宋代点茶茶具及流程

宋代点茶茶具及流程

宋代是中国茶文化的鼎盛时期之一，因此茶具在宋代时期得到了更多的发展和完善。宋代点茶的方法和流程也有所不同。

宋代茶具的发展可追溯到唐朝。唐代的茶具以龙泉青瓷为主，而宋代则开始使用更加细腻的瓷器和铜器。瓷器方面，有象征清贵的汉白玉瓷器和形状细致、纹饰精美的钧窑、哥窑和官窑等。铜制茶具则以造型独特、线条流畅的佛手品种为代表。此外，茶具还融入了文人雅士的创意和艺术审美，出现了很多以诗词、山水、花鸟为主题的茶罐、茶碟等。 在宋代，点茶的流程一般分为煮水、选茶、炒茶、冲泡、品饮等环节。接下来就让我们一起来了解一下宋代点茶的具体流程。 1. 煮水

煮水是冲泡好茶的第一步。宋代的煮水器主要有壶、炉和火炉等。壶是最基本的煮水器，火炉则是更实用、更节约的一种选择。火炉是一种以木柴或炭火为燃料的设备，将水放进一口大铜锅中，放在火炉上加热，直至沸腾。 2. 选茶

选茶是冲茶的重要步骤。宋代人认为，茶叶的形态、颜色、气味、滋味等各方面的特性都会影响到品茶的口感，因此选茶十分重要。宋代的茶叶主要分为砖茶、饼茶、散茶和毛茶等四种。砖茶和饼茶是比较难保存的，因此宋代人常常将其破碎后装入茶罐中保存。 3. 炒茶

炒茶是将选好的茶叶放入锅中炒熟，目的是将茶叶焙烤出香气和口感。宋代人对炒茶的火候和时间有严格的要求，炒茶的时候要注意火候，防止茶叶烤焦或烤不熟。 4. 冲泡

将炒熟的茶叶放进茶壶中，接着用沸水倒入壶中，让茶叶充分浸泡，最后倒出茶汤。在这个过程中，要注意温度和时间的控制，以及冲泡的顺序和位置。 5. 品饮

宋代人品茶非常注重茶汤的味道、香气和色泽。品茶者品饮时先要闻一下茶香，然后再品尝茶汤的口感。品饮后一定要及时清洗茶具，以免影响下一次的品饮。

总之，在宋代，点茶是一种精致的文化活动，从选茶到品饮，每一步都要认真细致地对待。通过点茶，人们不仅可以品尝到美味的茶汤，还能感受到文化与品位的熏陶。