甘肃省青稞产业现状及发展建议

分析了青棵产业发展中存在的问题，并提出要加强青棵科技研究开发投入、加快青棵•种植基地建设力度、研究推 广高产稳产栽培技术、加快青棵精深加工技术创新、积极培育青棵产业化龙头企业等对策建议。关键词：甘肃省；青棵;发展;建议中图分类号：F323 文献标识码:A 1甘肃省青棵产业发展现状1. 1青棵种植现状甘肃省青棵种植主要分布在甘南藏族自治州、 武威天祝藏族自治县、甘肃山丹马场区域。甘南州 青棵种植面积和产量均居其他种植区之首。20世

纪，甘肃省青棵播种面积稳定在增长，全省种植面

积约36万亩左右；2010年起，由于国家退耕还林

的推行和种植业结构调整等因素，青棵种植面

积逐步有所缩减。就拿甘肃省青棵主要种植地甘 南州来说，当地青棵种植面积23万亩，占全州农作

物种植面积的28% ,产量约占全州粮食总产量的

35%，可见青棵占据了全州粮食作物产量的主要地

位。近年来，由于退耕还林还草等项目的实施，种

植面积减少到18万亩左右。2018年甘南州农村统

计年报中全州农作物播种总面积为103. 51亩，其中

青棵播种面积16.81万亩，总产2.34万t,粮草比例 为1：1.2,粮饲总产6.36万t。武威天祝藏族自治 县总耕地面积5. 56万hn?,其中山旱地占4. 45万

hn?,山旱地占总耕地面积的80% ,常年青棵种植面

积约3.69万hm2o在平均海拔2550 m以上的山旱

地，青棵种植面积约8万亩，总产量达到1.66万t,

产量不高,只占全年青棵产量的7.5%以上。甘肃 山丹马场区域，青棵种植面积据统计约

有3万~5万亩。1.2青棵产业发展基础从青棵产业发展基础看,首先是优良品种的支

撑。甘肃省青棵种植主要分布在甘南藏族自治州 夏河、玛曲、碌曲、卓尼、迭部、临潭、舟曲七县和合

作市、天祝藏族自治县、甘肃山丹马场区域。甘南

州现有康青3号、甘青1号、甘青2号、甘青3号、甘 青4号、黄青1号、肚里黄等品种，天祝藏族自治县作者简介：董雙（1981 -）,男，甘肃张掖人，本科，中级实验

师，研究方向：农产品质量安全。

doi： 10.14031 /j. cnki. njwx.2020.09.060推广种植的昆仑14号、北青6号、藏青25等优质高 产的青棵品种，良种化程度达到98%。其次是良种 繁育工作和生产基地建设的顺利开展,正在实施甘 南州藏区青棵生产基地建设项目、天祝藏族自治县 青棵生产示范基地建设项目。不久将建成青棵良 种繁育基地3万亩,青棵生产基地11. 5万亩，为青

棵产业今后的发展打下坚实的基础。再者必须有 龙头企业的带动，全省在册青棵加工企业有36家, 其中甘南州内青棵酒厂4家,其产品在甘肃省内外 市场上具有一定的知名度。随着青棵产业的大力 推广，尤其是深加工产业如健康食品、饲用加工、酿

造青棵酒等的企业规模不断壮大，青棵加工转化能 力大大提高,今后对青棵的需求也将大大增长。1.3青棵产品的市场前景青棵是区域性很强的自给消费型粮食作物，主 要消费途径包括糟耙类干粮（食品）和自酿青棵酒 原料消耗在内的基本口粮、（下年）生产留种、畜牧 业饲料、储备及仓储损失留存、加工业原料等几个 方面。目前，主产区甘南州知名品牌的青棵加工产 品主要以各标准酿造的不同风味青棵酒为主。据 统计，全州每年食用、深加工、留种等所需青棵约 10万t,而目前年产只有4万t,供需缺口较大。随 着酿酒产业的兴起和州外对青棵深加工系列产品 的开发,对青棵的需求越来越大。1.4青棵的经济价值青棵是高寒地区藏族同胞必须的传统主粮，除 了作为粮食供人食用之外，也可以用于酿造业作为 青棵酒、青棵啤酒和青棵醋等的主要原料，秸秆以 及获皮等可以作为畜禽的饲料，其独特的功能性营 养成分可用于保健品类产品生产的原材料。据市 场调研，目前已开发的青棵产品有青棵酒、青棵啤 酒、青棵麦绿素、青棵挂面、青棵饼干、青棵降脂胶

