高山云雾出好茶

高山云雾出好茶

我县黑茶产业调查

安化是湖南黑茶的原产地。据考证，元末明初黑茶由四川向湖南转移时，最早落脚于资江边上安化县的苞芷园，日后沿江发展到小淹、江南、唐家观、酉州、黄沙坪等地，安化黑茶生产迄今至少有480多年的历史。清同治《安化县志》记载，安化黑茶在明朝万历23年被定为官茶，主宰西北边茶市场，并取代四川黑茶居全国领先地位。多年以来，安化黑茶一直是边销茶大宗，西北各族群众对安化黑茶情有独钟。安化黑茶中的杰出代表是1862年由安化“三和公”茶行创制的安化千两茶，因为制作工艺独特，加上加工过程与保存过程中的化学变化，内含物变得丰富与神奇，享誉海内外，为茶叶专家和收藏爱好者所推崇，被誉为“世界茶王”、“茶中极品”。

一、我县黑茶产业发展的现状

1．茶园基地逐步拓展。全县现有茶园面积11.48万亩，其中良种面积2.74万亩。企业办基地和大户办基地呈现良好的发展态势，促进了基地良种化和生态化建设。有一定规模的茶叶加工企业26家，茶叶加工机械7000多台（套），年生产加工能力8400吨以上；天星、马路、唐溪等一批骨干企业已建高标准条列式茶园16处2700多亩。

2．黑茶产业发展迅速。近几年来我县黑茶产业呈现出强劲的发展势头，在一产业中所占比重不断提高，黑茶产量从2005年4856吨

增加到2008年的9870吨，黑茶总产值从2168万元增长到15588万元，增长619%，黑茶增加值从1496万元增长到 8632万元，增长477%，所占一产业的比重达到3.92%。

黑茶产业占一产业比重

单位：万元 一产业 指 标 2005年 2006年 2007年 2005年 黑 茶 2006年 2734 26.1 1886 25.6 2007年 8162 198 5632 197 总产值 增长% 增加值 增长% 黑茶占一产业% 203880 221560 279811 2168 6.7 7.2 5.7 22.5 130687 142251 1705 1496 6.5 1.06 7.1 1.23 5.6 2.92 21.3

3．经济效益不断提高。2007年全县86家规模工业企业中,黑茶加工企业就占了6家， 1-9月共实现产值4478万元，实现利润130万元，分别比去年同期增长459%、3%，利润增加102万元。今年鲜叶的价格比去年提高25%以上，茶农直接收入可达1000万元，比上年增长31%。烟溪镇茶叶大户夏求喜的300亩基地，去年已有180亩受益，鲜叶收入达21万元，今年将超过30万元。

4．茶叶品牌不断提升。安化千两茶被誉为“世界茶王”“中国茶文化的化身”，享有极高的市场知誉度。2005年电视台《鉴宝》栏目曾对一篓半个世纪以前产自安化的天尖茶进行验证鉴评，当时鉴

定专家中国茶叶流通协会高级评茶师梅峰评价“安化天尖茶是全国惟一一个很特别的黑茶，是黑茶当中的上品”，估价48万元，轰动了茶叶界和收藏界。

二、我县黑茶产业存在的主要问题

1、品种老化、培管不力，大规模茶园毁损十分严重。自上世纪八十年代末、九十年代初以来，安化茶农毁园成风，全县茶园面积从16万亩减至现在的10万亩，境内大规模茶园已经所剩无几，导致当前我县茶叶原料供给严重不足，严重制约了黑茶产业的发展。

2、管理落后，人才缺乏严重。目前，我县黑茶生产企业的管理、产品质量检测、品牌保护和维权等工作都十分不规范，黑茶的生产、加工和销售均以自发发展为主，没有建立一整套严格的现代企业管理制度，规模小、实力弱、技术水平低，好原料生产不出好茶品，造成了资源的浪费。

3、发展方向和发展战略不确定。当前我县黑茶生产、加工和销售的各个环节中都还存在着一些隐忧，黑茶的市场行为还处在一种无序状态，茶农与茶商各自为战，往往是有了品牌、规模却上不去，有了规模品牌又没有了；有了品质，市场却打不开，一旦打开了市场品质又出了问题；茶农的积极性上来后、茶商却淡了心，茶商看到了商机、茶农又跟不上。安化黑茶这一传统优势产业的发展壮大，我们任重而道远。

