专利名称:一种苹果醋发酵生产方法专利类型:发明专利
发明人:闫斌,王敏,郑宇,申雁冰,骆健美申请号:CN2014105360.X申请日:20141028公开号:CN104293639A公开日:20150121
摘要:本发明公开了一种苹果醋发酵生产方法,该方法是将苹果果肉破碎打浆成粒度为0.5-3mm的果浆,利用该果浆进行酒精发酵,酒精发酵结束保留酵母直接进行液态醋酸发酵得到苹果醋。本发明生产效率和原料利用率高,减小产品风味物质损失,得到的苹果醋果香浓郁、营养丰富。
申请人:天地壹号饮料股份有限公司
地址:529000 广东省江门市蓬江区棠下江盛二路21号
国籍:CN
代理机构:广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙)
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