烧鸭的外貌味道过程的日记怎么写

来源：意榕旅游网

烧鸭的外貌味道过程的日记怎么写

外貌：色泽鲜红，皮色的光泽油亮，鸭体饱满，外焦里嫩味道：皮脆肉嫩，鲜嫩多汁，香脆持久制作过程：一、备料

主料：母鸭一只(约5斤) 辅料：

1) 脆皮水：白醋700g、美味鲜大红浙醋100g、麦芽糖120g、米酒100g；

2) 陈皮酱油：厨邦酱油500g、白糖550g、陈皮茸15g、炸蒜蓉12g、十三香10g、厨邦柱候酱15g、厨邦海鲜酱15g； 3) 一体酱(淮盐)：厨邦海鲜酱15g、厨邦柱候酱12g、十三香10g、五香粉12g、孜然粉3g、花生酱12g、胡椒粉3g、白砂糖500g、味精25g、沙姜粉8g、盐30g。二、制作流程：

1. 鸭子清洗干净，内腔放入陈皮酱油和淮盐均匀涂抹后用烧鹅针缝好充气6-7成饱满即可；

2. 充好气的烧鸭用钩子挂起，放在80度的水中烫皮3-4次后，淋上脆皮水；

3. 上了脆皮水的烧鸭风干8小时后下预热好至170度的烧鹅炉； 4. 烧鸭下坯体背对着火苗，加上盖子，打开天窗，先170-190度烧15分钟，后190度到210度烧15分钟，最后关上天窗，

升温至230度烧15分钟即可出锅。

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