黄浦江大闸蟹 品质稳定个头儿大“今年黄浦江大闸蟹开捕日期比去年略晚了几天，主要是为了保证品质。”上海鱼跃水产专业合作社理事长郎月林说。
确如郎月林所说，松江区大闸蟹养殖户统一把10月14日作为今年黄浦江大闸蟹的开捕日，并以上海鱼跃水产专业合作社“大泖牌”黄浦江大闸蟹所定的销售价格实行全区统一价。
黄浦江大闸蟹是上海松江区特色农业区域品牌，养殖户各有各的品牌，如何形成统一上市、统一价格的产业局面？
“母以子贵”树品牌
表现出色的农产
品区域公用品牌和合作社品牌，大多可归纳为是“子凭母贵”或“母以子贵”的结果，近十年来黄浦江大闸蟹区域品牌声誉鹊起，是地地道道的“母以子贵”农业品牌故事。
“大泖牌”黄浦江大闸蟹连续八届蝉联王宝和杯全国河蟹大赛金蟹奖，2016年获最佳口感奖和最佳种质奖，2018年又再获最佳口感奖，正是因为这一连串的金奖，触动了消费者让其认准黄浦江大闸蟹品牌，进而带动松江的水产养殖户转向养
水产品生产、流通可追溯。
四是强化水生动物疫病防控。持续开展水生动物疫病防控工作，对小龙虾白斑综合征、鲤春病毒血症、草鱼出血病等重大疫情开展专项监测。2018年启动水产苗种产地检疫工作工。
综合治理，不断改善养殖环境一是开展水产养殖环境治理。下发《省水产局关于开展水产养殖污染治理工作的通知》《省水产局关于开展水产养殖污染治理工作的通知》。明确在2020年前完成水产养殖禁养区和限养区的整治工作。
二是大力推进养殖尾水处理。整合资金集中推动连片水产养殖尾水处理示范建设。2018年省局投入6693万项目资金，建成一批养殖尾水处理达标排放示范点。
2019年，继续统筹资金1亿元用于水产养殖尾水处理。目前，全省已累计建成50多家集中连片水产养殖尾水处理示范基地，涉及养殖面积10万亩。
三是开展池塘水质系统监测。根据水产养殖生产布局建立水质监测点，针对不同地区、不同品种、不同阶段、不同养殖模式的水体开展水质监测和分析对比，覆盖大宗淡水鱼、小龙虾、河蟹、黄鳝、鲈鱼等主要品种。同时，组织主产区有关市县定期开展了水质抽样监测工作。
四是坚决推进渔业资源整治。湖北省从2016年9月启动江河湖库水产养殖污染整治工作，取缔了27.4万亩投肥（粪）养殖和4.5万亩珍珠养殖，127.6万亩湖库围栏、围网、网箱养殖已全部拆除。
（来源：湖北省农业农村厅）
2019-229
渔业信息
黄浦江大闸蟹。
“在松江养蟹，有稳定的养殖环境和成熟的市场平台，不需要操心技术，只要跟着‘大部队’走。”今年52岁的潘雷鸣是小昆山镇荡湾村上海昆秀水产专业合作社养殖户，有着20多年水产养殖的经历。
他说的“大部队”，是以上海鱼跃水产专业合作社为领头羊的5家养蟹合作社。
郎月林告诉记者，品质是品牌的生命，养殖技术养殖规程是稳定品质的关键，不管是谁，第一年养黄浦江大闸蟹我们都是手把手教，之后，每年开展针对性技术培训，每周有定期交流，最终，保证养殖户们养出的蟹个个都是好品质，七八成以上都是大个子。
“松江模式”稳品质
稳定的品质可以避免农产品区域公用品牌“公地灾难”的悲剧，“松江模式”比较好地解决了黄浦江大闸蟹稳定品质的难题。
黄浦江大闸蟹品种是中华绒螯蟹产业技术体系首席、上海海洋大学王成辉教授和他的团队培育的“江海21”，该品种具有生长快、规格大、产量高的特点，不仅被上海地产大闸蟹采用，还辐射到了全国16个省市，为什么是黄浦江大闸蟹实现金奖“八连冠”呢？
关键是水质。记者了解到，“松江模式”大规格河蟹池塘生态养殖技术被总结为20个字，即稀放蟹种、精种水草、立体充氧、优化饲料，不用药物。这20个字可以
10
2019-22浓缩为5个字：好水养好蟹。
“12年来，鱼跃水产专业合作社始终坚持这个养殖标准，严格限定放养量，实行精细化喂养，每亩仅出塘550只蟹。”鱼跃水产专业合作社总经理王友成说。
创新擦亮品牌
“近两年，黄浦江大闸蟹品牌知名度不断提升，松江的养蟹户却没有表现出小富即安的小农意识，而是加大了创新力度。”王成辉说。
笔者发现，松江养蟹的创新几乎涵盖了黄浦江大闸蟹闭环产业链的每一个环节，尤以生态养殖环节的创新为重。
鱼跃水产专业合作社是上海最大的大闸蟹养殖基地，过去的十多年，不断围绕以渔净水、以蟹保水的创新，形成了一系列绿色生产技术，为了进一步提高品质，近两年，基地围绕水草精细化种植不断下功夫，选取轮叶黑藻、苦草、黄丝草等利于水质改良的天然本地草，塘底犹如铺上了一层长毛绿毯。
与此同时，基地还引领了蟹塘生态养殖环境提升工程，模拟自然界潮汐现象，升级底部增氧设施，形成高、中、低等不同水层的良性微循环等等。
因为这些创新，黄浦江大闸蟹不仅稳定了品质，还成功避免了传统的大小年现象。据了解，今年黄浦江大闸蟹亩均产量75kg左右，大规格蟹占七成以上，单只售价最高至200元，出口日韩、新加坡等国约2万kg。
（来源：农民日报）
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