幼儿园食品安全自查报告

xxx幼儿园食品安全自查报告

我园接到通知后，高度重视，本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照县教育，县食品药品监督管理局的餐饮食品安全检查要求，对我园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、加强领导，健全机构

为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我园成立了以园长为组长，副园长为副组长，相关主任负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责组织指导、协调我园食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作落实到实处，明确到责任人，领导小组分定期和不定期相结合的方式对本园食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、健全卫生、食品管理制度

建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人。证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》，《卫生知识培训合格证》。按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在安全洁净的环境中用餐。

三、强化学习，提高认识

认真学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意

识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。.通过健康教育，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识，利用广播、黑板报、专题讲座、开展健康和食品安全知识的宣传，培养幼儿养成良好的卫生生活习惯。

四、严把食品采购进入关，确保食材质量

能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等;验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

五、严格执行卫生食品管理制度

食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁、通风、除尘、除害。调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净，加强各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

六、存在的问题

我园在教育管理部门和食药部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过。但我园因食堂面积受限食堂配套设施标准不高，有些不完全符合食品卫生安全要求；个别教职工的食品安全管理工作意识不够强。

七、整改措施

一是强化责任，不断完善更新各项管理制度，做到制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

二是进一步规范内部管理，做到食堂食品安全管理的制度化、常规化。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化，从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

三是认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。