蛋白质的相关习题

第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质

(2013·单科)下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是( )

A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能

C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合

1．(2013·部分重点中考)蛋白质是生命活动的主要

承担者，构成蛋白质的多肽链有链状和环状之分，则下列叙述正确的是( )

A．人镰刀型细胞贫血症是通过蛋白质间接表现的，苯丙酮尿症是通过蛋白质直接表现的

B．蛋白质的合成只需要作为模板的mRNA和作为氨基酸运载工具的tRNA

C．病毒自身蛋白质的合成需在活细胞中进行，病毒自身提供原料，宿主提供能量

D．某蛋白质由M个氨基酸组成，含有N条多肽链，但不能确定该蛋白质中的肽键数

2．如右图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合成的，且与血糖调节有关；物质乙是一种淋巴因子，可干扰病毒DNA在宿主细胞中的复制；物质丙由浆细胞合成并分泌，且具有免疫作用；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。下列有关说确的是( )

A．物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a有关

B．与甲、乙、丙、丁四种物质合成、分泌有关的细胞器是核糖体、质网、高尔基体、线粒体

C．甲、乙、丙、丁四种物质分别为胰岛素、干扰素、抗体、抗利尿激素

D．物质甲与胰高血糖素具有协同作用，物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用，物质丁的分泌体现了生物膜的流动性

蛋白质合成过程中的有关计算

(2013·诊断考试)如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是( )

A．该分子中含有198个肽键

B．这200个氨基酸中至少有200个氨基 C．合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 582 D．该蛋白质中至少含有3个游离的氨基

1．氨基酸数、肽链数、失去水分子数与肽键数的关系 (1)形成一条肽链时：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－1

(2)形成n条肽链时：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数

－n

2．氨基、羧基、原子个数与肽链、肽键的关系 (1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数

(2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数

(3)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数

(4)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数

3．氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系 蛋白质相对分子质量＝氨基酸相对分子质量×氨基酸数目－失去水分子数×水的相对分子质量

4．氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系

3．有关下图中蛋白质的叙述，正确的是( A．含有两条肽链 B．共有126个肽键 C．R基含17个氨基

D．形成该蛋白质时共脱掉125个水分子

)

1．链状肽与环状肽

一般情况下，多肽呈链状，故又叫肽链，它的两端分别含有一个游离的氨基和羧基；环状肽首尾相接，只有R基上才有游离的氨基和羧基。环状肽的肽键数＝脱水数＝氨基酸数。

2．多肽与蛋白质的区别

空间结构 蛋白质 有 多肽 无 多样性原因 四个方面 只有三个方面，无空间结构差异 ①蛋白质可由一条或几条肽链组成 联系 ②翻译的直接产物——多肽，不叫蛋白质，必须经质网和高尔基体再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质

4．二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。下图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是( )

A．该蛋白质至少有两个羧基

B．该蛋白质完全水解需要277个水分子

C．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定

D．该蛋白质至少含280个氨基

3．某39肽有甘氨酸4个，现用某种水解酶去除其中的甘氨酸，得到4条长短不等的多肽(如右下图，甘氨酸结构式如左下图)。如将原来多肽与4条多肽总的原子数或结构数进行比较时，会出现下列4种情况中的( )

A．肽键数目减少7个 C．氨基和羧基分别增加4个

B．C原子减少6个 ．O原子数目减少2个 D

氨基酸的结构和特点

1．某直链多肽的分子式为C22H34O13N6，其水解后产生了如下3种氨基酸，下列相关叙述正确的是( )

A．合成1分子该物质将产生6个水分子 B．在细胞中合成该物质时只需要3种tRNA C．该多肽分子含有一个游离氨基和一个游离羧基 D．该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸

2．(2013·统考)下图是有关蛋白质分子的简要概念图，对该图的分析正确的是( )

A．甲中可能含有S

B．从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性 C．多肽中乙的数目等于丙的数目

D．①过程所需的模板和运输乙的工具的基本组成单位都含有脱氧核糖

蛋白质的结构和功能

3．下图为某胰岛素分子及其局部放大示意图，若该胰岛素由51个氨基酸分子脱水缩合形成的，下列有关此图的叙述中，不正确的是( )

A．人体该分子的表达只能在胰岛B细胞且在质网上的核糖体上合成

B．该胰岛素在合成过程中，相对分子质量比合成前减少了888，形成的肽键数为49

C．该胰岛素分子中游离的氨基、羧基数至少是2、2 D．在局部放大图中能标志不同氨基酸的标号是①、③和⑤

4．(2013·理综)下列有关细胞物质组成的叙述，正确的是( )

