餐饮迎宾员的礼仪服务

餐饮迎宾员的礼仪服务

1.迎宾员在餐厅门口处（距离门口1米左右），时刻恭候宾客的到来。当客人进入餐厅区域时，应上前一步站好面对客人作15°的鞠躬，目光注视客人的眼鼻三角区，并礼貌地称呼客人：“您好，欢迎光临”。并打手势说：“里边请”。 ▲注明：11：00之前称为早上好 11：00-13：00称为中午好 13：00-17：00（交为准）称为下午好 交后称为晚上好

2.领引客人时，走客人的侧前方一米的位置，过通道、梯口时、门时，要配以手势指引，进房后，拉椅让坐，宽衣。

3.对认识的客人、熟客、知道对方姓氏的顾客应称呼“XX先生、XX教授XX博士或XX总经理或x哥X姐，好，欢迎光临！很高兴再见到您”等。（带客）

4.若是不认识的散客要及时询问：“请问先生一共几位，是否有预订，包厢是几号？若没有预定，要征求客人意见是坐包厢还是坐大厅。

5.如果餐厅只有一位迎宾员时应该问：“客人好”，并把客人带到楼梯处打手势说：“先生，楼上请”。

6.遇下雨天，应主动带伞去迎接客人或，若客人自带有雨具，应主动询问“贵宾，您好，雨伞帮您寄存一下好吗”？得到允许后及时存好（大厅建议放在吧台内， 包厢就地存放）

7.其它物品寄存，我们不主动帮客人寄存物品，除大件物品外；如：旅行箱等。如客

人要求寄存的应说：“先生，帮您放这边可以吗？”并要随时注意寄存物品。

8.如有行政职能部门人员到店，则应主动招呼问好，并把客人带到座位上坐好，送上茶水，以示礼貌，（如在不确定情况下），问清有什么事情“并询问是那个单位”？请对方稍等，马上通知相关负责人场。如果对方提出一些敏感的问题，应该说“不好意思，我不太清楚”，我们负责人马上就来了。

9.如有应聘的则应主动招呼“请对方到人事部面试”，并报人事部经理。

10.对其它人员如：定桌、工作人员的朋友，或来联系业务的应说“您好，请问先生有什么事吗？”尽量问清其公司名称或对方姓氏，并尽快通知相关人员。

11.碰上其它闲杂人员在门口游荡应提高警惕，做好预防等工作。

12.随时注意本区域的卫生，保持干净。

13.迎宾员应遵守先来客人优先的服务原则。

14.客人离开时应及时拉椅开门，并提示客人勿忘物品，送客到梯口作15°鞠躬，并致送别词“请慢走，欢迎下次光临”。

15.迎宾要求眼观六路、耳听八方，如附近区域有台位情况，而区域人员不在时。应及时、主动上前为顾客提供服务，同时兼顾迎宾口是否有新客到来。