2020年6月职业资格技师茶艺师模拟考试题库试卷二

2020年6月职业资格技师茶艺师模拟考试题库试卷二 1 、(判断题)神经衰者应不饮茶，不在临睡前饮茶。 参考答案：正确

2 、(判断题)茶艺人员的培训专指岗前培训。 参考答案：错误

3 、(判断题)Oolong tas is produced in Fujjian Taiwan and Guangdong province 参考答案：正确

4 、(判断题)茶文化具有双重属性即社会属性和商品属性。 参考答案：正确

5 、(判断题)茶树的外形可分为乔木型茶树、灌木型茶树、小乔木型茶树。

参考答案：正确

6 、(判断题)茶室插花风格以清丽为主，器具与花卉素材的选择宜简不宜繁。

参考答案：正确

7 、(判断题)现代唐式茶艺表演主要根据陆羽的茶经和法门寺出土的唐代宫廷茶具为背景资料演绎而成。 参考答案：正确

8 、(判断题)茶艺程序中“干壶”的主要目的是避免壶底水滴落杯中。 参考答案：正确

9 、(判断题)茶会由茶宴衍化而来，我国茶宴也称“汤社”、“茗宴”，径山茶宴是古代著名的宫廷茶宴。 参考答案：错误

10 、(判断题)茶艺馆的服务项目要根据茶艺馆的定位来安排。 参考答案：正确

11 、(判断题)日本茶道的举行场所一般由茶的庭园和茶的建筑组成。 参考答案：正确

12 、(判断题)茶艺人员的培训专指持证上岗后的集中培训。 参考答案：错误

13 、(判断题)以庆贺为主题的茶艺表演，背景音乐选用热烈奔放快节奏的曲调为佳。 参考答案：错误

14 、(判断题)仿古茶艺表演应具备古朴典雅并具有历史真实性。 参考答案：正确

15 、(判断题)审评乌龙茶时，第一泡嗅香气的高低，是否有异气；第二泡辨别香气类型、粗细：第三泡嗅香气的持久程度。 参考答案：正确

16 、(判断题)茶艺馆营业结束后，做好卫生清洁工作后即可离开。 参考答案：错误

17 、(判断题)茶艺技师的技能要求之一是能够主持茶艺馆的主题设计，布置不同风格的品茗室。 参考答案：正确

18 、(判断题)The main characteristic of black tea is strong and brisk tasting. 参考答案：正确

19 、(判断题)茶艺服务中应始终保持微笑服务，结账时要做到唱收唱付。

参考答案：正确

20 、(判断题)在常压下，冲泡高级细嫩绿茶的水温以90°C~95°C为宜。

参考答案：错误

21 、(单选题)()的水称硬水

A Cu2+、A13+的含量大于8mg/L B Fe3+、Fe2+的含量大于8mg/L C Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L D Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L

参考答案：D

22 、(单选题)“其山水、拣乳泉、石池漫流这上”此论述出自() A 许次纾《茶疏》 B 张源《茶录》 C 田艺衡《煮泉小品》 D 陆羽《茶经》 参考答案：D

23 、(单选题)传统潮汕工夫茶的投茶量一般为壶容量的() A 三分之一 B 三分之一 C 四分之一 D 二分之一 参考答案：A

24 、(单选题)凤凰单丛香型因各名丛树形、叶形不同而各有并差异，香气具有蜜兰香、浓郁是()的特点。 A 岭头单丛 B 杏仁香单丛 C 芝兰香单丛 D 桂花香单丛 参考答案：C

