营养文章

一日之计在于早餐

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[分析]

每日午餐前的一节课，学生总会出现烦躁不安，开小差比较严重的现象。以前一直认为，学生时间长了没有耐心，厌倦了。可是通过营养的活动我知道早餐对于学生很重要。在生活中大多数学生早餐要不不吃，有些吃的也是一些泡饭啊，方便面、饼干之类营养不丰富的方便食品。这是个被学生与家长忽视的餐次，却是一日良好的开始！

就营养学而言，不吃早餐或早餐吃不好对于学生的健康影响远大于成人，它不仅影响学生各方面器官，甚至还会影响学生的生长发育和学习效果。

1、 营养与发育不良

这段时期的儿童会出现缺铁性贫血、维生素A缺乏、B族维生素缺乏、锌缺乏等营养问题，每日供给至少300ML的牛奶、1——2个鸡蛋及其它动物性食物100——150克，谷类及豆类300——500克，以提供足够的能量及较多的B族维生素。不吃早餐的儿童，营养素的摄入低于吃早餐的儿童。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充，不吃早餐或早餐营养质量差，是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一，长期下去，影响青少年的营养状况和生长发育。

2、 能力和成绩下降

学习是一项繁重的脑力劳动，人脑这台机器用的能量，主要是由血液中的血糖（葡萄

糖）提供的。不吃早餐或早餐营养质量差，血糖水平相对就低，不能及时为神经系统正常工作输送充足的能源物质，从而影响学习能力和学习成绩。不吃早餐或早餐吃不好会使小学生在上午11点前后因能量不够而导致学习行为的改变，如注意力不集中，数算、逻辑推理能力及运动耐力等下降。这就是学生在第三节课注意力比较分散的主要原因。

通过这些分析，我深深地体会到了早餐的重要性与科学膳食的重要性。让每一位学生知道科学合理的早餐变得尤为重要。于是，我们围绕如何科学地吃早餐进行了一次激烈地讨论。同学们显得很有兴趣，各抒己见，有的同学还去医院咨询医生。我们得到这样的结果：

早餐所摄入的营养成分要占到全日量的１／３左右。

早餐的搭配要掌握以下原则：

量小热量高 牛奶与鸡蛋，

粗细来搭配 米面与粗粮

维C及维B 蔬菜和水果

花样新不断 菜谱日不同

每日按时吃 精力更充沛。

虽然我们的搭配并没有营养师的那么严谨，我们所编的诗也不是那么工整，但可以看出学生们已经开始重视早餐的重要性，已经知道科学合理膳食的重要性。

专家提醒我们：早餐是一天中最重要的一餐，吃营养充足的早餐，不仅有益于现在的健康，而且有益于将来的健康。营养健康的早餐应该包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生素，就是包括粮谷类、蛋白质和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。

随着社会的不断发展，人们越来越多的关注身体的健康。身体的健康与每日的饮食密不可分，我想科学合理的膳食教育应该从娃娃抓起！让我们共同努力使健康永驻，青春永留！