三、我县黑茶产业发展的主要方向

1、加快改良品种，建设优质基地。充分利用安化在茶叶内质和品

种资源方面的优势，加快推进优质茶园基地建设，扩大优质鲜叶的供给。加速老茶园改造，对老茶园采取改种、补植、修剪、定型等措施，使其达到有机茶园标准。扶持重点区域的发展，以资江沿线乡镇为重点，建设集中连片的丰产示范茶园基地。通过5—10年的发展，全县建成高标准、高产出、高效益茶园15—20万亩，年产茶叶30—40万担。

2、全力提升品质，保障产品质量。围绕健康、绿色、有机的市场消费理念，坚持按照“天然无公害”的“安化茶”品质要求，全面推行生产管理、采摘、加工、出厂检验、包装销售标准，保障黑茶产品的品质水平和市场信誉。抓好生态茶园建设，全面推行测土配方施肥，坚决禁止使用有毒有害农药。所有茶园都要达到无公害要求，其中有机茶园面积要达到60%以上。全面实施《茶食品生产许可证制度》，使黑茶加工达到国家规定的食品卫生标准。

3、精心打造品牌，拓展市场空间。“安化千两茶”为世界独有，已无可争议地成为当前黑茶产业的领军品牌，全县黑茶产业的企业、产品、品牌资源都要逐步向这一品牌集中、整合，形成一个品牌支撑、一个拳头对外的紧密型茶产业联合体。加强对安化千两茶的知识产权保护，打击不正当竞争，杜绝假冒伪劣产品，维护原产地安化茶的声誉。加大宣传推介力度，适时策划一些宣传活动，全力打造“安化黑茶，中国独有；中国黑茶，安化独尊”等广告宣传语，提高安化黑茶的知名度。

4、注重丰富品位，发展文化旅游。坚持文化引路，推进茶文化、茶产业、旅游产业、生态建设共同发展。深入挖崛整理和弘扬茶文化，

申报“安化千两茶”，“黑砖、茯砖、花砖”，“天尖、贡尖、生尖”非物质文化遗产保护，申请“中国黑茶之乡安化”的命名。规划建设丰产观赏园，保护并建设以江南镇高城村川岩江景区为中心的茶马古道，打造一条集品茶、采茶、购茶、赏茶艺、看茶戏为一体的旅游、休闲、观光带，走茶产业与旅游业的双赢之路。

四、我县黑茶产业发展应采取的主要措施

1、积极发展龙头企业。我县现有的茶叶企业，基本是计划经济时代的产物，生产规模、技术设备和管理模式都比较落后，企业的竞争力不强。因此，振兴安化茶产业，必须着力培育现代产业化龙头企业。加大对现有黑茶加工能力、资源的整合力度，通过资产并购、品牌合作、技术入股等形式，将县内分散的中小黑茶企业联合起来，组建具有国际水准的安化茶业集团，实现年产黑茶25262吨，全力打造黑茶产业“航母”。

2、着力打造黑茶品牌。“安化茶”“安化黑茶”“安化千两茶”是全国三个以县冠名的茶叶系列商标之一。要切实维护安化茶的质量和信誉，保护好这三大商标，严禁假冒伪劣产品进入市场。要积极宣传安化茶，争取把安化茶作为益阳乃至湖南统一的黑茶品牌推向市场。通过多种形式、多种渠道全面建设安化茶叶产业，将安化打造成为“世界黑茶之乡”。

3、大力推进产业化经营。在市场经济条件下，光靠农民一家一户的小生产不可能将黑茶产业发展壮大，唯一出路在于实现产业化经营。要大力推行 “企业+基地+农户”的模式，建立完善“统一标准、集

中连片、企业经营、农户管理、利益分成”的开发模式，使企业逐步建立和扩大自己的原料基地。以龙头企业、示范基地为载体，建立科技实验基地，黑茶主产区、黑茶企业要加强与外地企业和科研院所的合作，不断吸收、借鉴先进技术和管理经验，提高黑茶产业从业者素质，为安化黑茶产业发展提供坚实的人才保障和智力支持。