25 、(单选题)《曼生壶》的作者是（） A 惠孟臣 B 邵大亨 C 陈鸣远 D 杨彭年 参考答案：D

26 、(单选题)一碗喉吻润;二碗破();三碗搜枯肠;唯有文字五千卷。 A 胸闷 B 沉闷

C 郁闷 D 孤闷 参考答案：D

27 、(单选题)中国茶具发展过程中，元代茶具代表是()茶具。 A 白瓷 B 黑瓷 C 青花瓷 D 陶土 参考答案：C

28 、(单选题)唐代寺院中的茶宴形式有两种，其一是茶佛事，其二是()。 A 化缘会 B 咏经会 C 拜佛会 D 茶汤会 参考答案：D

29 、(单选题)冲炮普通绿茶水温以()为宜。 A 60~65 B 70~75 C 80~85 D 90~95 参考答案：C

30 、(单选题)制作维吾尔族奶茶时加入的奶量为茶汤的()最佳。 A 1/2-1/3 B 1/3-1/4 C 1/4-1/5 D 1/10 参考答案：C

31 、(单选题)舌头各部位的味蕾对不同滋味感受不同，()对苦味最敏感。 A 舌尖 B 舌心 C 近舌根 D 舍两侧 参考答案：C

32 、(单选题)茶叶的主要成分，现己发现()多种 A 400 B 500 C 600 D 450 参考答案：B

33 、(单选题)现代“茶艺”一词是由()民俗学家所提山的。 A 云南省 B 台湾省 C 浙江省 D 福建省 参考答案：B

34 、(单选题)遇到喜欢品陈醇型口感的客户，你认为推荐()对顾客更加合适。

A 碧螺春、西湖龙井 B 碧螺春、安吉白茶 C 铁观音、冻顶乌龙 D 普饵茶、湖南黑砖 参考答案：D

35 、(单选题)茶鲜叶中的多酚类物质主要是由()黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。 A 叶绿素

B 茶黄素 C 茶红素 D 儿茶素 参考答案：D

36 、(单选题)茶艺馆只能根据自己经营地的特点和()的需要，来确定自己服务的方向、项目、标准，以保证自己的经营利润与收支平横。 A 消费群体 B 消费地段 C 经营成本 D 原材料价格 参考答案：A

37 、(单选题)茶艺师职业道德的基本要求是() A 实现自我 B 精通业务 C 创造经济效益 D 热爱茶艺工作 参考答案：D

38 、(单选题)盛装茶汤的瓷质杯碗以()色有利于鉴定汤色。 A 月白 B 纯白 C 灰白 D 牙白 参考答案：B

39 、(单选题)白茶的香气特点是() A 陈香 B 密香 C 毫香 D 花香 参考答案：C

40 、(单选题)组织中秋茶会时，背景音乐选用()，以营造花好月圆之意境。 A 《卡门》 B 《渔舟唱晚》 C 《春江花月夜》 D 《欢乐颂》 参考答案：C

41 、(多选题)对宋代点茶技艺叙述比较准确的史料有() A 茶经 B 茶录 C 大观茶论 D 茶蔬 E 续茶经 参考答案：BC

42 、(多选题)()是产于湖南省的黑茶 A 黑砖 B 黑毛茶 C 花砖 D 老青砖 E 伏砖

参考答案：ABCE

43 、(多选题)礼貌待客热情服务是职业守则之一，业务要求和行为规范主要有()

A 文明用语，和气待客

B 整洁的仪容、仪表和端庄的仪态 C 尽心尽职，态度热情 D 文明经营 E 钻研业务精益求精 参考答案：ABC

44 、(多选题)正统英式下午茶适合的茶品有() A 红乌龙 B 大吉岭红茶 C 正山小种 D 大红袍 E 铁观音 参考答案：BC

45 、(多选题)中国茶道精神特点主要表现在() A 中和之道 B 自然之性 C 清雅之美 D 明伦之礼等 E 空灵之意 参考答案：ABCD

46 、(多选题)茶艺馆选批调查的主要内容有() A 客源情况 B 购物方便 C 地段优秀

D 交通与其他相关条件 E 停车方便 参考答案：ACD

47 、(多选题)韩国茶礼煎茶法中桌上的盖布主要由()两种颜色组成，寓意天男、地女。 A 红 B 白 C 黄 D 蓝 E 黑

参考答案：AD

48 、(多选题)茶艺馆处理矛盾纠纷的方法有()进退有度，转移视线等、 A 态度友好 B 主动谦让 C 主动回避 D 谦和忍让 E 宽宏大量 参考答案：ABDE

49 、(多选题)茶文化包括物态文化、心态文化、() A 茶馆文化 B 行为文化 C 制度文化 D 社区文化 E 东方文化 参考答案：BC

50 、(多选题)茶艺服务过程中，在完成泡茶之后，还应注意()，做好桌面洁净卫生等工作，确保品茶的服务质量。 A 及时续水 B 更换水盂和烟缸 C 增加茶点 D 收台和重新摆台 E 更换台布 参考答案：AB