囊、青棵茶等。目前,市场上青棵产品的开发主要 以各生产标准酿造的不同风味青棵酒为主，同时藏 区人民利用传统的方式对青棵进行藏族特色食品

农机使 用 与 维修122的生产和开发。青棵籽粒具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低 脂肪、低糖等特点，富含0 -葡聚糖，具有降血脂、调 节血糖、预防心血管、糖尿病的作用。尤其是据国 外研究资料显示从青棵中鉴定分离出了生育酚、 Y-氨基丁酸、活性肽、多酚等功能性成分，在调节 激素及癌症预防方面也有一定的保健功效。此外， 青棵秸秆柔软香嫩，作为饲料的营养含量较高，是 牧区家畜的优质饲料。2青棵产业发展存在的问题2. 1农业生态环境脆弱，防御自然灾害能力低甘肃省青棵种植区域均在海拔高度范围在

2400 -4000 m高寒农区，由于种植区域海拔差异较

大,许多区域土地贫瘠,气候变化明显，且容易出现 干旱、雹灾等问题，青棵对自然灾害的抵御能力较 弱，使青棵产量较低，达不到种植的预期量。由于 受自然条件的制约，地方经济发展缓慢，农业生产

基础设施仍十分脆弱，以及长期对农业生产基础设 施投入的重视程度不够，农田装备和设施农业相对 落后，青棵生产设施装备的保障程度差，抗御自然

灾害能力弱,扩大再生产能力低下,部分地区“靠天

吃饭”的局面得不到根本的改变。2. 2科研基础条件差，育种技术力量薄弱随着对青棵功能性营养成分的进一步研究和

青棵加工产品的研发，当前青棵育种工作面临着更

高的要求,既要符合不同功能的专用性，又要尽可 能满足高产。而我省青棵研究的科研基础条件和

科研水平力量十分薄弱,很难达到目前育种工作的

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O2.3加工技术落后，产业化水平低目前，省内青棵酒厂生产规模小，缺少具有竞 争力的拳头产品。传统青棵食品如炒面、糟耙等主

要通过藏区的私人作坊进行生产，规模小、加工浪

费大、效率低、工艺简单、设备简陋、操作过程卫生

条件不达标、产品容易霉变等情况普遍，很难批量

走向市场，产品附加值低,产业化开发水平低。2.4贮藏设施不配套农牧民多是传统的贮藏方法，存在分散、规模

小、贮藏损失大等问题，不但不能保证品质和纯度,

还很难适应大规模生产需要。3青棵产业发展建议3. 1加大科研力度，加强育种研究增加对青棵产业的科研资金投入，以育种工作

2020年第9期作为科研的重点，提高青棵育种水平，增强对抗性 和专用青棵新品种的选育力度，集中攻关培育出优 质高产高效的青棵新品种，并研发配套标准化种植 技术,对新品种和新技术进行同步推广。3.2支持生产基地建设，着力开展青棵新品种与种

植技术推广争取主产区的育种基地建设，利用青棵繁育与 种植基地进行青棵新品种的繁育、中试、试验，同时 结合青棵产量高、质量好的种植地来建设高标准的

优质高产栽培技术示范基地和科技示范户进行新 品种的推广。加快农牧民对新品种、新技术的认

识,利用科技示范户和示范园区推广展示引进、育 成的青棵新品种和种植新技术,从而带动全省青棵 种植和生产水平的提高，实现青棵生产的优质、高 产、高效、安全。3.3加快青棵深加工产品开发，培育重点龙头企业

带动作为粮食作物的青棵，除了具有食用、酿造、饲 用用途外，其丰富的膳食纤维、支链淀粉、微量元素 和相对较高的P-葡聚糖含量使其具有一定的药用

价值。现今人们更多的关注食品的营养价值，因此 对青棵加工利用还需不断开发，由于青棵本身品质 结构特性,可对其进行进一步加工研发新产品，除

了青棵糟耙、青棵酒、青棵麦索等产品外，目前市场 上增加的新品种有青棵啤酒、青棵麦片、红酒和速 溶粉等产品。重点对具备一定精深加工能力和产品研发能 力较强的青棵加工企业,在资金和方面进行扶 持。着重对青棵含有的功能性营养成分进行研发, 生产具有特色的功能性营养产品，如青棵0 -葡聚

糖、青棵黄酮、青棵营养冲剂等。结合市场对产品 的需求，利用企业的品牌优势，带动青棵产业的现 代化、规模化发展,提升青棵的综合价值,使甘肃省 青棵产品具有一定的市场竞争力。参考文献：[1] 尚晓花.甘南州青棵生产的新思路[J].江西农业，

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