茶艺师(中级)证考试试题及答案

1、【判断题】我国为少数民族几乎信奉某种宗教，汉族的宗教信徒比较少。（ × ）

2、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（ √ ）

3、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（ √ ）

4、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（ √ ）

5、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（ × ）

6、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。（ C ） A、多种矿物质是 B、氟 C、钙 D、镁

7、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（ B ）

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷 B、以诚实服务 C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

8、【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的( )。（ D ） A、最底层 B、最上层 C、中下层 D、第二、三层

9、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（ C ） A、咸点类 B、甜点类 C、鲜果类 D、果脯类

10、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、( )和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。（ B ） A、水质 B、冲泡水温 C、壶温 D、水量

11、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。（ C ） A、六分满

B、五分满 C、八分满 D、九分满

12、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（ D ）

A、说话声音甜美，温文尔雅 B、微笑，给顾客亲切感 C、诚实待人，赢得顾客的信任 D、漂亮的五官，给顾客良好的印象

13、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为( )年左右的竹。（ A ） A、一 B、二 C、三 D、四

14、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（ A ） A、晒青绿茶 B、红茶 C、乌龙茶 D、黄茶

15、【单选题】冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳( )质杯。（ C ） A、锡

B、铜 C、铁 D、瓷

16、【单选题】人们在交往时( )，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。（ A ） A、以礼相待 B、保持距离 C、互相谦让 D、热情友好

17、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（ A ） A、太极茶艺 B、白族三道茶 C、工夫茶艺 D、茶道

18、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（ D ） A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值 C、摸清顾客心理 D、多上品种

19、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（ C ） A、80℃ B、70℃ C、95℃ D、100℃沸水

20、【单选题】以下( )是正确的描述红茶的特征。（ A ） A、红汤、红叶 B、清汤、绿叶 C、黄汤、黄叶 D、天然的花果香

21、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（ D ） A、女性顾客 B、男性顾客 C、中年顾客 D、老年顾客

22、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。（ D ） A、太平猴魁 B、祁门红茶 C、安溪铁观音

D、大红袍

23、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合( )的。（ B ） A、茶叶类别 B、茶性 C、客人喜好 D、泡茶方法

24、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。（ B ） A、2-4 B、3-5 C、3-4 D、2-5

25、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（ B ） A、芝麻和花生 B、花生和黄豆 C、芝麻和黄豆 D、花生和橘皮

26、【单选题】茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与( )两方面。（ B ） A、茶叶知识 B、销售服务

C、泡茶技巧 D、优雅仪态

27、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。（ C ） A、以客户为中心 B、真诚待人 C、热情待客 D、专业服务

28、【单选题】道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和( )四个特点。（ B ） A、更多的选择性 B、更大的稳定性 C、明显的时代性 D、明确的代表性

29、【单选题】古代的斗茶，兴于( )代末，盛于( )代。（ C ） A、元、清 B、宋、汉 C、唐、宋 D、明、宋

30、【单选题】清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（ B ） A、陆羽

B、陈曼生 C、苏东坡 D、杨彭年

31、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的( )选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。（ D ） A、品种 B、性质 C、香气 D、特性

32、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。（ D ） A、敬亭绿雪 B、南京雨花 C、恩施玉露 D、碧螺春

33、【单选题】茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是( )（ C ）

A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降） B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能 C、治感冒

D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）

34、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（ A ） A、服饰 B、茶叶 C、音乐 D、表演

35、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（ C ） A、芽 B、叶 C、芽叶 D、枝条

36、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（ D ） A、茶名 B、外形 C、茶汤 D、包装

37、【单选题】明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。（ B ） A、《茶谱》 B、《茶笺》

C、《茶疏》 D、《中国茶经》

38、【单选题】以下( )不属于乌龙的主要代表茶。（ C ） A、东方美人 B、翠玉 C、单丛 D、金萱

39、【单选题】碧螺春的原产地是( )。（ B ） A、浙江 B、江苏 C、贵州 D、安徽

40、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至( )，并说：“请用茶”。（ B ） A、半杯 B、六分满 C、七分满 D、八分满

41、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。（ B ） A、品质 B、意境

C、器具 D、氛围

42、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（ C ） A、瀹饮 B、煎茶法 C、调饮法 D、撮泡

43、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（ A ） A、静省序净 B、清心净悟 C、静省序默 D、吃茶去

44、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（ D ） A、凤凰三点头 B、双手内旋 C、高冲法 D、45o注水法

45、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。（ A ） A、道德原则

B、道德准则 C、行为准则 D、行为规范

46、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（ A ） A、潮汕风炉 B、玉书碨 C、孟臣罐 D、紫砂壶

47、【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。（ A ） A、产品服务 B、信誉服务 C、情感服务 D、价值服务

48、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )（ C ） A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄 B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶 49、【单选题】品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。（ A ） A、清雅、和谐、谦让、友好

B、清雅、和睦、礼让、友善 C、高雅、和谐、谦逊、友好 D、优雅、和睦、谦虚、友善

50、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（ B ） A、和 B、融 C、睦 D、敬

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