添加大豆蛋白的烘焙食品在沪受青睐

添加大豆蛋白的烘焙食品在沪受青睐　口易敬颖　新近由美国大豆协会在上海举办　人体血液中的胆固醇的水平，降低老年　面包等食品中添加了大豆蛋白，不仅　的２００５年大豆烘焙食品展上，一些添　人骨质疏松症和妇女更年期综合症的发　营养好，而且风味佳，咀嚼滑爽，受到　加了大豆蛋白的面包、蛋糕和小西点　病率。大豆蛋白还具有降低血液中甘油　食客的好评。”　受到了参观者的一致好评。这些食品　三酯含量的作用，可增加产热的褐色脂　除了１２味好，还增加了蛋白质等营养　肪细胞组织重量，从而增加热量的消　美国大豆协会简介：美国大豆协　成分。　耗，减少脂肪积累。因此添加了大豆蛋　会于１　０２０年在美国印地安纳州召开的　我国膳食结构的主要特点是油脂、　白的食品是理想的减肥食品。”　第一届“农业州大豆会议”上成立，总　碳水化台物偏多，蛋白质偏少。而且蛋　上海的烘焙业佼佼者上海马哥孛　部设在密苏里州圣路易斯市。作为一　白质的主要来源依赖于肉类和谷物类　罗面包有限公司在其生产的面包中添　个非赢利性的组织，美国大豆协会的　食物。这种饮食模式容易导致肥胖，从　加了大豆蛋白。“我们６０％的面包中添　主要会员是农业公司及个体农场主。　而引发心脑血管等疾病。　加了大豆蛋白，质量有了改善，价格没　其主要工作是促销、研究和教育。它的　美国大豆协会驻中国首席代表　有变化，营业额也比以前明显提高”，　主要活动有：　Ｐｈｉｌｌｉｐ　Ｗ．Ｌａｎｅｙ说：“大豆蛋白的性价　该公司的面包课课长陈仙ＪＩＩ在接受媒　１、在全球范围内推广使用大豆及　比最高。大豆粉的蛋白质含量是牛奶　体采访时表示。　大豆制品：　的１６倍，牛肉的２倍，鸡肉的２．２倍，　坐落在上海高档住宅小区杨宅路　２、代表国内外大豆种植业主的利　猪肉的３倍，面粉的５倍，大米的７倍，　８５号的索雅茶坊的总经理戴美霞女士　益，积极同美国政府和其它国家就大　而价格仅为动物蛋白质的１／５。”　说：“我们茶坊是美国大豆协会为了推　豆业的发展进行沟通；　他还说：“添加了大豆蛋白的食品　广营养强化食品而设立的第一家大豆　３、赞助科研活动，开发大豆和大　具有防止疾病的作用。因为大豆可降低　蛋白饮食店，我们在面条、水饺、馄饨、　豆制品的新用途，培育新品种。　●　ＦＯＯＤＡＮＤ　ＬＩＦＥ