食品生产企业考核试题

单位名称：

姓名： 任职岗位： 成绩： 一、 填空题

1、食品生产许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予 。申请人在 年内不得再次申请食品生产许可。

2、被许可人以 、 等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处 以上 万元以下罚款。被许可人在 年内不得再次申请食品生产许可。 3、食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处 万元以下罚款;情节严重的，处 万元以上 万元以下罚款。

4、食品生产者未按规定在生产场所的显著位置 或者 食品生产许可证的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，给予警告。

5、食品生产者工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项，未按规定 的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处 以上 以下罚款。

6、食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项、外设仓库地址发生变化，食品生产者 的，或者食品生产者终止食

品生产，食品生产许可被撤回、撤销或者食品生产许可证被吊销， 的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，给予警告，并处2000元以下罚款。

7、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验 和 ；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照 进行检验；不得 不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

8、被吊销生产许可证的 及其 、 直接负责的 和其他 自处罚决定作出之日起 年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产

9、 申请人应当配备食品安全管理人员及专业技术人， 并定期进行 和 。

10、新《食品生产许可管理办法》规定，食品生产许可证书由原来的3年的有效期限延长至 年。

11、食品生产经营者应当建立 ，定期对 进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合 要求的，食品生产经营者应当 ；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即 ，并向所在地县级监督管理部门报告。

12、为了保证食品生产许可工作的平稳过渡，食品包括食品添加剂生产者在新《食品生产许可管理办法》施行前已经取得的生产许可证在 继续有效。

13、新《食品生产许可管理办法》实施后，食品 标志将取消。新获证食品生产者应当在食品 或者 标注新的 ，不再标注 标志。 年 月 日及以后生产的食品一律不得继续使用原包装和标签以及 标志。

14、 食品生产许可现场核查结论判定原则： 核查项目单项得分无 分且总得分率≥ 的，该食品类别及品种明细判定为通过现场核查。

当出现以下两种情况之一时，该食品类别及品种明细判定为未通过现场核查：

（1）有 项及以上核查项目得0分的； （2）核查项目总得分率＜ 的。

15、日常监督检查结果分为 、 、 3种形式。日常监督检查结果应当记入食品生产经营者的 档案。

16、食品生产经营者应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至 。食品生产经营者 、 日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至 的，由市、县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处2000元以上3万元以下罚款。

17、食品生产经营者有下列拒绝、阻挠、干涉食品药品监督管理部门进行监督检查情形之一的，由县级以上食品药品监督管理部门按照食品安全法第一百三十三条第一款的规定进行处理：

（一） 、 、 监督检查人员进入被检查场所或者区域的，或者检查时间的；

（二） 或 抽取样品、录像、拍照和复印等调查取证工作的；

（三）无正当理由 或者 提供与检查相关的合同、记录、票据、账簿、电子数据等材料的；

（四）声称主要负责人、主管人员或者相关工作人员 ，或者故意以 等方式欺骗、误导、逃避检查的； （五）以 、 等方法阻碍监督检查人员依法履行职责的；

（六） 、 、 、 监督检查人员依法查封、扣押的财物的；

（七） 、 、 证据或者提供 证言的； （八）其他妨碍监督检查人员履行职责的。

18、食品生产经营者应当按照监督检查人员要求，在现场检查、询问和抽样检验等文书上 或者 。

19、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的 、 、 、 或者 、 、进货 以及 、 、 等内容，并保存 。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后 个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于 年。