西餐早餐摆台

来源：意榕旅游网

本文档来源于网络搜集整理上传，希望可以让更多的人阅读!

西餐早餐摆台

一、准备工具：

1、将早餐餐台上所需的用具：包括纸垫布（早餐菜单）、口布、主刀、主

叉、汤勺、咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺、面包盘、面包刀分类依次准备好。

2、各类餐具必须经过高温消毒、擦拭干净、光洁无异物、无破损。

二、摆台和检查：

1、先用湿服务布巾将咖啡厅台面擦干净，做到光洁、无异物、无污迹，西餐厅铺上早餐用的台布，保证台布无折皱，无污，无破损。

2、将台面上的花瓶、糖盅、椒盐瓶、烟缸依次摆放好；

3、将餐巾纸、主刀、主叉、汤勺依次摆放好；

4、检查糖盅是否无污迹，各类袋糖是否齐全、摆放整齐；

5、淡奶须在早餐前摆放餐桌上，淡奶必须新鲜；

6、检查各种用具是否齐全，餐具是否清洁、无破损，餐桌是否整齐干净、平稳。

本文档来源于网络搜集整理上传，希望可以让更多的人阅读!

因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容

查看全文