。 由于高等植物对维生素是自养的，且维生素在 植物体的生物合成过程中，受到外界条件的强烈干 预。Ｂ族维生素的存在，有利于油料植物体内氨基酸 的合成与转化，从而促进蛋白质合成；尤其是ＶＢ 在生长中对干物质的积累所起到的促进作用更大。 ｖＥ具有很强的抗氧化和抗油脂酸败的能力，对于维 持油脂稳定性和延长油脂贮存期具有重要意义。 国外有研究证明，Ｂ族维生素包括ＶＢ （硫胺）、 ＶＢ：（核黄素）、烟酸、叶酸和泛酸等具有抗癌潜能， 服用叶酸有明显改变子宫颈癌前状态病理变化的作 用，可使癌变前细胞开始恢复正常状态。现代医学 研究证明，ＶＥ对治疗幼儿贫血、心血管病等也有重 要作用。 虽然文冠果种仁中的ＶＥ，ＶＢ含量在天然植物 干果资源中不是很高，但是可以在文冠果优良品种 的培育中进行高ＶＥ或ＶＢ的品种基因改造，通过单 点和多点调控调节代谢等手段，改变ＶＥ，ＶＢ的含 量和组成，相信这也是育种工作者的奋斗目标。 我国作为油料生产大国，在文冠果的深加工中必 定会产生大量的种子表皮、粕饼等副产品，它们是天 然抗氧化物质的优质资源，其开发利用前景广阔。 ３讨论 任何影响根系生长的环境因子和栽培措施均影 响植株的生长发育，最终影响种子的品质。试验考 核的７个产地文冠果种子的千粒质量、容重、种仁 与种皮之比、种仁水分及灰分含量这５项指标均有 极显著差异（ｐ＜０．０１），说明文冠果种子品质相关性 状受土壤、环境等自然因素的影响较大（尤其是土 壤条件对果实矿物质的积累影响更大），其种质间的 地理差异是客观存在。 ４结论 文冠果种子、种仁品质相关性状受土壤、环境 等自然因素的影响显著，试验研究的７个不同产地 的种子、种仁品质存在较大差异，其中以陕西志丹 产的文冠果种仁品质相对最优。 参考文献： ［１】 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Ｂｕｎｇｅ．ＩＶ．Ｓｔｒｕｃｔｕｒｅｓ ｏｆ ｔｈｅ ｍｉｎｏｒ ｐｒｏｓａｐｏｇｅｎｉｎｓ ｌＪ］．Ｃｈｅｍｉｃａｌ ａｎｄ ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ ｂｕｌｌｅｔｉｎ， １９８５，３３（３）：１ ０４３一ｌ ０４８． ［１４］Ｃｈｅｎ Ｙ，Ｔａｋｅｄａ Ｔ，Ｏｇｈａｒａ Ｙ，ｅｔ ａＬ Ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ ｏｆ Ｘａｎｔｈｏｃｅｒａｓ ｓｏｂｉｆｏｌｉａ Ｂｕｎｇｅ．ＩＩ．Ｍａｊｏｒ ｓａｐｏｎｇｅｎｏｌ ａｎｄ ａ ｐｒｏｓａｐｏｇｅｎｉｎ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｆｒｕｉｔｓ ｏｆ Ｘａｎｔｈｏｃｅｒａｓ ｓｏｒｂｉｆｏｌｉａ Ｂｕｎｇｅ［Ｊ］．Ｃｈｅｍｉｃａｌ ａｎｄ ｐｈａｍｒａｃｅｕｔｉｃａｌ ｂｕｌｌｅｔｉｎ， １９８４，３２（９）：３ ３７８—３ ３８３． ［１５】黄玉广，乔荣群，赵军．文冠果营养及综合加工［Ｊ】．食 －１２・ 农产品加工（学刊） ２０１３年第３期 品研究与开发，２００４，２５（３）：７３—７６． 法研究 ［Ｊ］．实用预防医学，２００３，１０（５）：７８０—７８１． 【３６］Ｐｉｌａｒ Ｖ，Ｃａｒｍｅｎ Ｌ．Ｒｅｖｅｒｓｅｄ－ｐｈａｓｅ ｌｉｑｕｉｄ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ ｏｎ ａｎ ａｍｉｄｅ ｓｔａｔｉｏｎａｒｙ ｐｈａｓｅ ｆｏｒ ｔｈｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ Ｂ ［１６】鲍纯义，于守洋．脱脂文冠果种仁蛋白的营养学研 究［Ｊ１．中国公共卫生学报，１９８９，８（３）：１２９—１３２． ［１７】程冉．文冠果的引种、快繁及优质丰产栽培技术体系研 究【Ｄ】．泰安：山东农业大学，２００４． ［１８】冯会．文冠果繁殖技术研究进展叨．北方园艺，２０１０（９）： ２１８—２２０． ｇｒｏｕｐ ｖｉｔａｍｉｎｓ ｉｎ ｂａｂｙ ｆｏｏｄｓ ｆＪ】．