一种清香型白酒的酿酒配方及其酿造工艺[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种清香型白酒的酿酒配方及其酿造工艺专利类型：发明专利发明人：明月章

申请号：CN201910058074.3申请日：20190122公开号：CN109504578A公开日：20190322

摘要：本发明涉及白酒生产技术领域，尤其是一种清香型白酒的酿酒配方及其酿造工艺。选取小麦35‑45份、糯米15‑25份、高粱5‑15份、玉米15‑25份、鲜荔枝8份、蜂蜜2份，作为原料，经原料准备、润料、蒸料、堆料、下曲、发酵和蒸馏后得到清香型白酒。本发明利用小麦、糯米、高粱、玉米四种粮食为基本原料，汲取多种粮食的精华，实现营养互补,丰富白酒的口感和香味；利用鲜荔枝和蜂蜜富含的维生素、氨基酸和微量元素，丰富白酒的营养，同时利用鲜荔枝和蜂蜜富含的果糖丰富白酒的口感和香味；本发明所制作的白酒可美容养颜、补肾养胃，成年和老年人长期饮用对身体都有好处，易于饮用者消化吸收，增添了酒的营养和保健功能。

申请人：内蒙古太仆寺旗草原酿酒有限责任公司

地址：027000 内蒙古自治区锡林郭勒盟太旗宝昌镇大街1号

国籍：CN

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