A．在人体活细胞中氢原子的数目最多 B．DNA和RNA分子的碱基组成相同 C．多糖在细胞中不与其他分子相结合 D．蛋白质区别于脂质的特有元素是氮

5.已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2

为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题：

(1)该化合物由氨基酸脱去________个水分子形成，这种结合方式叫做________，图1所示的蛋白质的相对分子质量为________。如果核苷酸的平均相对分子质量为400，则指导该蛋白质合成的基因的相对分子质量最小为________。

(2)图2中有________种R基，肽键是________(填序号)；该肽链至少有________个游离的羧基。

(3)假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有①的氨基酸有________个。

一、选择题

1．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是( )

A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2

—OH

B．这三种氨基酸性质不同取决于R基不同 C．甲是最简单的氨基酸

D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸

2．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是( ) A．蛋白质之所以具有多样性，根本原因是DNA具有多样性

B．病毒的蛋白质只有在宿主细胞中才能合成

C．蛋白质的空间结构一旦被破坏，蛋白质就失去其特有的生理功能

D．大多数酶、抗体和神经递质都是蛋白质

3．(2014·一检)下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )

A．肺炎双球菌能够利用人体细胞的核糖体合成自身的蛋白质

B．蛋白质是生命活动的主要承担者，一般是细胞含量最多的有机物

C．所有蛋白质都在核糖体上合成，然后经质网和高尔基体加工才具有一定的功能

D．蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因

4．层粘连蛋白分子是由一条重链(A链)和两条轻链(B1、B2链)构成的高分子糖蛋白。作为细胞的结构成分，它含有多个结合位点，对细胞间粘连及细胞的分化等都有作用。层粘连蛋白分子结构示意图如图，若该蛋白分子由m个氨基酸构成，下列有关说法不正确的是( )

A．该层粘连蛋白分子含有的肽键数为m－3

B．该蛋白在细胞识别中具有重要作用

C．癌细胞膜相对正常细胞膜而言表面的层粘连蛋白少 D．该物质的合成只需核糖体即可完成

5．下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物，有关描述错误的是( )

多肽化合物 氨基酸数 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ 9 9 9 10 13 22 223 51 660 524 A.多肽化合物①②③，功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等

B．若多肽化合物⑧由一条α链和一条β链组合而成，则⑧中含有肽键数为49

C．多肽化合物⑦⑨⑩中常见的氨基酸数最多为20种，

合成过程中需要tRNA最多61种

D．表中数据表明，蛋白质的功能具有多样性，这些功能决定蛋白质的空间结构

6．(2014·皖南八校联考)下列有关蛋白质的叙述，错误的是( )

A．大部分酶是由氨基酸组成的一类特殊的蛋白质 B．胚胎发育过程中，细胞会产生新的蛋白质

C．氨基酸的种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质 D．肽键在碱性条件下与Cu结合生成紫色化合物 7．(2014·统考)如图表示某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。下列有关分析不正确的是( )

2＋

A．该肽链中的肽键数是2

B．该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的 C．合成该肽链的细胞器是核糖体

D．该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应

8．蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关蛋白质的叙述，错误的是( )

A．从化学本质上说，全部抗体、绝大多数的酶、部分激

素属于蛋白质

B．细胞分化的过程中，细胞膜上的蛋白质种类和数量会发生改变

C．在癌变过程中，细胞膜上出现的不同于正常细胞的蛋白质会成为抗原

D．人血红蛋白由4条肽链组成含574个氨基酸，合成一分子该蛋白质脱去573个水分子

9．下图是脑啡肽(一种具镇痛作用的神经递质)的结构简式，有关脑啡肽的叙述正确的是( )

A.合成脑啡肽所需的能量直接来自于细胞呼吸

B．含有四个肽键，编码它的模板上至少需要4个密码子 C．只有在质网和高尔基体中加工形成一定的空间结构后才具有镇痛作用

D．由五种氨基酸组成，脱水缩合生成的H2O中的氢来自氨基

10．下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。

下列有关叙述中，错误的是( )

A．该蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序等 B．该蛋白质分子中至少含有两个羧基

C．图中“—”代表的化学键全是在高尔基体中形成的 D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686

11．(2013·潍坊一模)右图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个R基中的硫基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。下列相关叙述不正确的是( )

A．组成该分子的氨基酸最多有20种

B．氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了4 824 C．该分子至少含有三个游离的氨基 D．该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应

12．整合素是细胞表面受体的主要家族。对细胞和细胞外基质的黏附起介导作用。整合素由α、β两条链构成，α链由1 420个氨基酸构成，β链由840个氨基酸构成。下列有关整合素的叙述错误的是( )

A．整合素组成糖蛋白，与细胞识别有关

B．控制整合素合成的基因中至少有6 780个嘧啶碱基 C．整合素水解形成氨基酸，至少消耗2 258个水分子 D．整合素的功能主要由两条链中氨基酸的种类决定 二、非选择题

