客家民俗

含概述：我是出生于一个客家民族的女孩，很多时候，外人都会把我们当做是少数民族群落，其实不是的。我们客家是一个具有显著特征的汉族分支族群，也是汉族在世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。我们是团结的群体，是和谐社会的象征。我们世代迁移繁衍传承了许多特色民俗文化。我现居地是福建的南靖，这里居住着很多我们的客家人。我将向大家介绍我们的居住民俗之土楼；饮食习俗之客家菜；娱乐民俗之山歌。由于地域的不同时间的不同所属的民俗也会有其差异性，那我主要介绍的是我们家乡南靖客家的民俗习惯。

一：居住民俗之土楼

土楼是以土作墙而建造起来的集体建筑，呈圆形、半圆形、方形、四角形等，各具特色，土楼属于集体性建筑，其最大的特点在于其造型大，无论从远处还是走到跟前，土楼都以其庞大的单体式建筑令人震惊，其体积之大，堪称民居之最。我们祖先之所以建这样的建筑是因为其具有极强的防御性。当时外有倭寇入侵，内有年年内战的情势之下，举族迁移的客家人不远千里来到他乡，选择一种既有利于家族团聚，又能防御战争的土楼便被采纳下来。同一个祖先的子孙们在一幢土楼里形成一个独立的社会，共存共荣，共亡共辱。在现在看来，外人都把我们土楼群居当做是一个和谐社会的缩影。在2008年8月8日我们南靖土楼也被列入世界文化遗产。这是我们土楼人家最为自豪的事。我们南靖土楼参观景点主要分为A线和B线，其中A线为田螺坑土楼群——东歪西斜裕昌楼——塔下村；B线为和贵楼---云水谣古镇—怀远楼。如果您有时间的话必定得到我们的土楼来参观，这里会让您体验不同风味的风土人情的。

二：饮食习俗之客家菜

我们 客家菜带有浓郁的山野气息和鲜明的乡村特色。其中主要的用料、烹调讲究原汁

原味，极少添加甚至不加过重过浓的佐料。一般用生葱、熟蒜调味，清淡可口，利于消化；膳食讲究调和搭配，多用药材调理阴阳，并根据时令增减食物品种。这些都反映了我们客家人在生活实践中，注重利用自然中所潜藏的科学道理，勤于探索养生保健之道。客家菜口感偏重，特点为“肥、咸、熟”， 这与客家人耕山住山、不惜柴木、劳动强度大又长期粮食不足的生活习惯有关。我们的菜谱非常之多，在这里就不一一介绍了，主要向大家介绍的是“咸水鸭”和“糯米酒”，其中“咸水鸭”选用的材料是我们村民自己养殖的家畜，俗称“健美鸭”因为我们的家畜都是自由活动的，在饲养的过程中都以剩菜剩饭养之，所以其肉鲜嫩而又有嚼劲，鸭肉是以干蒸的，不添加任何佐料，等鸭肉完全熟透后取至干燥处马上将盐和剁碎的生姜、蒜头涂在鸭肉上，待腌制数时之后其味之鲜美，只有尝了才能体会。这也是本人的最爱。另一特色就为“糯米酒” 客家糯米酒是客家女子独有的技艺。酿酒是女人的事，在客家山村没有不会酿酒的女人能不能持家、会不会持家，很大程度上就看能不能酿出好酒。客家人家家户户都会做糯米酒，糯米煮熟后，拌上酒药，装进大缸里，盖住缸口，发酵四五天就可以生酒。将生酒装入酒坛，用泥巴封紧坛口，在酒坛周围燃起炭火，文火焖三四个钟头，揭开酒坛盖，一坛黄灿灿、香气诱人的糯米酒就做好了。客家糯米酒，不但颜色清，口感好，而且不冲脑。将红枣、红糖、生姜、土鸡放入糯米酒中煲，是客家妇女坐月子的上好补品。听了之后您饿了吗？

三：娱乐民俗之山歌

客家山歌是我们客家民俗文化的精华 ，客家山歌用有几种基本因定的内典调腔版，但内容丰富，有叙事或对话式，更多的是情歌对唱，当然也有俏皮逗乐，男女刁搔的歌，任由发挥，即兴而创，因此，客家山歌一般都是在山间劳作时为放松情绪，排除疲劳时才唱的。在莽莽的大山中，常常是不见人影但闻歌声。男腔女调，尽情放歌，山风飘送，山高水远，无边无际，十分引人。我唯一听过的一次就是采茶的时候，唯一的感触就是一般人是听不懂的。不过现在比较少能听的到了。但愿不会失传。