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａ－ ｐｈｙ Ａ，２００３，１ ００７：７７－８４． 【３７】Ｃｌｏｕｇｈ Ａ．Ｔｈｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｏｃｏｐｈｅｒｏｌｓ ｉｎ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｏｉｌｓ ｂｙ ｓｑｕａｒｅ—ｗａｖｅ ｖｏｈａｍｍｅｔｒｙ【Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｍｅｉｒｃａｎ Ｏｉｌ Ｃｈｅｍｉｓｔ Ｓｏｃｉｅｔｙ，１９９２，６９：４５６－４６０． 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ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ｎｅｗ ｏｉｌｓｅｅｄ ｃｒｏｐｓ ｉｎ ｃｅｎｔｒａｌ Ｉｔａｌｙ［Ｊ】．Ｉｎｄｕｓｔｒｉｌａ Ｃｒｏｐｓ ａｎｄ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ，１９９７，６（３／４）：３１３—３２３． ［３２］Ｌａａｋｓｏ Ｔ Ｓ，Ｌａａｋｓｏ Ｉ，Ｈｉｈｕｎｅｎ Ｒ．Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄｓ ｂｙ ｇａｓ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ，ａｎｄ ｉｔｓ ｒｅｌｅｖａｎｃｅ ｔｏ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｈｅａｌｔｈ ａｎｄ ｎｕｔｉｒｔｉｏｎ［Ｊ］．Ａｎａｌｙｔｉｃａ Ｃｈｉｍｉｃａ Ａｃｔａ，２００２， ４６５（１／２）：３９—６２． 【３３］Ｄｅｓｔａｉｌａｔｓ Ｆ，Ｈｅｒｎａｎｄｅｚ Ｃ Ｃ．Ｆａｓｔ ａｎａｌｙｓｉｓ ｂｙ ｇａｓ－ｌｉｑｕｉｄ ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ：ｐｅｒｓｐｅｃｔｉｖｅ ｏｎ ｔｈｅ ｒｅｓｏｌｕｔｉｏｎ ｏｆ ｃｏｍｐｌｅｘ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｓ［Ｊ】．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ Ａ， ２００７，１ １６９（１／２）：１７５—１７８． 【３４】宗留香，肖青苗，康怀彬．半微量凯氏定氮法测定蛋白 质消化工艺的改进［Ｊ］．食品工业科技，２００７（５）： ２３２—２３４． 【３５］牛江梅．微波消解一凯氏定氮法测定食品中蛋白质的方 究进展［Ｊ］．科学技术与工程，２００４（４）：３１２—３１６． ［４０】唐启义，冯明光．实用统计分析及其ＤＰＳ数据处理系 统【Ｍ】．北京：科学出版社，２００２． ［４１】内蒙古农牧学院林学系．文冠果【Ｍ】．呼和浩特：内蒙 古人民出版社，１９７７． ［４２］郭庆启，毛佳，王萍，等．响应面法优化红松松籽壳色 素提取工艺的研究［Ｊ］．食品工业科技，２０１０（１１）： ２６２—２６５． ［４３】郝明明，王亮，赵小忠．杏核壳制备高品质活性炭的工 艺及其再生研究ｆＪ］．食品工业，２０１０（５）：４６—５０． ［４４】牟洪香．木本能源植物文冠果（Ｘａｎｔｈｏｃｅｒａｓ ｓｏｒｂｉｆｏｌｉａ Ｂｕｎｇｅ）的调查与研究【Ｄ］．北京：中国林业科学研究 院，２００６． 【４５】朱志华，李为喜，刘方，等．谷子种质资源品质性状的 鉴定与评价［Ｊ］．杂粮作物，２００４，２４（６）：３２９—３３１． ［４６】张笑妹，郝丽珍，杨忠仁，等．不同发育期沙葱种子萌 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