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一种具有抗消化功能的莲子淀粉-脂质复合物的制备方法[发明专利]

来源：意榕旅游网

专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种具有抗消化功能的莲子淀粉-脂质复合物的制

备方法

专利类型：发明专利

发明人：郭泽镔,贾祥泽,王健一,陈秉彦,郑宝东,曾绍校申请号：CN201610215735.5申请日：20160409公开号：CN105815760A公开日：20160803

摘要：本发明涉及一种具有抗消化功能的莲子淀粉?脂质复合物的制备方法，属于改性淀粉加工领域，主要步骤包括：莲子淀粉的提取，离心干燥，超高压?酶法改性，脂质预处理，微波复合，超高压处理，低温冷却结晶，醇洗离心，冷冻干燥，粉碎包装，抗消化性能测定。本发明应用超高压?酶法改性技术处理莲子淀粉，增加直链淀粉和多孔淀粉的含量，更易于与脂质复合；采用微波法结合超高压处理使酶法处理后的淀粉与脂质充分复合，并使用低温冷却结晶技术进一步促进V型淀粉?脂质复合物的形成，该复合物具有较强的抗消化性。本发明产品相比于传统化学方法制得的淀粉?脂质复合物安全性更高，复合指数高，具有较好的抗消化性，将该复合物添加到食品中可以在提供饱腹感的同时降低血糖，具有良好的应用前景。

申请人：福建农林大学

地址：350002 福建省福州市仓山区上下店路15号

国籍：CN

代理机构：福州元创专利商标代理有限公司

代理人：蔡学俊

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