《走近家乡美食》教学设计

《走近家乡美食》教学设计

教学目标： 知识与技能目标

1、知道莆田的特色饮食以及相应的饮食习俗懂得莆田饮食文化在莆田文化中的特殊地位对家乡饮食文化有一个整体的认识。

2、通过对莆田特色饮食的欣赏、品尝及相应饮食文化的了解、学习培养学生动脑想、动口说、动手画进而达到能够为家乡的特色饮食做推广的能力。

情感与态度目标

1 、通过合作课题小组的集体探究培养团队意识和团队协作精神锤炼自主探究的能力。

2 、让学生在活动中体验和感悟感受学习的快乐和成功感增强自信心提高学习兴趣形成正确的情感态度和价值观。

3、 通过品尝、鉴赏、推广等活动培养热爱学校、热爱家乡的情感。 社会实践能力目标

1、培养学生参与社会实践的兴趣增长社会的沟通能力。初步养成合作、分享、 积极进取等良好的个性品质形成正确的是非观、价值观。

2、掌握参与社会实践与调查的方法、信息资料的搜集、分析与处理的方法。 3能以不同的方式展示研究成果 在活动交流中互相学习、发现、反思、改进促进实践能力的不断发展。

教学难点：学生对家乡美食中蕴含的文化的认识和理解。 教学方法：谈话法、讨论法、演示法 教学准备：

利用课余时间，通过观察、访问、查阅资料等方式了解家乡小吃的品种、来历、制作方法等，搜集有关小吃的来历的民间传说等，尝试动手制作一种小吃。

教学时间：一课时 教学过程： 一、 导入

师：我们的家乡莆田作为海峡西岸的一颗明珠，一个田径之乡，在福建乃至全国都享有盛名。但往往人们谈及莆田时，多为莆田的经济发展、湄洲妈祖或是古今才俊名人。其实，莆田的饮食文化一直因富有浓郁的地方特色而享有盛誉，随着近代中西文化的交流，莆田的饮食文化也在“取其精华，去其糟粕”的过程中不断提升，这应该是为每个莆田人所引以自豪的。你们作为莆田人，知道我们家乡的特色美食吗？（交流） 上个星期，同学们利用课余与双休日的时间分别对身边的老人、成年人、同龄人作了采访、调查，感受颇深，下面请几位同学来交流一下自己的采访心得。

部编版 小学语文 综合实践活动设计

（小组派代表交流采访心得） 二、教师展示汇总，学生谈感受

师：看来，我们通过调查、访问还真有不少收获呢！根据你们反馈上来的信息，老师作了整理和汇总：（电脑出示具体数据）

……

师：通过调查和分析，你能获得哪些信息？ ……

三、引入探究，完成小组活动方案表

师：既然这些小吃那么受人欢迎，而且，这么精湛的手艺，我们可不能让它失传，要让它世世代代流传下去，甚至发扬光大，作为家乡的小主人，你们有什么想法？

……

师：探究小吃的制作方法，学做家乡小吃，这真是一个好主意！

请大家看图片，照片上的这些大哥哥、大姐姐们曾学做过各种各样的小吃，听说手艺还挺不错呢？大家是不是有点跃跃欲试？

师：那么，我们应该如何着手去做呢？请大家谈谈自己的想法。 ……

师：是啊，我们可以通过网络、通过书本来了解家乡小吃的制作方法，可以向学校的大哥哥、大姐姐们学习，也可以通过实地调查、研究，向家长或小吃店里的师傅请教来学做小吃。

师：那么，我们心动不如行动！根据我们调查结果显示，炝粉比较受老年人的欢迎，江口卤面、兴化米粉比较受成年人的欢迎，扁食、煎包是我们小朋友比较喜爱吃的，以上小吃学做起来也比较简单、易学，学做家乡小吃，我们还是从简到难、循序渐进的好。大家说对不对？

师：好，下面我们开始分组，研究炝粉的到这一组来，研究江口卤面、兴化米粉的到第二组，研究扁食的到第三组，研究煎包的到第四组来。

师：请每小组推选出一名组长。在小组活动中，我们一定要发扬团结合作的精神哦！要知道，众人拾柴火焰高。下面，我们来动手煮一煮，品尝一下家乡的美食。

四、小组合作煮美食

（学生制作，教师适当指导） 五、教师小结

师：刚才我们分组交流了活动方案，做好了充分的准备，就可以开始动手实施了。也许在研究过程中会遇到意想不到的困难和挫折，但是，请大家一定要互相鼓励，记住“世上无难事，只要肯攀登”，相信只要努力，任何困难都会迎刃而解，成功一定会向你招手！加油！