13．(2014·海淀一模)一切生命活动都离不开蛋白质，

下图为部分细胞结构和多种蛋白质，请回答下列有关问题。

(1)A蛋白参与细胞间的相互粘连，所以在动物细胞工程中常用____________处理组织碎块，使细胞分散开。

(2)B蛋白与物质跨膜运输有关，如果转运过程需ATP供能，则转运方式称为____________，若转运过程不消耗ATP，则转运方式称为____________。

(3)C蛋白只能与特定分子结合，结合后使蛋白质的________发生变化，像“分子开关”一样，引起细胞一系列变化，是细胞膜完成________功能的分子基础。

(4)D蛋白和细胞骨架共同完成细胞的物质运输，细胞骨架的化学本质是________。

(5)E蛋白具有催化功能，因其只能与________结合，所以E蛋白的功能具有专一性的特点。

(6)F蛋白的功能是与DNA分子的某一部位结合，以DNA分子的一条链为模板合成RNA分子，F蛋白的名称是

________。

14．(2013·模拟)如图所示为蛋白质的形成过程，请据图回答下列问题：

(1)图中A、C依次表示__________、________。 (2)氨基酸中的N参与组成的结构主要是________； 核苷酸中的N参与组成的结构主要是________。 多数蛋白质中含有S，在氨基酸中S存在的部位是________。

(3)双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是因为蛋白质中都有__________，其表示式为__________。

(4)存在于细胞膜上的糖蛋白具有识别作用，从而体现了细胞膜在进行__________________中起重要作用。

15．劣质奶粉一般用80%的麦芽糊精和20%的奶粉简单勾兑而成。由于含有大量糖类物质，而蛋白质含量低，婴儿喜

欢吃却得不到足够的蛋白质营养。

请据以上资料，回答下列问题。

(1)劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过________处理，预计试管中混合液的颜色变化是________________________________________________________________________。

(2)如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质，应选用的试剂是____________。

(3)评价奶粉营养价值高低的主要标准是看必需氨基酸的种类和含量。赖氨酸是人体必需氨基酸，缺乏则会影响体蛋白质的合成，出现营养不良。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究，请补充并完善他们的实验原理和实验方案。

材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。

实验原理：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

实验方案： 配食

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________，

配制成食物A(对照组)；

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________，配制成食物B。

②分组：将20只大鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。

③饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A，

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

④观测：

________________________________________________

________________________。

实验结果预测及结论：

实验结果(营养状况和体重) 实验结论

难点专项集训(一) 氨基酸脱水缩合过程中的有关计算

肽键、氨基、羧基数目的计算

1．(2014·质检)已知氨基酸的平均相对分子质量为128，测

得某蛋白质的相对分子质量为5 6，则组成该蛋白质的氨基酸数、肽链数以及至少游离的氨基数分别为( )

A．51、1、51 B．51、2、2 C．51、2、51 D．44、2、2

2．如图是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大示意图(图2)。请据图判断下列叙述中正确的是( )

A．图2中含有的R基是①②④⑥⑧ B．该蛋白质中含有1条肽链、124个肽键 C．图2中具有4种氨基酸、4个肽键

D．从图2可推知该肽链至少含有3个游离的羧基

计算R基团上含有氨基或羧基的氨基酸的数目

3．某多肽的分子式为C42H65N11O9，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，则此多肽中含有的赖氨酸个数为( )

A．2个 C．5个

B．3个 D．8个

4．某多肽链为199肽，其分子式为CxHyNaObS2(a＞199、b＞200)，并且由下列5种氨基酸组成。那么该多肽彻底水解后将会分别得到赖氨酸、天冬氨酸的个数为( )

A．a－199、(b－200)/2 B．a－200、b－200

C．a－199、(b－199)/2 D．a－200、(b－200)/2

氮、氧原子个数及蛋白质分子量的计算

5．(2014·省丰、樟、高、宜四市联考)经测定，某多肽链分子式是C21HxOyN4S2(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，其中含有一个二硫键(—S—S—)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有关该多肽的叙述，正确的是( )

A．该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸

B．该多肽中H原子数和O原子数分别是32和5 C．该多肽形成过程中至少需要4种tRNA

D．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了56

答案： D

6．我国是糖尿病高发国家之一，胰岛素在临床上的需求量非常大。如图是该蛋白质的肽链结构示意图(图1中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)，下列有关这种激素的叙述不正确的是( )

A．从图1可以判断该蛋白质中含有两条肽链、49个肽键 B．据图1分析该蛋白质形成过程中分子量共减少了888 C．图2所示对应的R基是①②④⑥⑧

D．据图2分析，该蛋白质中至少应含有4个—COOH、3个—NH2